豆花粉
科普小知识2022-02-10 11:29:55
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豆花粉是由新鲜米粉等制作的食物,属于云南小吃。
中文名:豆花粉
主要原料:新鲜米粉
是否含防腐剂:否
适宜人群:老少皆宜
所属地区:云南小吃
1、美食特点
味鲜、香、爽滑、豆花细嫩
2、制作方法
食材
豆花粉
做法
1.黑芥切成末,泡酸菜剁细,豆花煮熟要嫩。将米粉条分装30个碗中,逐碗倒入漏勺,下沸水锅中烫熟,翻在碗中。
2.豆花、脆哨、油炸花生、油炸黄豆、黑芥、香菜、泡酸菜、炸豆腐丁、葱花盖在粉条上,放入酱油、味精、芝麻酱、红辣椒油即成。
制作要领
豆花即水豆腐,要求色泽洁白,细腻可口。
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