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豆花粉

科普小知识2022-02-10 11:29:55
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豆花粉是由新鲜米粉等制作的食物,属于云南小吃。

中文名:豆花粉

主要原料:新鲜米粉

是否含防腐剂:否

适宜人群:老少皆宜

所属地区:云南小吃

1、美食特点

味鲜、香、爽滑、豆花细嫩

2、制作方法

食材


豆花粉

新鲜米粉条3千克,豆花1千克,脆哨300克,油炸花生、油炸黄豆、泡酸菜、炸豆腐丁、黑芥各100克,红辣椒油200克,酱油400克,味精8克,香菜50克,葱花10克,芝麻酱100克。

做法

1.黑芥切成末,泡酸菜剁细,豆花煮熟要嫩。将米粉条分装30个碗中,逐碗倒入漏勺,下沸水锅中烫熟,翻在碗中。

2.豆花、脆哨、油炸花生、油炸黄豆、黑芥、香菜、泡酸菜、炸豆腐丁、葱花盖在粉条上,放入酱油、味精、芝麻酱、红辣椒油即成。

制作要领

豆花即水豆腐,要求色泽洁白,细腻可口。

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