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刺身是不是就是生吃的意思

科普小知识2021-12-02 05:12:17
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刺身是生吃的意思。刺身是鱼生一类的东西,常指新鲜的鱼贝类生切成薄片,蘸调味料直接食用的菜品。刺身起源于中国,是中国古代常见的鱼类菜品,现今流行于日本、朝鲜半岛等地。

刺身

刺身是不是就是生吃的意思

在中国古代,生鱼片是常见的鱼类菜品。中国早于周朝就已有吃生鱼片(鱼脍)的记载,最早可追溯到周宣王五年。

刺身最常用的材料是鱼,多数是海鱼,比如金枪鱼、三文鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鰤鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼等。

刺身以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感、带有刺激性的调味料,赢得了人们的青睐。