让拒食“野味”成为公众的自觉行为

近年来，我国对野生动物的保护不断加强，动物栖息地环境得到明显改善。然而，由于传统饮食习惯和猎奇、炫富、滋补等错误观念的影响，加上相关法律法规和执法机制的不足，野生动物过度消费现象依然普遍存在。今年2月24日，NPC第十三届人大常委会第十六次会议表决通过了《全国人民代表大会常务委员会关于全面禁止非法野生动物贸易、消除滥用野生动物、有效保护人民生命、健康和安全的决定》，自即日起施行。这一决定被称为历史上“最严格”的禁食命令，标志着中国野生动物保护和管理进入了一个新的历史阶段。

是人们向“不加区别地吃野生动物”的坏习惯低头的时候了。

▲照片来源:中国绿色时报

“吃野生”的危害中国幅员辽阔，海域辽阔，自然环境多样，为各种野生动物的生存和繁殖提供了良好的条件，是世界上野生动物种类最多的国家之一。然而，由于一些人的自私、短视、无知和贪婪，我国的野生动物资源遭到严重破坏。全国各地以各种方式相继发生捕杀野生动物的事件。射击、圈套、陷阱、中毒、爆炸、电击、圈套、背后捅刀子、钢夹...在人类精心设置的伏击阵中，各种野生动物发出呻吟。

以鸟类为例，黄胸黄鹂，俗称“麻雀”，无缘无故地被称为“天上的人参”，被制成铁板烧、炒辣椒、盐和蒸荷叶。在十多年的时间里，它作为一种极度濒危的物种，从种群的树冠上被吃掉了。然而，被人类杀死的鸟不仅仅是“麻雀”。嘴馋的诱惑和金融利益的驱使，导致偷猎者在候鸟迁徙的必经之路上建立起由特殊的鸟网(如壁网、粘网和城市网)组成的“重围”。即使在北京周围的山区，也有各种各样的鸟网沿着山脊排成一行。每年，成千上万的鸟因为被人类捕获而被血腥杀害。

目前，我国各地人工繁殖的野生动物有数百种，包括鹿、毛皮动物、海龟、蛇、鳄鱼、青蛙等。长期以来，由于缺乏监管和相关政策，灰色甚至黑色部分或多或少地出现在野生动物产业链的各个环节。特别是，很难识别野生动物和家养动物的个体，更难监督小商品的运输。因此，一些以农业为名的狩猎和捕捉的案例不断地跃入我们的视野。例如，中国东北地区普遍饲养的中国林蛙就是一种所谓的“半人工模式”，它打着饲养和狩猎的旗号。在许多地方，几乎每条山沟都被“破坏性地”使用。一米多高的塑料布被用作“栅栏”来拦截在森林中下山过冬的林蛙，从而严重威胁到林蛙的野生种群。

在许多大规模养殖竹鼠的地方，它们的野生种群也受到偷猎的困扰。大多数捕捉野生竹鼠的方法是直接挖洞，或者用水把竹鼠从洞里挤出来，然后在洞里捕捉它们。对于一些竹鼠养殖户来说，这不仅增加了繁殖个体，还补充了种源。在偷猎与养殖无法区分、偷猎与粉饰无法避免、监管极其困难的背景下，竹鼠养殖在一些地区得到了大力推广和迅速发展。

更为严重的是，由于非法野生动物产品的利润率相对较大，巨额利润容易滋生犯罪，使得从事非法狩猎、运输和交易野生动物的犯罪分子形成了地下交易的黑链。这些罪犯甚至配备了现代设备，使得狩猎和运输更加高效，非法成本更低。

▲照片来源:中国绿色时报

近年来，各种新的传染病越来越显示出“人畜共患疾病”的关系。据有关资料显示，野生动物和人类共有100多种常见疾病，占人类传染病的1/3，如狂犬病、艾滋病、鼠疫、炭疽、甲型肝炎等。野生动物传播的病毒通常具有高度传染性和危害性。有些病毒对动物的致病性低，但对人类的致病性高，甚至死亡率高。

“人畜共患”疾病的出现往往是人类违反自然规律，不断向自然索取的结果。破坏生态链的平衡最终会导致自然的惩罚。因此，人类应该反思自己的不良行为，考虑采取措施从自身因素预防这些疾病。野生动物作为自然生态系统的一员，与人类的生存息息相关，尤其是在维持生态平衡方面。然而，有些人相信“吃什么补什么”和“吃奇怪的东西补什么”。他们把吃游戏视为“巨大财富”的象征，把这种丑陋的行为视为“时尚”。他们对野生动物的捕杀已经到了红眼的地步，不顾法律的约束，不顾动物种群的灭绝，不顾良心的谴责。

事实上，野生动物通常味道不好，因为它们的肌肉纤维更发达，肌肉脂肪更少。野生动物的营养价值不如养殖动物。例如，穿山甲鳞片只是角质化的皮肤附属物。它的主要成分是β-角蛋白，与我们人类的头发、指甲和其他成分没有本质上的区别。

因此，拒绝吃“野味”的要求对人类来说并不过分。拒绝吃“野味”不会导致人类健康的损失，但会减少因食用野生动物而引起的疾病。只要全社会以一颗善良的心对待野生动物，给它们一个和平的生活空间，我们的生活就会变得越来越好。

▲照片来源:中国绿色时报

“拒食”要有意识地全方位把握野生动物觅食的极限？我能吃什么？哪个不能吃？这也是目前许多人关心的问题。作为回应，该决定公布时，现行的《中国动物遗传资源保护名录》被列为食用动物“白名单”，该名单于2014年由农业和农村事务部修订，共有159种畜禽。当然，在全面禁止野生动物的新环境下，该清单需要更新和改进。它不仅能让公众放心吃饭，还能给执法带来方便。与此同时，应该建立一个“快速名单”，或“黑名单”，以明确哪些动物不允许食用。

彻底消除吃野生动物的坏习惯在于观念的改变。除了确保野生动物保护有法可依，法律必须通过法律体系得到遵守之外，从公众的角度来看，我们还应该加大普及科学的力度，倡导绿色生活方式，让过去一小撮人“炫耀财富”的“游戏”变成一种被公众鄙视的行为， 促进摒弃不加区别地吃野生动物的不良习惯的思想意识的形成，从被动的禁止到自愿的遵从，从而形成文明、健康、绿色、环保的饮食文化和生活方式。

作者:李研究员，与北京自然历史博物馆，中国鸟类学会常务理事，北京动物学会理事