扇贝黑色的部分能吃吗
科普小知识2022-03-14 05:38:33
...
扇贝黑色的部分不能吃。扇贝的可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边,黑色的消化腺和鳃结构不能食用。扇贝的消化腺含有排泄的废物、毒素、重金属、泥沙等,最好在烹饪前去掉,以免污染其它可食用部分。
扇贝黑色的部分能吃吗
扇贝的主要食用部分是闭壳肌,即扇贝柱,其肉质细嫩、味道鲜美,主要营养成分为蛋白质,是营养价值极高的食品。
贝壳类食材容易感染诺罗病毒和霍乱弧菌。因此在烹饪扇贝时,应充分煮熟其可食用的部分,避免生肉含有的致病菌危害健康。
上一篇:盐渍裙带菜要放冰箱吗
下一篇:巴氏鲜奶开封后冰箱能放多久