在家做饭可能成为压力来源？

随着食品安全的恶化，“在家吃饭”的热潮正在中国大城市逐渐兴起。

尽管主流媒体描绘了一幅完全相反的画面，但对许多母亲来说，在家做饭确实是压力和冲突的来源。美国北卡罗来纳州立大学社会学和人类学的助理教授莎拉·鲍恩博士、西尼卡·埃利奥特博士和约斯林·布伦顿博士最近研究了这个问题。

该大学在一份声明中称，“杂志、电视和其他大众媒体鼓励家庭回到厨房，强调在家做饭和与家人共进晚餐对健康和家庭和谐的重要性。”然而，参与这项研究的研究人员表示，准备这样一顿饭可能“给许多家庭带来巨大压力”，而且对一些家庭来说“绝对不可能”。

鲍恩博士说，“当谈到抚养孩子时，我们想知道流行文化和人们的生活现实之间有什么关系。”为了实现这一目标，她和她的同事采访了150名妇女，她们都有两岁至八岁的孩子，并对其中12人的家庭进行了250小时的深入观察。

他们发现中产阶级、工人阶级和贫困家庭在烹饪方面面临着同样的挑战。例如，来自各种背景的母亲说，很难找到足够的时间做一顿让家里每个人都满意的饭。

回家吃饭？没那么简单。

此外，研究还发现，中产阶级家庭的母亲渴望与孩子共度美好时光，但也希望在家为孩子做饭。这两个愿望之间有冲突。

加拿大麦吉尔大学健康和社会政策教授弗兰克·埃尔加(Frank Elgar)刚刚发表了一项研究，称定期家庭聚餐可以提供必要的社会支持，并减少网络暴力对年轻人的负面影响。这篇文章中提到的最新研究是在研究发表后发表的。

在埃尔加的研究中，他和他的团队向青少年解释了家庭聚餐时交流的好处。这种交流和人际交流可以缓解孩子在互联网上遇到的麻烦。他们的研究发现，家庭用餐时间可以缓解网络暴力导致的精神健康和药物滥用问题。

然而，尽管该研究发现家庭聚餐可以极大地减轻网络暴力受害者的压力，但北卡罗来纳州立大学的研究发现，对于一些家庭来说，在家做饭实际上可能会成为压力的来源，而经济因素是主要原因之一。

正如研究人员解释的那样，中产阶级母亲担心他们不能为他们的孩子做最好的食物，因为他们买不起有机食品。另一方面，贫困家庭发现他们没有足够的钱购买新鲜原料，负担不起去超市的交通费用，也负担不起安全的厨房用具。

为了购买更便宜的促销商品，老年人排起了长队，这在中国超市也很常见。

“贫穷的母亲也会节省一些食物，并且不得不在免费的食物收集处排很长时间的队，为她们的孩子买食物，”鲍恩说。“在家做饭的想法很有吸引力，但对许多家庭来说是不现实的。社会需要找到一些创造性的解决方案来支持家庭，并分担为儿童提供健康食品的工作。”

埃利奥特说:“我们有很多方法可以建立社区厨房，让家庭可以一起做饭或者安排去学校的膳食。”。“没有固定的答案。然而，我们希望这项研究能激励人们认为，作为一个社会，我们可以在食品和健康问题上做得更多。”

在家吃饭不仅是一个家庭问题，也是一个社会问题。

(原文来自redorbit.com，原标题为“对一些家庭来说，在家做饭可能是一种压力”，原作者查克·贝德纳，蝌蚪君编译。请注明转载来源。)