菜上的残留农药如何清除？

食品安全越来越受到居民的关注。如何去除农药残留已经成为每个人越来越关心的话题。现在我想简单介绍几种去除农药残留的方法。

◎加热方法

随着温度的升高，氨基甲酸酯类杀虫剂的合成速度加快。因此，一些难以用其他方法处理的蔬菜和水果可以加热以去除当地的农药。常用于芹菜、菠菜、白菜、卷心菜、青椒、花椰菜、豆类等。方法是用清水冲洗外部污垢，放入沸水中2-5分钟，然后用清水冲洗2次。

◎碱性水浸法

有机磷农药在碱性环境下快速合成，是消除农药污染的有效措施，可用于各种蔬菜和水果。方法是先将外部污垢清洗干净，用碱水(500毫升普通水中含5-10克碱水)浸泡5-15分钟，然后用清水冲洗3-5次。

◎浸泡和洗涤方法

污染蔬菜的主要农药是有机磷农药。有机磷农药几乎不溶于水。这种方法只能去除局部污染的农药。然而，水洗是消除蔬菜和水果上其他污染物和残留农药的基本方法。主要用于多叶蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、白菜等。

一般情况下，先用水冲洗表面污垢，然后用清水浸泡至少10分钟。果蔬清洗剂可以促进农药的溶解，所以浸泡时可以加入少量的果蔬清洗剂。浸泡后用清水冲洗2-3次。

◎储存方法

随着时间的推移，杀虫剂可以在环境中慢慢合成无害的物质。因此，容易保存的水果和蔬菜可以储存一段时间，以减少农药残留。该方法适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的品种。超过15天的普通存款。小心不要吃没有立即去皮的新鲜水果。