西宁酸奶

西宁酸奶的美味可以称得上是一绝。西宁的酸奶不是“喝”而是“吃”的，厚厚的一碗，还未吃就能闻到淡淡的奶香。起到点睛之笔作用的是最上面的一层甜醅，非常美味。加一勺白糖，酸中带甜，更是凉爽可口。

中文名：西宁酸奶

地点：西宁

分类：特色小吃，饮料

1、介绍

西宁酸奶

西宁的酸奶，类豆腐状，表成有一层金黄色的奶皮，酸酸的，如加一勺糖，就有酸酸甜甜的味道，很清爽可口。高原上的冷饮食品酸奶，现在普及到青海的城乡各地，深受各民族群众的喜爱。它色白似雪糕、质洁如凝脂、味鲜像荔枝，不仅玉肌冰心，而且乳香扑鼻，叫人入口生津，酸得爽快。

2、特色

西宁酸奶

西宁酸奶是用牛奶或羊奶做的酸奶。是当地回族人民自己加工自制的酸奶，是盛在小碗中，并在碗口盖上一块小玻璃，然后回族人民自己摆在街头上卖。碗装酸奶的醇香令很多游人赞叹不已，还有牦牛酸奶，牦牛酸奶又称德禄酸奶，牧人们在一个不大的桶里做出，吃时只要盛在小碗里，加上些糖，再加以搅拌均匀即可。那种独特的奶香味就已令我口馋。牦牛酸奶稠的搅不烂，本来还是几块组成的一碗酸奶，经过搅拌，竟能变成整碗如冻结成无缝的酸奶。吃到嘴里，好象还得嚼了才能咽下。

3、功效

西宁酸奶

小碗装熟牛奶制作酸奶，并特意在碗口滴上几滴菜油，表层奶皮金黄，油渍点点，洁白如脂，芳香扑鼻，鲜嫩质细，清凉微酸，加一勺白糖，酸中带甜，更是凉爽可口。这种自制酸奶味道绝对正宗、口味绝对赛过其它所以品牌的酸奶。酸奶是一种理想的保健饮料，营养胜于牛奶。它能助消化、增食欲，还有抑菌、收敛、镇静和催眠的功能，对轻微腹泻的慢性病人有治疗作用。医学家还发现它能降低胆固醇浓度、预防动脉硬化和肿瘤，避免过早衰老。