电饭锅蒸蛋糕
科普小知识2022-06-18 11:45:19
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电饭锅蒸蛋糕是一道简单的懒人美食。
中文名:电饭锅蒸蛋糕
材料:鸡蛋5个,牛奶半盒
做法:把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开
注意:加半勺白糖
1、基本做法
1、材料:鸡蛋5个,牛奶半盒,白砂糖适量,面粉100g.
电饭锅蒸蛋糕
2、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开,分别放在两个无油无水的盆内.
3、蛋黄内加5勺白砂糖.
4、把糖搅拌均匀5.蛋黄内再加入半盒纯牛奶.
6、把牛奶搅拌均匀.
7、100克面粉过筛后加入到蛋黄内.
8、搅拌均匀成没有颗粒的面糊,放置一边备用9.打发蛋清,打几下后加入半勺白糖,少许盐继续打发.
10、再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋(去除鸡蛋腥味).
11、继续打发蛋清,然后再加半勺白糖.
12、继续打发,成这种发的奶油状态.
13、打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内.
14.蛋清和蛋黄糊拌匀.
15.再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀.
16.电饭锅内壁摸一层油(要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许油才好,油太少容易焦)放进锅内按上煮饭键,热一下锅.
17、等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出(拿个毛巾隔一下,很热)倒入之前的蛋糕糊,然后捏住锅胆在地上晃几下,让蛋糕内的气泡震出来.
18、放回电饭锅内盖上锅盖,再按煮饭键,不到两分钟它就跳了,跳了以后拿个湿毛巾捂住出气口,等20分钟.
19、在20分钟之后再按一次煮饭键,不到两分钟又跳了,再把湿毛巾捂住出气口等20分钟开锅就熟了.
20、把电饭锅的内胆拿出来把蛋糕倒扣在盆内就行了
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