惊人！人类食物竟然有一半不是被吃掉的

2月12日，据外国媒体报道，荷兰瓦赫宁根大学的一个研究小组在《PLOS一号》上发表的一项新研究表明，人们实际上浪费的食物比估计的要多。

联合国粮食及农业组织(粮农组织)估计，可供人类消费的所有食物中有三分之一被“浪费了”(浪费是指适合人类消费但未食用的食物)。这个数字被用作全球食物浪费程度的参考。

然而，荷兰瓦赫宁根大学的研究人员指出，粮农组织的方法没有将消费者对食物浪费的行为纳入研究范围，而只是在确定食物浪费的程度时考虑了食物供应环节。

研究人员使用人类新陈代谢模型和来自粮农组织、世界银行和世界卫生组织的数据来量化食物浪费和过度消费之间的关系。他们利用该模型创建了一个国际数据集，提供全球和特定国家的食物浪费估计。

研究人员发现，一旦消费者达到每人每天约6.70美元的消费门槛，消费者的食物浪费将开始迅速增加(首先，随着过度程度的增加，食物浪费将迅速增加，然后在过度程度高的情况下，食物浪费将缓慢增加)。

数据还显示，粮农组织对消费食品浪费的估计可能过低。尽管粮农组织估计2015年人均食物浪费为214千卡/天，但该模型估计同年人均食物浪费为527千卡/天。

研究人员表示，为了降低世界上的食物浪费水平，应该共同努力:1)降低高收入国家的食物浪费水平；2)防止低收入和中等收入国家的废物水平迅速上升，因为这些国家的剩余程度正在增加。

一项使用能源需求和过度消费数据的新研究表明，消费者浪费的食物是普遍认为的两倍多。它提供了一个新的全球基础，在此基础上衡量在实现国际食物废物目标方面取得的进展。

原标题:太浪费了！一半的人类食物没有被吃掉