河北农大以专业资源创新人才培养模式

最近，作为第二作者，河北农业大学食品科学与技术学院17年级本科生吴俊杰在《国际生物大分子》杂志上发表了一篇题为“纳米纤维素稳定乳液对香肠微观结构和理化性质的影响”的论文。论文的指导老师和交流作者是张志胜教授和第一作者齐(博士生)。

张志胜介绍，利用大豆油和纳米纤维素形成稳定的预乳化液，替代部分猪肉脂肪制备香肠。研究数控类型(剑麻纤维、棉纤维纳米纤维、亚麻纤维)对猪肉香肠品质、理化性能和微观结构的影响，为低脂肉制品的生产提供理论依据。

河北农业大学食品科技学院院长桑亚新告诉记者，该论文的发表只是依托学院平台和农产品加工重点实验室不断提高本科生科研创新能力的一个例子。

近年来，河北农业大学食品科技学院坚持开放教育理念，实施专业实践能力培养“路线图”，以“本科生导师制”和“本科生进实验室”为切入点，推进人才培养模式创新和本科教育质量提高。结合优秀人才培养计划的实施，探索建立“本科生导师制”，充分发挥高水平专业教师在德育、学业指导、成长指导、职业生涯规划等方面的作用，围绕学生学习、创新创业、研究生入学考试和就业开展个性化指导，全面服务学生成长成才，让教师更加负责，学生更加归属。

学院积极为本科生搭建科研培训平台。每年，二年级学生都要提前进入实验室，提前进入导师团队，提前进入科研项目，并开展一系列“本科生进实验室”活动。学院与“本科生教学体系”一起，形成了重视课堂内外本科生教育的格局。

相关论文信息:https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2020.02.285