科学辟谣：孩子不能吃糖
谣言：
小朋友一点甜都不能吃，容易长蛀牙。
辟谣：
Q:
什么是添加糖？
A:
添加糖是指人工加到食品中的糖类，常见的有蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡糖浆等。
世界卫生组织2015年发布的《成人和儿童糖摄入量指南》中指出：“在整个生命历程中减少游离糖摄入量。成人和儿童游离糖摄入量应减至摄入总能量的10%以内。如能进一步将其降至低于摄入总能量的5%，会对健康带来更多好处。”
Q:
什么是游离糖？
A:
游离糖则可以理解为添加糖＋果汁中的糖分。
也就是说游离糖的范畴更广一些，即使是鲜榨果汁中的糖分也应当控制，换句话说更推荐吃新鲜完整的水果。
中国居民膳食指南中的添加糖摄入量，实际上是根据2000kcal的平均能量摄入水平计算而来的，2000kcal的10%是200kcal，每1克糖提供4kcal热量，因此200÷4=50g。
对于中等活动量的3~10岁的宝宝而言，根据不同的能量摄入水平计算后，游离糖每日的摄入量应不超过30~50g，最好控制在15~25g以下。
过量摄入添加糖（游离糖）将大大增加龋齿、肥胖、糖尿病等的发生风险。
不仅如此，一项最新美国哈佛大学的研究显示常喝含糖饮料可能导致心血管疾病及某些癌症风险上升，甚至可增加早死风险！
Q:
甜食及饮料中究竟有多少糖？
A:
饮料的含糖量一般在10~15g/100ml，果汁和益生菌饮料也不例外；
各色酸奶中添加糖的量往往在7~10g/100ml；
糖果基本上100%都是糖；
巧克力的含糖量也在50~60g/100g。
所以说稍有不慎糖的摄入量就大大超标啦！
值得一提的是，2019年最新的预包装食品营养标签通则（征求意见稿）拟将含糖量也作为强制标识的内容（先前含糖量往往包含在标签的总碳水化合物中），因此那些本身含有天然糖分（如乳糖）或淀粉类包装食品中究竟额外添加了多少糖以后将更一目了然，无所遁形！
事实上孩子们摄入添加糖（游离糖）的一大途径便是零食。
过多或不合理零食消费行为可能增加肥胖及相关慢性病发生的风险；而合理的零食消费可以作为三餐的有益补充。
《中国儿童青少年零食指南2018》建议：“零食优选水果，奶类和坚果”，“不喝或少喝含糖饮料”。
2019年国家卫健委发布的《健康口腔行动方案（2019年—2025年）》中提及开展“减糖”专项行动：
“结合健康校园建设，中小学校及托幼机构限制销售高糖饮料和零食，食堂减少含糖饮料和高糖食品供应。向居民传授健康食品选择和健康烹饪技巧，鼓励企业进行‘低糖’或者‘无糖’的声称，提高消费者正确认读食品营养标签添加糖的能力。”
可以说“控糖”已上升到国家卫生政策的层面。
引导孩子正确选择零食尤为重要，而这绝不是简单地对孩子说“不”，作为家长不妨先问问自己是否给孩子提供了健康的备选零食吗？有没有给孩子做一个好榜样呢？
与其购买加了果酱的风味酸奶，为何不选择不添加糖的酸奶，自己加点蓝莓、草莓拌着吃呢！
讲真，你觉得超市里的香蕉味牛奶等果味乳饮料好喝吗？
我分明只喝出了浓浓的香精味，为什么不能自己用搅拌机制作香蕉牛奶、芒果牛奶，或将水果切丁做成牛奶水果捞呢！
糖提供的只是纯纯的能量，而新鲜水果带给我们清甜口感的同时还提供了人体所必须的各种维生素、矿物质以及膳食纤维。
有研究显示通过视觉和触觉的刺激，小朋友往往会对食物表现出更大的兴趣，中国儿童少年膳食指南中也特别提出“参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱”等关键推荐。
因此家长们可以尝试与孩子们一起制作水果拼盘，发挥宝宝的想象力用水果摆出新奇的造型，让宝宝在游戏中爱上蔬果，引导宝宝吃出“彩虹”饮食 。
膳食指南蔬菜水果的建议摄入量是每日＞4种，每周＞10种，今天你为孩子备齐了吗？
当然啦！有的人可能会说不喝饮料，不吃糖果的人生是不完整的，但其实重点还是在于量的控制，我们不是还有那15~25g的份额吗，把它留给最爱的那一个吧！
[1] WHO. Sugars intake for adults and children.2015
[2] 中国营养学会.中国居民膳食指南.2016
[3] 美国卫生公共服务部和美国农业部.美国居民膳食指南2015-2020.2015
[4] Malik VS1, Li Y2, Pan A3, et al. Long-Term Consumption of SugarSweetened and Artificially Sweetened Beverages and Risk of Mortality in US Adults. Circulation. 2019;139:00–00.
[5] 食品安全国家标准 预包装食品标签通则（征求意见稿）
[6] 中国疾病预防控制中心营养与健康所，中国营养学会.中国儿童青少年零食指南.2018
[7] 国家卫生健康委办公厅关于印发健康口腔行动方案（2019—2025年）的通知. 国卫办疾控函〔2019〕118号
辟谣专家：黄怡憬 上海和睦家临床营养师
复核专家：葩丽泽 **自治区疾病预防控制中心科主任/主任医师
本文由中国营养学会供稿。
来源；科普中国