麦康森院士：加快推进水产养殖工程化

■王梓霏，本报见习记者

“95%的水产养殖仍然依赖传统的水产养殖技术，注重资源消耗，片面追求产量，不重视质量和安全。此外，水产养殖所依赖的水和土地资源日益减少。”近日，中国工程院院士麦在接受《中国科学报》采访时表示，许多因素制约了我国水产养殖业的健康持续发展。

鱼被认为是21世纪人类最好的动物蛋白来源。然而，随着人类活动的增加，自然渔业资源已经开始不能满足消费需求，未来的水产品供应必须依靠水产养殖。

“我们应该从国家战略高度进一步认识水产养殖的重要性，逐步实现传统池塘的工程改造。”麦肯森不止一次地为水产养殖业的健康有序发展而努力。

他认为，目前中国耕地资源短缺对粮食安全构成严重威胁。水产养殖在确保粮食安全方面发挥着越来越重要的作用。

然而，当谈到中国的水产养殖业时，麦康森充满了担忧，比如缺乏土地、水、工程育种技术、饲料蛋白来源和改良品种。在他看来，这些短缺将给我国当前的水产养殖业带来巨大的冲击。

过去10年，农业、工业和旅游业的发展严重挤压了水产养殖的发展空间，导致水产养殖用地越来越昂贵。以长江三角洲和珠江三角洲为例，麦肯森表示，在过去10年里，平均每亩池塘租金增加了7-10倍。

此外，超过30%的水产品副产品(非食用部分)被浪费，这也成为一个重要的环境污染源。麦克肯森说，如果先加工后消费，副产品可以加工成鱼粉，以保证饲料蛋白来源的供应，实现循环经济。

据了解，鱼粉是水产饲料的重要蛋白质来源。在过去的30年里，鱼粉价格几乎上涨了10倍，根据联合国的估计，到2020年，鱼粉价格可能上涨1.4 ~ 1.5倍。麦肯森说，国内鱼粉的增加可以缓解中国饲料蛋白来源严重依赖进口的局面。

中国水产饲料市场需求量很大，中国85%的饲料蛋白原料依赖进口。与此同时，直接使用饲料养鱼在我国相当普遍，每年消耗400万吨杂鱼和大约3000万吨饲料，如豆粕和麸皮。

“这些饲养方法不仅浪费有限的饲料资源，污染养殖环境，还会影响鱼类健康，并可能导致药物滥用和威胁食品安全。”麦金森说。为此，他强调，为了实现水产养殖的可持续发展，必须加快水产养殖的工程化步伐。

在麦肯森看来，首先要做的是有效利用有限的水和土地资源。“一步到位不可能实现工程化，所以第一步是对传统池塘进行生态工程改造，提高其生产效率。同时，将逐步推广全周期工程养殖技术，大幅度提高单位水体养殖产量。”

其次，麦克肯森指出，应开发近海深海，特别是水深超过50米的养殖空间，以满足发展的空间需求。此外，要加快居民饮食习惯的转变，培养居民加工后消费水产品的习惯。

中国科学新闻(2014-07-24，第一版集锦)