糖尿病患者饮食控制的方法

糖尿病患者的饮食控制

糖尿病患者饮食控制的目标和原则；

对于每一个糖尿病患者，无论是1型还是2型，饮食控制始终是基本的治疗方法。因此，只要糖尿病患者能正常进食，就必须长期严格坚持饮食疗法。

什么样的饮食是合适的？糖尿病患者不能像正常人一样*进食，但他们绝对不能只是少吃或不吃。其目的是:

(1)保持标准体重

肥胖患者应该减少热量摄入，减轻体重，提高胰岛素受体敏感性，降低胰岛素抵抗，然后控制血糖。对于消瘦的糖尿病患者，应适当增加热量摄入，使体重接近标准体重，增加身体抵抗力，以利于从事各种正常活动。

(2)纠正已经发生的代谢紊乱

糖尿病患者经常出现糖代谢、脂代谢和蛋白质代谢紊乱。然而，合理的饮食可以使血糖和血脂达到或接近正常水平，避免高钠对心血管系统的危害，从而预防或延缓各种慢性并发症的发生和发展。

(3)减轻胰岛负担

糖尿病患者均有不同程度的胰岛功能障碍。饮食疗法的目的是使胰岛B细胞休息并恢复某些功能。

食疗的原则应该是:合理控制总热量，达到并保持标准体重；保持饮食中碳水化合物、脂肪和蛋白质的适当比例，避免高糖饮食；补充足够的维生素和矿物质；增加膳食纤维的摄入量，限制酒精和钠。合理安排就餐制度，定期定量，必要时可补充膳食，以控制血糖水平。

糖尿病患者的饮食控制方法；

(1)确定每日总热量

首先，根据身高估计标准体重。标准重量(千克)=高度(厘米)-105。然后，根据标准体重和工作性质，并参考原始生活条件和其他因素，计算出每日所需的总热量。在休息条件下，成年人每公斤标准体重摄入25-30千卡热量，轻体力劳动者30-35千卡热量，中等体力劳动者35-40千卡热量，重体力劳动者40千卡以上。其中，糖占总膳食的50-60%，蛋白质占12-15%，有时高达20%，脂肪占30-35%。儿童、孕妇、哺乳母亲、营养不良和消瘦的人以及伴有消耗性疾病的人应适当增加，而肥胖的人应适当减少，以便患者的体质逐渐恢复到标准体重值的±5%。

(2)选择合适的食物

食物交换是一种粗略的计算方法，其优点是食物交换可以在蛋白质、脂肪和碳水化合物含量相似的条件下进行，根据食物的热量相等。

◎谷物:大米、小米、玉米、高粱米、挂面、荞麦。

瘦肉:瘦肉猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾等。

◎油类:各种植物油。

◎坚果:花生、杏仁、榛子。

◎蔬菜和水果:各种叶和茎类蔬菜。

◎豆类:豆制品、豆浆和豆腐。

交换原则:不同重量和相同热量的食物可以交换，一般是同种食物交换，否则会影响膳食平衡；主食可以随意交换。血糖控制良好的患者可以用主食替换100-200克水果。肉、蛋、鱼、家禽、牛奶和豆制品可以交换。坚果含油量高，少量食用会减少食用油。水果不能和蔬菜交换。

糖尿病患者可以吃以下食物:

主食:大米、白面、高粱米、小米、玉米粉、莜麦粉、大豆粉、麦麸；

胡萝卜、芹菜、黄瓜、卷心菜、菠菜、韭菜、西红柿、黑木耳、蘑菇、海带、豆类、牛奶、鸡蛋；

肉:鱼、虾、兔肉、牛羊肉、鸡肉(去皮)、猪肉(瘦肉)；

糖尿病患者应少吃以下食物:

主食:面包、蛋糕、月饼；

肉:动物内脏、肥肉、鹅皮、鸭皮；

水果:香蕉、葡萄；

葡萄酒:葡萄酒、啤酒、苏打水；

坚果:花生、瓜子、腰果；

糖尿病患者应禁食以下食物:

白糖:白糖、红糖、葡萄糖；

蜜饯、蜂蜜；

动物油:黄油、猪油、羊油；

糖尿病患者应注意少吃油炸、油炸和爆炒食品。主要加工方法有煮、炖、煮、蒸、炖、炖和冷拌，宜清淡。

(3)合理分配膳食

糖尿病患者的进餐时间非常重要，应做到时间固定、数量固定。三餐分为1/5的早餐、2/5的午餐和2/5的晚餐，或者一天4餐分为1/7、2/7、2/7和2/7。在供给身体热量的营养素中，碳水化合物、脂肪和蛋白质是三种主要的营养素。它们的热量分布通常是55%碳水化合物，30%脂肪和15%蛋白质。如果有并发症，可以根据具体情况适当增加或减少。

(4)科学安排主食和副食

为了达到血糖标准，减少药物用量，过度减少主食(糖)的量，一些患者随意增加副食(脂肪和蛋白质)的量。虽然结果能在一定程度上控制血糖，但它会导致高脂血症和动脉粥样硬化，并显著增加心脑血管并发症的发生率。因此，主食应合理控制，副食应合理搭配，否则将达不到预期效果。

糖是身体能量的主要来源。补充适量的碳水化合物可以减少体内蛋白质和脂肪的分解，这对健康有益。主食提倡吃生米、面条和适量的粗粮。容易迅速增加血糖的食物，如白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、冰糖、蜜饯、水果罐头、苏打水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、饼干、蛋糕、甜面包和糖果蛋糕，不适合食用。含糖蔬菜，如土豆、红薯、芋头、莲藕、菱角、百合、菱角等。应该少吃。如果你想吃得更多，你应该减少主食的数量。含有不饱和脂肪酸的食用植物油可以降低血脂。限制富含饱和脂肪酸的动物脂肪旨在预防或延缓心血管并发症的发生和发展。此外，应控制胆固醇的摄入，如动物内脏和蛋黄。肥胖的人应该给予低脂肪饮食，每天不应超过40克。糖尿病患者的蛋白质供应应该足够。当肾功能正常时，饮食蛋白质应与正常人相似。建议多选择大豆及其制品。

(5)多吃膳食纤维

食物纤维可分为可溶性纤维和不溶性纤维。可溶性纤维主要存在于蔬菜、水果和一些藻类植物中，有利于控制血糖。不溶性纤维主要存在于谷物和豆类的壳中，如小麦、燕麦、荞麦等。具有促进胃肠蠕动、延缓食物吸收、降低餐后血糖峰值的作用。同时，还能降低胆固醇，预防糖尿病合并高脂血症和冠心病。

(6)科学的水果消费

除了糖，水果还含有大量的维生素、纤维素和矿物质，对糖尿病患者有益。水果中所含的糖分别包括葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖不需要胰岛素参与代谢。因此，糖尿病患者在血糖得到控制后不会拒绝水果。此外，水果的含糖量各不相同，因此不能平等对待。

血糖控制较好的患者可以吃低糖水果，如椰子、橘子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、樱桃、橄榄、苹果、梨、橘子、西瓜等。，但金额不应太大。高含量的水果，如香蕉、枣和红色水果，尤其是干枣、蜜饯、干柿子、葡萄干、杏干和龙眼，含糖量很高，不应食用。吃水果时，应根据其含糖量计算出热量，转化为主食，主食的量应减少或扣除，以保持总热量不变。血糖较低时，应该在两餐之间(饭后两小时)吃水果。如果水果在餐后立即生吃或餐后立即食用，餐中的热量会增加，血糖会立即升高。许多蔬菜可以作为水果食用，如西红柿、黄瓜、甜瓜等，每100克食物中的糖含量不到5克，蔬菜富含维生素，完全可以替代水果，适合糖尿病患者食用。

糖尿病患者的饮食注意事项:

1.每日主食必须足够，不少于3000克(62克)。在血糖控制良好的情况下，一些主食可以用低糖水果代替。

2.每日所需的蔬菜必须根据“糖尿病饮食法”中规定的品种来选择。它们必须足够吃500克(1公斤)或更多，建议吃750克。

3.日常蔬菜品种和副食品应多样化，而不是单调，以确保不同的营养摄入。

4、食盐不应超过6克，食用植物油不应超过18克。

5.日常主食应与大米和面粉混合，以利于健康，即一天两顿米饭和一份意大利面；或者一餐米饭主食，两餐面条主食。

6.中医认为“汗必须彻底排干，水必须喝足，然后必须排干，这样才能长寿”。因此，糖尿病患者应该在科学合理的饮食基础上每天喝足够的水，不要等到口渴了才喝水。