蒋有记牛肉汤

蒋有记牛肉汤是南京小吃的特色，选用的上等的黄牛肉，肉质结实，牛肉味香浓，肉烂不碎、醇而不腻。

中文名：蒋有记牛肉汤

所在地区：南京

推荐餐馆：清真老店南京蒋有记

地址：秦淮区夫子庙龙门西街5号旁(贡院西街口)

1、介绍

蒋有记牛肉汤

清真老店南京蒋有记的牛肉汤是南京小吃的特色，可谓一绝。选用的上等的黄牛肉，肉质结实，牛肉味香浓。一碗肉香四溢的牛肉汤足以让人驻足留恋。

2、做法

蒋有记牛肉汤

蒋有记牛肉汤选用上好新鲜牛肉、剔除筋络，用清水浸泡，去除血污，洗净，放入清水锅中。加入葱结、姜块、食盐，用中小火煮酥烂，取出冷却，顶刀切成柳叶形薄片，装碗；用煨煮牛肉的原汤，调准口味，滚沸后冲入碗中，略加蒜花、白胡椒面即可。

3、特点

蒋有记牛肉汤

蒋有记牛肉汤汤清味鲜、原汁原味、肉烂不碎、醇而不腻。