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2到3年的陈米还可以吃吗

科普小知识2021-09-17 02:13:33
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2到3年的陈米不建议吃了。因为时间放长了的陈米中容易产生曲霉素,曲霉素是一种毒性极强的物质,曲霉素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用。

2到3年的陈米还可以吃吗

2到3年的陈米还可以吃吗

陈米颗粒较碎,一般没有胚芽,米筋较长。如果米粒表面呈灰粉状或有白沟纹则为陈米,且白沟纹、灰粉越多时间越久。

观察米的胚芽部位,其色呈乳白色或淡黄色为新米,而颜色较暗沉甚至呈咖啡色为陈米。

熟的新米水分含量较高,口感过松,唇间持香。熟的陈米水分含量较低,口感偏硬。