别吃这些东西：尤其是家中负责买菜的人，请花十分钟时间看一看

本科食品专业的自白供你参考。 中国当前的食品工业根本不是营养和健康问题，而是安全和健康问题。因此，我特别想贴出我们在课堂上谈论的食物问题，许多外界不知道的内幕。平时请多注意！

本科食品专业的自白供你参考。

中国当前的食品工业根本不是营养和健康问题，而是安全和健康问题。因此，我特别想贴出我们在课堂上谈论的食物问题，许多外界不知道的内幕。平时请多注意！

1.不要在蔬菜市场买活鱼！如果你吃鱼，你最好买冷冻的。

常温下高密度运输的鲜鱼存活时间为8小时。鱼市在早上开门的时候至少要卖一天。它不能在8小时内控制。我该怎么办？孔雀石绿只能添加。孔雀石绿是一种工业染料，也可用于铜冶炼。杀菌效果好，价格便宜。但它对人体有致癌作用。这个东西基本上是行业的潜规则，没有办法。所以最好买新鲜的冰。

2.除了纯牛奶，不要喝任何东西。

UHT(高温灭菌牛奶，即保质期超过6个月的牛奶)牛奶不应饮用。里面有防腐剂。此外，高温杀菌会破坏牛奶中的大部分维生素，牛奶蛋白在高温下会变性，失去营养价值。

还应该注意一些牛奶:香味-牛奶香精；增稠剂、淀粉或胶体。

3.不要购买用原材料加工的酸奶。

酸奶是最容易变质的原料。

如果条件允许，请注意标签。配料单上没有“复原牛奶、奶粉”的字样。

4.少吃青蛙和鳗鱼。

少吃青蛙的原因是现在杀虫剂使用太多了。青蛙比其他动物吃得多，体内的杀虫剂也更多。几乎没有什么东西留在体内。每个人都知道黄鳝是通过避孕药成熟的。上次，一家工厂找到了我们的部门主管，并说我们将一起研究“加速避孕药成熟的替代方法”。可汗，避孕药现在已经成为繁殖过程的一部分。

5.地沟油(非法食用油)肯定是在摊点使用的，但比例只是多少的问题。

既然价格涨了这么多，食品摊只能在价格上有一点优势。我听我们的老师说，基本上所有的食用油都被使用了，并且有一个非常完善的销售网络。有人负责收集、运输和购买，负责管理检验部门的人私下里说，他们有所有东西要检查，谁想让你自己吃。

6.我母亲过去认为，如果蔬菜上有杀虫剂，如果她把它们买下来浸泡一会儿，她会没事的...(错了！).

事实上，最广泛使用的有机磷农药根本不是水溶性的，而是脂溶性的。浸泡在水中后它们怎么会消失呢~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 6结果，蔬菜上的农药严重超标，因为农药像油一样粘在叶子上，很难洗掉。然后，在一场大雨之后，昨天有人把喷洒农药的蔬菜拿来吃或卖。然后中毒，灌肠。那怎么洗呢？有人说使用盐水。我认为效果应该是不好的。我从未听说过氯化钠增加有机磷在水中的溶解度。教授自己使用洗碗洗涤剂，只是一点点。有些人可能认为洗碗精会留在盘子里，不会被很好地食用。一滴洗洁精最终只会留下微量的成分，每天留在碗里的绝对是这个数量级。洗碗精的成分是十二烷基硫酸钠，没有文献显示它对人体有任何毒性作用，只要你不要把它当成泡沫水果奶喝。

还有一些农药是通过滴灌被植物根系吸收的，不能通过冲洗去除。因此，如果家里有老人和孩子，最好自己种菜或者买正宗的有机蔬菜。

7、不要喝牛奶饮料。

它们基本上是和水混合在一起的，没有营养。牛奶饮料肯定会被标在标签上，尽管“饮料”这个词可能印得很小。

8.尽量吃干的食物或含糖量高且易于保存的食物。

如果你不买含水量高、保质期长的产品，它们都是用防腐剂而不是低水活度来保存的。一些产品将使用复合防腐剂，即几种反腐败组合，它们吃得更少。

海鲜中的贝类应该少吃。

事实证明，几十年前牡蛎在广州很受欢迎(现在仍然很受欢迎)，这并不是什么大问题。现在不同了。河流、湖泊和海洋受到不同程度的污染。重金属是其中之一。什么汞、镍、铬？大多数贝类生长在大陆架上，以水和沉积物中的浮游植物为食。那些重金属都沉在沙子里了。此外，一些杂乱的微生物(包括病原微生物)和贝类在加工过程中由于外壳的原因很难达到食品安全所需的温度。大多数餐馆在几次颠簸后就下锅了，这不仅会导致腹泻，还会导致大量重金属毒素。因此，最好吃海鲜，少吃贝类。

10 . 99%的蟹肉棒由香精+淀粉+色素+蛋白质制成。

11.尽可能少抽烟。

还有肠子，其中一些除了有好颜色的色素外，还有过量硝酸盐的问题。

12、点心最好不要买奶油，一定要吃奶油，舍得买一些天然奶油。

我不是在说我是否会增重。但是人造黄油对人体的影响。人造黄油的学名是氢化植物油。这个名字听起来很健康(我妈妈认为是这样，只要有“植物”和“天然”这两个词，她就觉得很健康)，另一个是一种反式脂肪。油炸食品被批评为普通食品的主要原因之一。

我在这里直接引用文献:“研究表明，高反式脂肪饮食与心脏病和动脉硬化等疾病有关。每天摄入5克反式脂肪会增加25%的心脏病风险。美国有这么多血管疾病的原因肯定与他们的饮食习惯有关。以前没有这样的概念，现在越来越多的蛋糕店以使用天然奶油为荣。

2007年7月，纽约市规定，所有快餐店都不应再使用反式脂肪，否则将被罚款。

在中国，很少有高端品牌连锁店，比如面包摊，有昂贵的天然奶油蛋糕(实际上不值那个价格)，其余的都是氢化黄油做的。所以在老人生日的时候，不要给他两个额外的大奶油蛋糕。如果你想吃，刮掉奶油~ ~远离反式脂肪绝对不像不吃奶油那么简单。

按照刚才的话题，反式脂肪已经渗透到食物的每一个角落。油炸食品、蛋糕、甜甜圈和饼干几乎都是反式脂肪。因为它价格便宜，又有烹饪的特点，又脆又不容易变质。所以你利用我，每个人都利用它。少吃没关系，如果你每天都吃的话……呵呵。

说到毅力，现在办公室工作人员非常坚持喝咖啡。我很快就要工作了，那时大概也差不多。咖啡是和你的搭档一起的。袋子准备好了，瓶子也准备好了。同伴可以使咖啡变得稀薄、光滑和芳香，但是很少有人去探究他们做了什么。什么事？椰子？在我上专业课之前，我一直这么认为。多么像，白色，甜美。事实上，合作伙伴是石油。看看那些太小而不能太小的标签。配料栏上写着“氢化植物油”。合作伙伴的生产过程是喷洒氢化植物油。小水滴被包裹在空气中的薄膜中，然后干燥。每天一小勺咖啡伴侣就是一小勺反式脂肪。不算你蛋糕、饼干和油饼里的那些。请记住，每天5克反式脂肪会增加25%的心脏病风险。

13.香料来自天然来源和化学合成。建议少吃点，是否合适并不重要。

许多香水公司与香水师有直接接触，应用工程师通常过早白发，这是频繁接触香水的结果。

14、冷冻饺子等要小心。

首先，你不能购买散装包，散装包很可能是通过拆开过期的未冷冻坏包来出售的。

第二，如果包装上的生产日期是黑色的，最好也不要购买。如果你想买，你应该买凹凸版的。

第三，最明显的解冻迹象是粘连。皮肤上有白霜。最简单的辨别方法是皮肤上没有白霜。一个接一个，温度要求总是保持独立。汤圆在破裂时解冻，当球上有霜时解冻。在最后一个过程中，由于机器的问题，鱼饺子是手工弯曲的，所以你必须买一个大品牌。

15.酒店里也有很多海鲜问题。

最简单的事情是福尔马林浸泡过，看起来新鲜，肉质和筋道。我记得无锡有三种白色特色菜，其中银鱼在一些餐馆吃的时候会被浸泡在透明的颜色里。

16日，餐馆外又发生一起爆炸红烧肉问题。

乙基麦芽酚被加入红烧肉中，然后从锅中取出。加热后，它会产生闪亮的铁锈红，增加红烧肉的醇香。至于乙基麦芽酚加热后是否会产生有毒物质，我不知道...不管怎样，这家餐馆的红烧肉比我妈妈的好，所以我会尽量不吃...

17、果汁购买利乐包装。

除了盒子里的果汁，不要买架子上所有的果汁。透明包装、瓶装、防腐剂，还有许多因为果汁的特殊性，见光就开始变质，所以想喝好果汁就去买利乐包装，而且必须买100%，稍好一点的，防腐剂必须有，如果条件允许，榨果汁吃，苹果梨洗干净，去皮去核。

番茄

不要买那些臀部突出的，用激素治疗过的，或者那些大的畸形的。原理和草莓一样。我不想要太红的东西，它可能有色素。

最好不要吃没有中国标签的进口食品。

有些商品可能存在微生物和重金属超标、着色剂和防腐剂不合格等问题，有些甚至出现“三无”产品，严重危害人体健康。要识别进口食品，请检查产品上是否有中文标签。根据有关规定，需要检验的进口食品必须用中文正式标注。还应注意检查食品是否有激光防伪的“CIQ”标志。您可以向经销商索要“进口食品卫生证书”，并询问产品名称、生产日期或批号、制造商名称、原产国家或地区等。都有详细说明。

最后，我想说几句话。尽量少吃。如果你参加了酒店卫生检查，你会非常震惊。

没有继续接种乙肝疫苗的学生应该去接种。中国是一个乙肝大国..有些蜜饯是我们不应该吃的。生产过程太脏了，真的。

每个人都不应该忽视卫生，认为拉肚子没问题，对肠道免疫系统的损害会累积。马口铁和罐头食品通常不含防腐剂。罐头食品的技术非常非常成熟。有些可以在灭菌后保存很多年，不管营养如何，并且可以买到。

简而言之，从我们日常生活的角度来看，我们能做的就是尽可能多吃辣的食物，更不用说营养的流失了。食物等从冰箱中取出后先加热，通常忽略冰箱中的污染。

无论如何，同志们，我现在基本上不吃所有的零食，否则我会吃销量最大的食物。我会在这个季节吃它，不会在这个季节后吃它。季节性食物更符合整个生态系统的规律。大自然给我们的所有食物都是有目的的。例如，西瓜是冷的，适合在炎热的夏天吃。大自然只在最热的时候生产西瓜。立秋后吃西瓜对人体的阳光精神非常有害。

另一个原则是吃当地的食物。如果这种食物能有丰富的自然资源，也就是说，没有太多的农药、化肥和杀虫剂，产量将会非常高。例如，在20或30年前没有化学农业的时候，它长得很好，这表明它在这种环境中有很强的生命力，表明这种食物更有活力和健康。