茶水超70℃致癌 怎样喝茶可有效防癌

许多人认为多喝茶有利于健康和预防癌症，但是如果喝茶时水温太高，就会适得其反。

许多人认为多喝茶有利于健康和预防癌症，但是如果喝茶时水温太高，就会适得其反。

伊朗研究人员在2009年发表了一项研究，认为每天喝一杯热茶可能会增加患食道癌的风险。此外，当茶的水温在65℃到69℃之间时，食道癌的风险会增加一倍，一旦茶的水温超过70℃，食道癌的发病率会增加8倍。如果茶在倒出后2分钟内饮用，与再等4分钟相比，患食道癌的风险将增加约5倍。然而，其他研究发现，喝茶时，茶的温度在56℃到60℃之间，这更有利于健康。

除了茶叶温度过高可能会增加患癌症的风险外，*营养学家张警告说，茶叶中的农药残留也可能对健康有害。如果你担心农药残留，你可以在第一次泡的时候倒掉水，泡茶的时候打开盖子。不要窒息水蒸气，因为一些农药物质会随着水蒸气蒸发。购买茶叶时，也应尽可能选择有机茶，这样更安全。那么，喝茶预防癌症的原则是什么，日常生活中喝茶能预防哪些癌症？

首先，如何喝茶来预防癌症

1.绿茶的抗癌作用

国内外的一些研究已经证明，无论哪种茶对实验动物的化学致癌或转移性肿瘤都有不同的防治效果。内源性和外源性*基都有致癌作用，但天然抗氧化剂能清除*基，因此这种天然抗氧化剂的抗癌和抗癌作用引起了人们的关注。绿茶富含天然抗氧化剂，如“茶多酚”。当饭前或饭后饮用时，各种抗氧化剂将协同作用清除*基，这可以显示绿茶的抗癌和抗癌作用。

2.“绿茶多酚”是绿茶中重要的抗癌物质

绿茶的多酚含量是普通茶的五倍。绿茶可以减少某些癌症的发生。然而，科学家们不清楚过去什么物质起预防作用，所以不可能决定一天喝多少绿茶才会有效果。

绿茶多酚可能只是绿茶中的抗癌物质之一。他们还发现绿茶多酚的分子结构与抗癌药物甲氨蝶呤相似。

DHFR对健康细胞和癌细胞非常重要。绿茶多酚对DHFR有很强的结合力，但比甲氨蝶呤片弱，所以对健康细胞的副作用会比抗癌药物小。

3.普洱茶的抗癌作用

通过比较各种绿茶的功效，认为普洱茶对癌细胞有较强的杀伤作用。长期饮用普洱茶后，癌细胞会收缩成多边形，减少伪足，失去粘附和迁移能力，甚至脱落和飘散。其余的也变得更小，圆形和浓缩，核浓缩，染色质浓缩或消失，核和细胞质中的空泡，核仁浓缩或断裂消失，染色体痉挛或相互浓缩，核糖体减少，线粒体和胚乳膨胀。核糖核酸合成减少，核分裂停止。这些变化证明，在普洱茶的药理作用下，癌细胞往往会因退化而死亡。

第二，茶可以预防哪些癌症

1、喝茶预防前列腺癌

根据最近的研究，喝红茶或绿茶可以预防前列腺癌，还有助于降低胆固醇，减少吸烟造成的细胞损伤，甚至预防心脏病。

外国研究人员调查了20名患有前列腺癌的男性患者。他们喝了5杯绿茶、红茶等。每天手术前。手术后，对他们的血样和前列腺组织进行分析，发现他们的组织样本中苯酚含量相对较高。在癌细胞培养液中加入红茶、绿茶或苏打水后，癌细胞的生长速度明显减慢。

喝绿茶有助于预防卵巢癌。

澳大利亚和中国的研究人员最近通过实验发现，绿茶可以降低女性卵巢癌的发病率。每天喝绿茶的女性患卵巢癌的几率比其他女性低近60%。

澳大利亚柯廷大学和中国浙江癌症医院的研究人员对900名女性进行了实验，以找出卵巢癌的病因。其中，254人被发现患有卵巢癌，652人是健康女性。结果表明，每天喝茶，尤其是绿茶，可以大大降低女性卵巢癌的发病率。除了喝茶，其他因素，如吸烟、口服避孕药、体育锻炼和卵巢癌家族史，都对卵巢癌有不同的影响。

3、喝绿茶可以预防皮肤癌

新罕布什尔州达特茅斯医学院的研究人员发现，每天喝几杯茶可以降低两种常见皮肤癌的风险。

据路透社报道，由该学院的朱迪·里斯领导的一个研究小组在研究了2200名成年人的饮食习惯和健康状况后发现，喝茶的人患鳞状细胞癌和基底细胞癌的可能性较小，这两种癌症是常见的皮肤癌。每天喝茶超过一杯的人比不喝茶的人患这两种癌症的可能性低20%到30%。

研究表明，茶含有一种叫做EGCG的抗氧化剂，可以限制紫外线对皮肤的伤害。这种影响对于那些已经喝茶几十年并且每天至少喝两杯茶的人来说更加明显。

研究小组的专家指出，上述发现并不意味着仅仅喝茶不需要防晒。没有证据表明喝茶可以降低反复晒伤和皮肤疼痛的人患皮肤癌的风险。