“不要在就餐时间以外饮酒”有了新含义

与边吃边喝酒相比，在用餐时间以外喝酒会在一定程度上增加患口腔和颈部癌症的几率，这对酒吧来说可能是个坏消息。一个欧洲研究小组发现，在用餐时间以外饮酒会比吃饭时饮酒增加患口腔和颈部癌症的几率。路易吉诺·达尔·马索和他的同事研究了4项癌症研究中1500名患者的饮酒模式，以及另外3500名从未患过癌症的成年人的饮酒模式。

在研究人员分析了饮酒总量后，他们发现，与那些只在吃饭时饮酒的人相比，那些在饭外大量饮酒的人至少有50%~80%的风险患口腔癌、咽癌和食道癌。餐外饮酒也会增加至少20%的喉癌风险。“研究人员的情况表明，上述四种癌症中约有95%是由吸烟或饮酒引起的。”达尔·马索说。他的研究小组在报告中提供的令人沮丧的消息是，边吃边喝不会消除上述任何癌症的风险。

为了进行新的分析，欧洲科学家将根据每周平均饮酒量分成4组。饮酒最少的群体包括那些平均每周饮酒20杯的人，而饮酒最多的群体每周至少饮酒56杯，平均每天饮酒超过8杯。口腔癌和颈癌的风险随着饮酒量的增加而稳步增加，即使是那些只在吃饭时喝酒的人。例如，与饮酒量低的人相比，每周喝234杯的人患喉癌以外的癌症的可能性是正常人的两倍。如果这些群体中的人在用餐时间以外饮酒，那些属于高酒精消费群体的人患口腔癌和食道癌的风险将增加至少三倍。

与那些平均每周只喝20杯的人相比，高酒精组患口腔癌的风险比低酒精组高10倍，咽癌高7倍，食道癌高16倍。相反，饮酒量高且仅在进餐时饮酒的人患喉癌的风险是饮酒量低且仅在进餐时饮酒的人的3倍。

“酒精会使组织发炎。一段时间后，炎症会导致癌症。”达尔·马索说。他认为食物可以通过覆盖消化道组织或清除这些组织中的酒精来降低患癌症的风险。他推测，所有研究人员患喉癌的概率比其他癌症低得多的原因是咽喉组织受酒精的影响小得多。