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筒子骨一般和什么炖汤比较好

科普小知识2021-09-18 04:04:42
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筒子骨和莲藕、白萝卜、海带、淮山、甜玉米和胡萝卜、冬瓜和海带丝、大白豆、芋艿等炖汤都比较好。想要炖出既鲜美又富有营养的筒子骨汤,建议选择新鲜的后腿骨。

筒子骨一般和什么炖汤比较好

筒子骨一般和什么炖汤比较好

只要筒子骨是新鲜的,且将其自带的腥味去除,无论搭配什么菜炖出来的筒子骨汤都不会很差。

可以用冷水将筒子骨浸泡1小时左右,中间换几次水,这样可以把血水泡出去。

筒子骨在炖汤前,建议焯水,并将浮沫撇去,加入姜片或料酒可以压制筒子骨的腥味。