固始鸡

固始鸡是以河南固始县为中心的一定区域内，在特定的地理、气候等环境和传统的饲养管理方式下，经过长期择优繁育而成的具有突出特点的优秀鸡群，是中国著名的肉蛋兼用型地方优良鸡种，是国家重点保护畜禽品种之一。

1、发展历史

固始鸡

固始鸡属黄鸡类型，具有产蛋多、蛋大壳厚、遗传性能稳定等特点，为蛋肉兼用鸡。全区均有分布，以固始为最多。固始鸡体躯呈三角形，羽毛丰满，单冠直立，六个冠齿，冠后缘分叉，冠、冈挥、耳垂呈鲜红色，眼大有神，味短呈青黄色。公鸡毛呈金黄色，母鸡以黄色、麻黄色为多。母鸡长到180天开产，年产蛋为130-200枚，平均蛋重50克，蛋黄呈鲜红色。成年公鸡体重2.1公斤，母鸡1.5公斤，为我国宝贵的家禽品种资源之一。

固始鸡主产于河南省固始县，是我国著名的地方优良鸡种，它外观秀丽以抗逆性强、饲料报酬高、饲养效益好而著称。以肉美汤鲜、风味独特、营养丰富等优良特性而久负盛名。

2、产地和分布

固始鸡是我国优良地方鸡种之一，属蛋肉兼用型。原产于河南省固始县。主要分布于沿淮河流域以南、大别山脉北麓的商城、新县、淮滨等10个县、市，安徽省霍丘、金寨等县亦有分布。据1981年统计，固始鸡约有882万只。

3、品种形成

固始鸡

产区由山地和丘陵岗地构成两种主要的地貌类型，全区水系以淮河为主干，溪谷纵横形成较有规律的河系排列，河流密度较高，水量丰富，年平均降水量为1140mm。气候属亚热带向暖温带过渡的季风类型，年平均气温为15.30℃，年平均日照时数为2100h，能充分满足双季稻和一些喜温作物生长的需要。土壤为棕壤土，呈中性或微酸性。农作物有水稻、小麦、大豆、玉米、花生等，林牧副渔业资源颇为丰富。传统的家禽饲养业占据重要地位。该区交通长期处于较闭塞的状态，起着某种程度的天然屏障作用。建国后，*采取各种保种措施，对固始鸡的发展和纯化奠定了良好的基础。

4、外貌特征

固始鸡

固始鸡个体中等，外观清秀灵活，体型细致紧凑，结构匀称，羽毛丰满，尾型独特。初生雏绒羽呈黄色。头顶有深褐色绒羽带，背部沿脊柱有深褐色绒羽带。两侧各有4条黑色绒羽带。

成鸡冠型分为单冠与豆冠两种，以单冠者居多。冠直立，冠齿为6个，冠后缘冠叶分叉。冠、肉垂、耳叶和脸均呈红色。眼大略向外突起，虹彩呈浅栗色。喙短略弯曲、呈青黄色。、胫呈靛青色，四趾，无胫羽。尾型分为佛手状尾和直尾两种，佛手状尾尾羽向后上方卷曲，悬空飘摇，这是该品种的特征。皮肤呈暗白色。

公鸡羽色呈深红色和黄色，镰羽多带黑色而富青铜光泽。母鸡的羽色以麻黄色和黄色为主，白、黑色很少。该鸡种性情活泼，敏捷善动，觅食能力强。

5、生产性能

产蛋性能

开产日龄：固始鸡性成熟较晚。鸡平均体重为1299.7g开产日龄平均为205d，最早的个体为158d，开产时母产蛋量：据对225只母鸡个体记录测定，集中于3—6月份。年平均产蛋量为141.2±0.35个。产蛋主要蛋的品质：从商品蛋中随机取样测定500个蛋，平均蛋重为51.4g蛋壳褐色。蛋壳厚为0.35mm。蛋形指数为1.32。蛋黄里深黄色。

固始鸡

繁殖性能

繁殖力：公母配种比例为1:12时，据固始鸡繁育场对5批入孵种蛋（共计16293个）的测定，其受精率平均为90.4%，受精蛋孵化率平均为83.9%。在产区农村条件下，公母配种比例更大，据对直接由农户采集51898个种蛋的测定，种蛋受精率平均为85.4为，受精蛋孵化率平均为81.2%。

就巢性：固始鸡具有一定的就巢性。据1978年在产区普查838只母鸡资料，具就巢性者占总数的20.1历。在舍饲条件下，观察了533只母鸡，就巢性占10%。成活率：据对13058只雏鸡育雏率测定，雏鸡1月龄的成活率为81.4历。

6、评价展望

固始鸡的产蛋量较高，蛋品质较好，但屠体品质和产肉性能较差。今后，在做好保种的基础上，应着重于建立家系和品系工作，使之趋向于蛋用方向选育。由于固始鸡数量大，生态适应性广，应进一步搞好固始鸡良种繁育区，使其在生产上发挥更大的经济效益。