西宁烤饼

西宁烤饼是土族传统食品，是用发酵好的面制作而成。做法新颖别致、风味独特、松软酥脆、不焦不糊。

中文名：西宁烤饼

所在地区：西宁市

分类：小吃

主料：猪肉糜、发粉、面粉

1、食品简介

西宁烤饼

西宁烤饼是土族传统食品，是用发酵好的面制作而成。是土族群众在隆重节日里做给本村集会的众人或寺院僧众的一种礼饼。这种烤饼做法新颖别致、风味独特、松软酥脆、不焦不糊。

2、主要食材

材料：猪肉糜、发粉、面粉。

调味料：猪油、植物油、盐、砂糖、生抽、料酒、胡椒粉、生粉。

3、制作方法

1、饼皮：自发粉、猪油、盐，用温水和面并揉不粘手的面团，放一边醒20分钟左右。

2、油酥：面粉、猪油、盐、砂糖揉成油酥并分数块。

3、猪肉糜：用生抽、料酒、胡椒粉、生粉、植物油拌匀。

4、将醒好的面团按想做饼的大小等分，随后每一个饼配一小块油酥用擀面杖擀成圆形，抹油放烤盘，烤箱预热5分钟，随后将酥饼放入烤箱220度10分钟取出，翻身将朝下的一面抹上猪肉糜并撒上孜然粉，再放入烤箱220度10分钟左右就好了。