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煮西米要不要提前泡

科普小知识2022-03-31 03:12:09
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不需要提前泡。因为西米是淀粉类的物质,用水浸泡后容易化开,即便没有溶解在水中,也会使煮出来的西米口感变得没有嚼劲,且很软烂,所以并不建议提前浸泡。

煮西米要不要提前泡

煮西米要不要提前泡

煮西米需要大火煮制10-15分钟,关火焖上10分钟左右,西米才能煮制成完全透明。

煮制西米过程中,一定要注意搅拌,防止粘锅变糊。

西米一般是由木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工制作而成的可食用淀粉。