欢迎您访问科普小知识本站旨在为大家提供日常生活中常见的科普小知识,以及科普文章!
您现在的位置是:首页  > 生活科普

冷面的面是怎么做成的

科普小知识2022-06-18 05:29:09
...

冷面的主要原料是荞麦面、小麦面和淀粉,也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。冷面是将荞面、淀粉按一定比例混合,用开水烫成稍硬的面,加适量碱后,揉和好,迭成圆条,放入特制的挤筒内,快速压制而成。

冷面

冷面的面是怎么做成的

冷面,是朝鲜族民间传统面食,以荞麦面冷面为著称。冷面一般用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。

食用冷面时,先在碗内放少量凉汤和适量面条,再放入佐料,最后再浇汤。其面条细质韧,汤汁凉爽,酸辣适口。

冷面可分为冷面、温面、豆汁汤冷面、泡菜汤冷面等。通常用荞麦面、小麦面、淀粉、玉米面、高粱米面加榆树皮面为原料。