欢迎您访问科普小知识本站旨在为大家提供日常生活中常见的科普小知识,以及科普文章!
您现在的位置是:首页  > 生活科普

做包子用什么面粉

科普小知识2022-01-09 00:20:31
...

一般做包子建议使用中筋面粉。中筋面粉筋度中等,其延展性和弹性各有强弱,比较适合做中式面点,比如饺子、包子、馒头等,而且使用中筋面粉制作出来的包子口感松软、味道甘甜。

做包子用什么面粉

做包子用什么面粉

根据面粉中的蛋白质含量可以分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。

中筋面粉为半松散状态,其颜色呈乳白色,蛋白质含量在9%-11%之间,相对来说是一种比较适中的面粉。

面粉的筋度越高,在面团内构成的网状结构就越强,支撑力度就越大,而且吸水能力也会更强。