11月，这些“进口”谣言你中招了吗

吃大闸蟹和西红柿等于吃砒霜吗？母亲给他们的婴儿精心挑选的婴儿奶粉，检测机构宣布它含有矿物油，他们能安全食用吗？吃坚果有很多好处。最近，有报道说它有溶栓作用？偶尔，一些假借科学的谣言会出现。现在是冬天，天气越来越冷。然而，这些谣言并不“酷”。

这也是一年中吃螃蟹的好时机。肥胖的大闸蟹让你的嘴唇和牙齿变得芳香。在享受美食的同时，如果你看到大闸蟹和西红柿一起吃就相当于吃了砒霜，你还有胃口吗？

儿童奶粉含有不可食用的矿物油。坚果有溶解血栓的功能。偶尔，一些被科学掩盖的谣言会出现并在互联网上传播。所以，这些谣言多少是真的。在这个问题上，我们将请相关专家澄清迷雾，还原真相。

谣言1

儿童奶粉中的矿物油不能食用吗？

事实:矿物油在食物中无处不在

日前，有媒体报道称，德国“食品观察”组织最近对奶粉进行了抽样检查，发现8种奶粉含有每公斤0.5毫克至3毫克的芳香矿物油，强调含量不会造成健康问题。但是很多妈妈还是很担心，什么是矿物油，真的不会危害宝宝的健康吗？

“矿物油是一种大的脂溶性物质，可用作加工助剂，可用于油墨，也常见于食品中。根据目前的科学数据，可能存在于食品中的矿物油具有很低的健康风险，而且各国还没有设定其在食品中的限量标准。因此，不要太担心。”食品与营养信息交流中心科技部主任阮说。

阮介绍说，矿物油可分为饱和烷烃矿物油和芳烃矿物油。根据粘度，可分为三种类型:低粘度、中粘度和高粘度。一般规则是碳原子越多，分子量越大，粘度越高，毒性越低。

矿物油有两种工业用途，如汽油和柴油。还有在食品中的应用，如石蜡。此外，我们生活中的许多化妆品都含有矿物油，如各种保湿油、清洁油、护肤品等。事实上，它们都含有矿物油，而且矿物油在医药方面有许多用途。

阮说，在食品工业中，矿物油一方面被用作食品添加剂，另一方面也被广泛用于包装材料。在国际上，欧盟允许矿物油用于可可、巧克力产品和其他糖果产品，包括口气清新糖果和口香糖。美国还允许在糖果、烘焙食品、大米和其他食品中使用矿物油。中国允许矿物油用作加工助剂，并经常用于发酵食品、糖果、薯片和豆制品的加工，如消泡剂、脱模剂、防粘剂、润滑剂等。

奶粉中含有矿物油，油墨很可能通过包装材料进入食品原料和食品阮说，由于食品中的矿物油含量对健康危害不大，各国还没有制定食品的限量标准。

欧洲食品安全局的专家评估报告指出，矿物油的实际摄入量在0.03-0.3毫克/千克体重之间，儿童的摄入量较高。纯母乳喂养婴儿的摄入量为0.3-0.5毫克/千克体重。一般来说，这些矿物油中约有15%-35%是“芳香矿物油”。从这些数据来看，欧洲婴儿每天摄入的芳香矿物油在0.05-0.18毫克/千克体重的范围内。

「在测试中，芳香矿物油含量最高的奶粉是3毫克/公斤。根据这个量，可以得出结论，奶粉所消耗的矿物油并不比纯母乳婴儿所消耗的多。因此，可以说这种矿物油不会对婴儿的健康造成损害。”阮强调。

谣言2

螃蟹和西红柿像砒霜一样一起吃？

事实:实验表明有机砷还没有转化成有毒的无机砷。

又到了吃大闸蟹的季节了。在吃大闸蟹的时候，一些关于大闸蟹的旧谣言仍然存在。最近，新闻宣布螃蟹不能和西红柿一起吃。这是因为西红柿中的维生素C会将螃蟹体内的有机砷转化为有毒的无机砷，并将低毒性的五价砷转化为高毒性的三价砷。人们害怕的砷属于三价无机砷。真的是这样吗？

为了还原真相，2018年315方主任委托北京食品安全监测与风险评估中心做了一个实验，取蟹黄和蟹肉，按2: 5的比例加入西红柿泥，加入按照中国药典方法制备的人工胃液，混合均匀，放入恒温箱中3小时，调节ph值，加入人工肠液，混合均匀，在恒温箱中保温2小时。以上步骤基本上模拟了人体的消化过程。然后提取螃蟹中的砷并测定砷含量。结果表明，有机砷尚未转化为有毒的无机砷，特别是高毒性三价砷。

那么，为什么一些人在吃了两种食物后会感到不舒服呢？

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红曾说，这是因为，一方面，海鲜和河鲜含有很高比例的致病菌，如果加热不充分，很容易发生细菌性食物中毒。另一方面，还有肠胃问题。体质虚弱、消化不良、怕冷和腹泻的人应注意少吃。因此，我们应该根据我们的身体状况和消化能力选择食物，并注意我们饮食的营养平衡。对各种食物兼容性的迷信会误导我们偏离健康饮食的大方向。

谣言3

坚果有溶栓功能吗？

真相:有助于预防心脑血管疾病，但没有溶栓作用。

吃核桃可以健脑，腰果可以补肾……在网上，吃坚果的好处据说是不可思议的。最近有谣言说吃坚果可以溶解血栓。坚果真的那么神奇吗？

对此，许多医学和营养专家告诉记者，这种说法是错误的。坚果本身没有溶解血栓的作用。首都医科大学宣武医院神经内科副主任医师马庆峰认为，坚果能溶解血栓是一个错误的命题。虽然坚果对血管疾病有一定的预防作用，但这种作用还不能达到预防心脑血管疾病和血栓形成的水平。人们可以每天适量食用一些坚果，但是坚果不能作为治疗、预防和预防血栓形成的食物。

范志红说，人们还没有听说过坚果的溶栓功能。适量食用坚果有利于控制血脂和预防心脑血管疾病，但有大量的实验数据。即便如此，你吃得越多越好。每周吃50-70克对你的健康有好处。一天吃25克相当多，毕竟热量相对较高，但应该适中。

因此，坚果没有溶解血栓的“超级能力”。专家建议用有效的医学方法治疗血栓，科学的饮食可以起到一定的预防血栓的作用。