不吃早餐的后果比你想象的更严重

大量证据表明，早餐是一天中最重要的一餐。起床后第一个小时吃点东西可以调节你的血糖水平，提高你的认知能力，控制你的饥饿感。现在，发表在《美国心脏协会杂志》上的一项新研究指出了另一个不直接不吃早餐和午餐的原因。《时代》杂志报道说，不吃早餐的人更容易患动脉粥样硬化，这是一种由动脉粥样硬化斑块形成引起的疾病。

研究人员调查了居住在西班牙的4000多名40-54岁的人(男性和女性)。在观察了每个参与者的饮食习惯后，他们将参与者分为三组:每天早餐消耗超过20%能量的人，每天消耗5%-20%能量的人，以及每天消耗不到5%能量的人。

结果显示，早餐吃得太少或不吃早餐的受试者比其他组患系统性动脉粥样硬化的可能性高2.5个百分点。这意味着一旦斑块在动脉壁上积聚并开始硬化和收缩，心脏病发作或中风的风险就会增加。第二组(摄入5%-20%)的人也更容易出现疾病的早期症状，而那些在早上摄入最多卡路里的人是最健康的。

这些结果并不令人惊讶。先前的研究表明，不吃早餐与健康问题有关，如高血压、高胆固醇、糖尿病和体重增加。这一趋势的一个可能解释是起床后几小时吃第一顿饭可能会导致荷尔蒙失衡。至于两餐之间的时间间隔，睡觉和起床之间的时间最长，身体希望我们吃一定量的食物并获得一定量的能量来帮助我们开始一整天(如果你只喝咖啡，那是没有用的)。另一个论点是，如果你不吃早餐，你会在午餐时间感到饥饿，吃得更容易，这就是为什么你减肥时不应该不吃早餐。

然而，有许多人不吃早餐不是因为他们不关心自己的健康:只是因为他们没有时间和精力在出门前吃早餐。如果你也这样做，你可以在前一天晚上准备一份富含蛋白质的早餐。