节日期间剩菜剩饭咋处理？给你3个妙招

剩菜:肉类菜肴被包装和储存，蔬菜作为一餐食用。

鱼肉和鸡蛋应该分成小份，可以一次食用，可以在冷藏室保存2天左右，如果放在冷冻室，可以保存一周以上。每次取出一份，在食用前彻底加热并消毒。当肉菜再次加热时，虽然一些维生素B损失了，蛋白质和矿物质可以完全保留，味道没有明显变化。

相比之下，蔬菜贮藏中容易产生亚硝酸盐，蔬菜贮藏中的抗氧化成分、维生素C、叶酸等在贮藏和反复加热后损失严重。经过反复加热，蔬菜颜色变深，质地变软，失去了美味的感觉。因此，应该尽可能多吃一餐。特别是，最好不要留下任何不便于加热的冷蔬菜。

在肉类菜肴中，水产品应该首先食用，而肉类可以长期保存。这是因为水产品蛋白质特别容易被微生物分解，而且水产品也更容易污染有害微生物。研究表明，虾、蟹和贝类等水产品经常受到耐低温微生物的污染。这些食物通常是新鲜和嫩的，加热时间很短。如果加热不彻底，不能杀死所有的微生物，即使冷藏在冰箱里，也有病原微生物繁殖的危险。

如果有许多种类和数量的剩菜，用盘子储存剩菜通常不能有效地利用冰箱空间。为了减轻冰箱的负担，合理利用空间，建议提前准备一些小容积的方形和长方形保鲜盒，将剩菜放入小保鲜盒中，然后整齐地摆放在冰箱内，以有效利用冰箱的空间。装盒子的时候，应该按照一次可以吃的量来包装。一次拿一盒剩菜加热，剩下的放在冰箱里，避免重复加热和剩菜。

主食:冷冻米饭、冷冻面食

如果还有米饭，而下一餐还没有吃完，你可以把它分成两份，放在冰箱里。取出第二餐的一份，加入黑芝麻、红枣、燕麦、莲子和其他配料，一起煮成粥。你也可以加入嫩豌豆、蘑菇丁、切碎的蔬菜、肉末、鸡蛋和其他配料来做炒饭。这样，我们可以充分利用剩菜，获得更丰富的营养。

如果有任何容易干燥和变硬的面食，如蛋糕，馒头，馒头，饺子等。它还应该被分成一次可以吃的量，并放入保鲜袋或饭盒中。其中一个放在冷藏室第二天吃，另一个放在冷冻室冷冻。当你需要的时候，把它从冰箱里拿出来，直接在蒸锅里蒸。味道和以前一样新鲜。

剩余汤:将它煮沸并及时冷藏

剩下的鸡汤、肉汤等太大，放不下冰箱。这时，最简单的方法是将锅里的汤再次煮沸消毒，然后盖上锅盖煮几分钟，然后关火。不要打开盖子。这样，汤可以安全地放在第二天早上，而不会腐败，节省了冰箱的大小。如果剩下的汤量少，煮沸后及时放入盒中，盖上盖子，待冷却至室温后盖紧，放入冷藏室。第二天再煮一次汤，你就可以放心地享用了。豆浆和米糊等液体食品也可以用同样的方法保存。