鸡蛋醪糟

鸡蛋醪糟选用晋祠江米为主料，用甜曲酿制而成，食用时冲入鸡蛋，酒香扑鼻，有健胃消食之功效。

中文名：鸡蛋醪糟

所在地区：兰州

分类：小吃

1、食品介绍

鸡蛋醪糟

鸡蛋醪糟选用晋祠江米为主料，用甜曲酿制而成，食用时冲入鸡蛋，酒香扑鼻，有健胃消食之功效。因为醪糟是糯米制成的，糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。

2、原材料

鸡蛋醪糟

大米、甜酒药、鸡蛋、白糖。

3、制作方法

鸡蛋醪糟

1、醪糟做法：大米洗净煮熟，放进无水无油的带盖容器内，搅散晾凉到30—40度，加进甜酒药，米和甜酒药的比例为80：1，充分搅拌均匀后，用小被子包好，放在温暖的地方24—36小时即可；

2、醪糟鸡蛋做法：在锅中烧开水，磕开，打进几个鸡蛋，加白糖，盛出倒进放有醪糟的碗内，搅匀。

4、食疗功效

鸡蛋醪糟

醪糟入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故醪糟又能养颜。用母亲的话说，醪糟是“窜皮”的，常吃的人皮肤好。醪糟入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳。醪糟入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼及男性疾病。

醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。中国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。