辟谣：喝蔓越莓汁能帮助预防幽门螺旋杆菌【属实】

流言：喝蔓越莓汁能帮助预防幽门螺旋杆菌【属实】

近年来，很多研究者发现，一些富含植物化学物的食物有抑制幽门螺杆菌的效果，特别是一些花青素丰富的食物，比如紫甘蓝、桑葚、蓝莓、蔓越莓等。其中蔓越莓的效果得到了最多的关注。可见喝蔓越莓汁能帮助预防幽门螺旋杆菌。

真相解读：

幽门螺旋杆菌是I类致癌因素，与胃癌高发关系密切。在我国常见的癌症中，胃癌发病率排第二。

然而，感染幽门螺旋杆菌之后，大部分人并不会随着时间自愈。幽门螺旋杆菌既然是细菌，对付它的传统方法就是抗生素杀菌，但这种细菌狡猾难对付。

科学家一直想找到一些对付幽门螺旋杆菌的非抗生素疗法，比如大蒜、姜和蜂蜜等，都被纳入实验范围当中。遗憾的是，这些食品和提取物在人体之外抑制幽门螺杆菌的效果很好，但真吃进胃里之后，抑菌效果却不如人意。

近年来，很多研究者发现，一些富含植物化学物的食物似乎有抑制幽门螺杆菌的效果，特别是一些花青素丰富的食物，比如紫甘蓝、桑葚、蓝莓、蔓越莓等。其中蔓越莓的效果得到了最多的关注。国内外研究者早在10多年前就发现，定期服用蔓越莓汁可以有效抑制体内的幽门螺旋杆菌[4]。北京大学肿瘤医院的研究人员一直在探索各种与胃癌预防和与幽门螺杆菌有关的膳食策略。在前期研究的基础上，2018年8月至2019年4月期间，北京大学肿瘤医院流行病学研究室的研究者进行了一项研究，名为“每日蔓越莓摄入量对幽门螺杆菌感染的抑制: 双盲、随机、安慰剂对照试验”[5]。

该项研究纳入了522名中国成年人志愿者。他们的年龄在18~60岁之间，而且确认幽门螺杆菌阳性，但此前从未接受过杀灭幽门螺旋杆菌的抗生素治疗。

研究者把志愿者们分成不同的组，按要求每天饮用不同剂量的蔓越莓汁、蔓越莓果粉，或者样子和口味差不多的安慰剂。志愿者们并不知道自己用的是安慰剂还是蔓越莓产品。

实验结果表明，每天服用两次240毫升含有44mg原花青素的蔓越莓汁，持续8周后，幽门螺旋杆菌的感染率出现了显著的下降趋势。摄入含有大量原花青素的蔓越莓汁，对幽门螺杆菌感染的抑制率为20%。

这次试验结果提示，在中国幽门螺旋杆菌感染率超过50%的胃癌高发地区，蔓越莓汁有潜力作为抑制幽门螺旋杆菌的治疗辅助手段。

当然，我们不能指望仅仅食用某一种食物，就彻底铲除幽门螺杆菌。还应做到：

日常加强身体锻炼，提高抵抗力；

避免坏心情，因为情绪不佳会影响胃肠功能；

摄入足够的营养物质，帮助胃黏膜修复；

注意三餐定时定量，少吃煎炸熏烤、油腻过甜的食物，减少胃癌风险。

总之，新研究告诉我们，对大部分健康人来说，日常膳食中加入富含花青素的食物，用它们替代甜饮料和甜食点心，不失为一种预防和控制幽门螺杆菌感染的膳食措施。

参考文献：

[1] Chen W, Zheng R, Baade P D, et al. Cancer statistics in China, 2015[J]. CA: a cancer journal for clinicians, 2016, 66(2): 115-132.

[2] Hunt R H, Xiao S D, Megraud F, et al. Helicobacter pylori in developing countries[J]. World Gastroenterology Organisation Global Guidelines, 2010: 1-5.

[3] Monica P D , Lavagna A , Masoero G , et al. Effectiveness of Helicobacter pylori eradication treatments in a primary care setting in Italy[J]. Alimentary Pharmacology & Therapeutics, 2002, 16(7):1269–1275.

[4] Zhang L, Ma J, Pan K, et al. Efficacy of cranberry juice on Helicobacter pylori infection: A double-blind, randomized placebo-controlled trial. Helicobacter 2005;10:139-145.

[5] Zhe-Xuan L, Jun-Ling M, Yang G, Wei-Dong L, Ming L, et al. Suppression of Helicobacter pylori infection by daily cranberry intake: A double-blind, randomized, placebo-controlled trial. Journal of Gastroenterology and Hepatology, 2020 Aug; doi: 10.1111/jgh.15212.

来源；科普中国