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牛黄金是牛的哪里

科普小知识2022-02-15 02:59:52
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牛黄金又称牛油,一般是指公牛上胸尖上的一点肥肉。一头牛大概只有五、六两牛黄金而已。牛黄金吃起来,很多人感觉会是猪油渣的感觉,口感脆脆有嚼劲,奶香味足,和名字想象会有反差。

牛黄金是牛的哪里

牛黄金是牛的哪里

牛黄金,被称为“黄金肉”。这里的牛黄金也是湘西烧烤中的特色美食,在湘西的烧烤摊中能经常看到它的身影。

因为牛肚子是牛身体脂肪含量最多的地方,将这里的牛黄金串起来烤着吃,吃的时候就会感觉有牛筋的口感,而牛油脂会增加牛肉的香味,会越吃越好吃。

对于牛身上的肉,在我国习惯按照部位进行分类,比如有牛柳、牛百叶、牛眼肉、西冷、金钱肚等等,牛黄金就是其中的一个部位,并且很稀少。