不同的茶功效有差异 选茶关键在于“喝了舒服”

中国人喝茶已经有几千年了。茶因其新鲜的味道和保健作用而成为许多人喜爱的饮料。那么，喝茶有什么好处呢？不同种类茶的营养有什么不同？我们在日常生活中应该如何选择茶？近日，广东省惠州市医学会会长许访问“人民健康讲堂”访谈栏目，就“健康饮茶、健康饮酒”相关话题与网友进行在线交流。

茶中的五种主要成分可以帮助人体解毒。

茶有解毒的作用。那么，茶中的哪些成分是解毒的“英雄”？茶叶解毒功能的三大“英雄”是茶多酚、茶色素和茶多糖。当然，还有两种“年轻人”解毒，即咖啡因和果胶。许对说道。同时，他还在采访现场详细解释了上述五个组成部分。

1.茶多酚。

茶多酚是绿茶汤的主要成分，具有一定的抗病毒和抗菌作用。茶多酚能清除人体内有害的*基，具有很强的抗氧化作用。

2.茶色素。

茶色素是发酵茶汤的主要成分。对于红茶、红茶和普洱熟茶，茶多酚主要转化为茶色素，包括茶黄素、茶红素和茶黄素。当然，茶色素还包括叶绿素、β-胡萝卜素等。科学试验证明，茶色素也有很强的抗氧化作用。同时，茶色素可以调节血脂，促进糖代谢，降低血液粘度，改善微循环。

3.茶多糖。

茶多糖是一种酸性糖蛋白，是多糖、蛋白质和矿物质元素的复合物。大量研究证明，茶多糖具有降血糖、抗辐射、降血脂、调节免疫、抗氧化等保健功能。

4.咖啡因。

少量咖啡因可增强心肌收缩力，促进血液循环，增强利尿作用，有利于促进人体解毒。

5.果胶。

果胶和膳食纤维可以促进排便排毒。对于平时多吃肉、少吃蔬菜和水果的人来说，吃富含果胶的食物是非常必要的。

不同的茶有不同的效果。

市场上有许多种茶，那么不同种类茶的营养有什么不同呢？许安高说:“通常，我们把茶分为六类:绿茶，白茶，黄茶，绿茶(乌龙茶)，红茶和红茶。不同种类的茶除了其主要成分、香气和味道外，还有不同的功效。根据中医理论，我们可以将六种茶的“茶性”分为寒、凉、平、暖、热。

1、绿茶不是发酵茶，凉了，可以降火。《茶经》说:“茶是用的，味道很凉。”明代伟大的药理学家李时珍非常喜欢茶。他说，“每次你喝新茶，你必须数碗。”他在《本草纲目》中写道:“茶苦而寒，阴中之阴重而健，最能降火。火是各种各样的疾病，当它降临时，它会净化天空。然而，有五次火灾，有虚假的或真实的情况。对于那些年轻力壮的人来说，心、肺、脾、胃的火是丰富的，所以适合喝茶。”在这里，李时珍正在谈论绿茶。

值得注意的是，由于产地、种植方法和技术不同，同一种绿茶具有不同的茶叶特性，但冷凉是绿茶的共同特征。

2.白茶是轻微发酵和冷，这可以减少发烧。白茶不灭酶，传统工艺是在阴凉处干燥，茶叶的原始物质保持最原始。这可能是一个很好的选择，在那个时候，利用寒冷的性质，以减少幼儿发烧。当然，随着年份的增加，老白茶的品质从冷到凉，甚至接*淡。

3.黄茶是轻度发酵的茶，它的性质是寒冷和凉爽的。黄茶的加工工艺与绿茶相似，功效与绿茶相似。“茶冷”是以儿茶素为主的物质和其他物质综合作用的结果。儿茶素相对不稳定。当茶叶发酵时，儿茶素和其他茶多酚物质变成茶色素。茶色素，尤其是茶褐色，相对稳定。茶色素可能属于“中性”物质。

4.绿茶(即乌龙茶)的发酵度在30%至70%之间，性味道也在凉爽至温和之间。文山的发酵度为30%，装的是乌龙茶，性质上稍冷或稍冷。然而，重发酵焙炒乌龙茶(发酵度为60% ~ 70%)性质温和甚至温和。特别是，新制作的再发酵和再烘焙的乌龙茶可能是温的，甚至是微热的。放置后，温度会降低，并变得接近自然的水平。

5.红茶属于完全发酵茶。发酵度在80%以上，温凉。特别是，一个月内制成的红茶可能会有些热。云南的晒红茶性质温和。

6.红茶和普洱熟茶是温暖的，可以去除寒冷和潮湿。普洱熟茶和新茶在时间上是温暖的，几年后变得几乎平坦。新鲜普洱茶具有冷的性质，这与成熟普洱茶的性质和味道相反。几年后会逐渐变凉，20-30年后会变得微凉或近乎平坦，接近成熟普洱茶的性质和味道。发酵度不足的红茶也可能是凉的，但时间长了会变得接近中性。值得注意的是，所有的茶叶都已经储存了很长时间，并且已经变成了中性的。

选茶的关键在于“舒适饮用”

那么，我们应该如何选择茶呢？许安高说，对于健康的人来说，喝茶和选茶不需要那么复杂。茶的黄金标准是“饮用舒适”。

高说，对于身体健康、爱好和平的人来说，选茶不应该只注重“茶的质量”。喝茶应该注重味道、安全和价格。当然，最好以一种平衡的方式喝一点冷热茶。然而，对于那些体质有偏差的人来说，茶的选择应该是“茶的质量”。

1.对于那些热且有火的人，他们可以选择绿茶、白茶或黄茶。其中，苦丁茶、野生山茶花(绿茶)和普洱生茶真的可以降火。

2.对于体质寒冷的人来说，他们可以选择喝温的或温和的茶。一些传统中医认为女性容易感冒，建议女性少喝绿茶，多喝温茶。

3.由于肠胃不足，老年人应该多喝中性或温茶，少喝冷茶或凉茶。在我们的日常生活中，我们可以发现那些又冷又弱，不能喝绿茶的人喝熟茶(完全熟茶)没有问题。这是因为发酵茶含有茶褐素、茶多糖、黄酮类、果胶等物质成分，使茶不苦不凉，甚至可以消除感冒和补虚。(蔡雄庚)