阜阳市颍州区

安徽省阜阳市颍州区是1996年经国务院批准设立的县级新区，地处黄淮海平原南端，安徽省西北部，是阜阳市委、市*所在地，全市的政治、经济、文化、交通、金融、信息中心。全区国土面积616.3平方公里，人口83万，辖1乡、8镇、5个街道办事处和安徽颍州经济开发区、安徽颍州工贸园。京九铁路、105国道、102省道、202省道过境，阜阳机场在境内。名胜古迹有颍州西湖，汉汝阴侯夏侯婴的双古堆墓，宋建刘公祠、资福寺，明建奎星楼，清建文峰塔等。

中文名称：颍州

地理位置：安徽省西北部

所属地区：安徽阜阳

行政区类别：市辖区

下辖地区：5个街道、7个镇、1个乡

著名景点：颍州西湖、文峰塔、刘锜祠、奎星楼

气候条件：暖温带半湿润季风气候

面积：616.3平方公里

人口：83万

电话区号：0558

邮政编码：236000

车牌代码：皖K

1、概况

文峰公园

颍州是一座古城迄今已有两千多年的历史，西周时期即为胡子国国都；战国时期为楚邑；秦汉以来，为历代郡、县、州、府所在地。宋代进入鼎胜时期，欧阳修、苏轼曾在此为官多年，唐宋八大家中欧阳修、苏轼、苏辙、曾巩四人同与杭州西湖齐名的颍州西湖结下了不解之缘。留有“大千起灭一尘里，未觉杭颍谁雌雄”、“都将二十四桥月，换得西湖十顷秋”等赞美颍州西湖的千古佳句。区内有阜阳市唯一的省级风景区颍州西湖和文峰塔、奎星楼、刘公祠、白蟹泉等八处风景名胜。

颍州有发展潜力，全区有耕地3万公顷，是重要的商品粮、三元杂交猪和优质黄牛生产基地；工业已初步形成纺织业、农副食品加工业、食品制造业、造纸及纸制品业、塑料制品业、非金属矿物质制品业、印刷业6大门类，50多个主要产品；商业网点星罗棋布，拥有瑶海家俱城、家电城、龙腾装饰材料总汇、阜阳农副产品批发中心、汇鑫大市场、康恩汽配大市场、双龙桥装饰城、古商城、温州商贸街等一大批专业市场；交通方便快捷，以京九铁路为主干辅之商（丘）阜、漯（河）阜、徐（州）阜、阜淮（南）等铁路构成“大‘字型铁路骨架，是我国重要的交通枢纽；105国道和312省道穿境而过，阜阳至省城合肥的高速公路正在筹建；内河航运经淮入江；拥有阜阳市唯一一个4C级民航机场，形成了集公路、铁路、水运、航运为一体的立体交通网络；城市基础设施配套完善，阜阳市主要供电、供热、供气、供水和污水处理单位位于区内；通信事业实现了邮电通讯和交换程控化、传输数字化、移动通讯网覆盖全区的目标；人行阜阳分行和四家商业银行分行及阜阳海关、商检局均位于区内；区内文化教育卫生事业蓬勃发展，共有阜阳师范学院等3所本科院校，阜阳三中、阜阳市红旗中学等41所普通中学，阜阳第一职业高级中学等6所职业中学，阜阳商校等14所中等专业学校，北城小学等176所小学，阜阳市人民医院等35个医疗机构。

颍州有美好的前景，自建区以来，颍州充分发挥优越的区位、交通、资源等优势，紧紧抓住阜阳市城市向南扩张和建立皖西北中心城市的机遇，按照“优化一产、强化二产、繁荣三产”的总体思路，大力实话“改革强区、调整富区、开放活区、科技兴区、依法治区、文明立区“六大战略，大力优化经济发展环境，力求以优惠的政策、优质的服务、优良的环境促进大开放，以大开放迎来大发展。

2、历史沿革

1996年1月1日，国务院批准（国函1号）：设立阜阳市颍州区，区人民*驻颍南大道，颍州区辖鼓楼、颍西、清河3个街道办事处和王店、程集、西湖、九龙、三十里铺、马寨6个乡镇。

1996年底，全区面积481平方千米，总人口55.4万人，其中农业人口41.1万人，非农业人口14，3万人。辖4街道4镇2乡：鼓楼街道、颍西街道、清河街道、文峰街道、程集镇、王店镇、西湖镇、九龙镇、马寨乡、三十里铺乡。

2000年第五次人口普查，全区总人口582400人，其中：鼓楼街道43160人，文峰街道97502人，清河街道44425人，颍西街道68152人，王店镇64517人，程集镇37714人，三合镇31705人，西湖镇41212人，九龙镇37493人，三十里铺镇45711人，马寨乡39907人，京九路虚拟街道30902人。

2004年底，颍州区总面积496平方千米，总人口61万人，辖4个街道、6个镇、1个乡。

2006年，经安徽省*同意，安徽省民政厅《关于同意将阜南县袁集镇划归阜阳市颍州区管辖的批复》文件批准同意将阜南县袁集镇整建制划归颍州区管辖。10月10日，阜阳市*举行交接会议，将阜南县袁集镇正式划归颍州区管辖。调整后的颍州区共辖13个乡、镇、办事处，237个村，面积591.3平方千米，人口68.29万人。袁集镇位于阜阳市近郊，距阜阳市10千米，人口4.5万人。

3、行政区划

全区辖5个街道、7个镇、1个乡：鼓楼街道、文峰街道、清河街道、颍西街道、西湖景区街道、王店镇、程集镇、三合镇、西湖镇、九龙镇、三十里铺镇、袁集镇、马寨乡。此外，京九街道由阜阳经济开发区管理。区*驻清河街道颍南大道。

4、自然环境

西湖美景

颍州区位于安徽省西北部，淮河以北，地跨北纬32°45′23"—33°00′58"、东经115°26′33"—115°58′45"之间。阜阳市西、西南部与河南省周口、信阳两市相邻，北、东北部与亳州市相连，南、东南部和淮南市、六安市为邻。全市东西宽约160公里，南北长约142公里，面积9775平方公里。阜阳城区位于市域中部，地理坐标为北纬32°56′、东经115°50′。距徐州、蚌埠、郑州、武汉、合肥市分别为254、190、350、406、238公里。阜阳境内主要通航河流有颍河、泉河、茨淮新河、茨河、洪河等。Ⅶ级以上航道总里程486.09公里，其中Ⅴ级航道17.65公里、Ⅳ级航道242.89公里。颍州系淮河流域波及区，大部分属于冲积平原，地形西北高，东南低，缓缓倾斜，坡降为1/7000—1/10000，地貌景观比较单调阜阳属暖温带半湿润季风气候。主要气候特点：四季分明，气候温和，雨量适中，光照充足，无霜期较长。年实际日照数平均为2109.06小时。年平均气温为15.7℃。年均无霜期为222天。年均降水量为890毫米。冬季盛行北至东北风；夏季盛行偏南风。

5、发展优势

体育盛会

一、颍州历史悠久，文化底蕴厚重。

颍州因临颍水而得名，始称于北魏，西周时期为胡子国国都，战国时期为楚邑，秦汉以来，为历代郡、县、州府所在地。颍州素有“历史名城”、“黄淮新区”、“皖北明珠”的美誉，以“民淳讼简而物产美、土厚水甘而风气和”而著称。宋代文学家欧阳修、苏轼曾在此为官多年，对古颍州西湖情有独钟，留下了“大千起灭一尘里，未觉杭颍谁雌雄”和“都将二十四桥月，换得西湖十顷秋”等千古佳句。颍州文体事业繁荣，是“全国健身球之乡”、“安徽省剪纸艺术之乡”，民间舞蹈“肘歌”、“三仙会”被列入省级非物质文化遗产保护名录。颍州籍运动员邓琳琳勇夺2008年北京奥运会女子体操团体冠军，2009年10月世界体操锦标赛女子平衡木冠军，2012年伦敦奥运会体操女子平衡木冠军。颍州地势平坦开阔、河流纵横、城依碧波，东清河、中清河、西清河等内城河贯穿城区流入颍河，史有“三清贯颍”的美称。国家3A级风景名胜区、省级湿地保护区──颍州西湖，文峰塔、奎星楼、刘公祠、白蟹泉等古迹众多，滨水景观、古城风韵为一体的颍州城市景观美丽如画。

二、颍州区位独特，物流运输通畅。

清河广场

颍州位居豫皖城市群、华东经济圈、大京九经济带的结合部，自古为“梁宋吴楚之冲、齐鲁汴洛之道”，长三角经济圈的直接辐射区。现在是东部发达地区产业转移过渡带，是现代重要的交通枢纽城区，具有承东接西、呼南应北的独特区位优势。铁路：大京九铁路穿境而过，与商阜、漯阜、青阜、阜淮铁路构成“米”字型框架，直接与陇海、京广、京沪等铁路干线接轨，形成八线引入、五路交汇的铁路网，是全国六大铁路路网枢纽之一。阜阳编组站是京九线上最大的编组站，自动化程度居全国之冠，日编解能力达到1.8万节。阜阳“陆港”与上海、天津、连云港等港口建立“铁海联运”机制，出口货物在阜阳口岸可以“一站式”完成订舱、报关、报验、签发提单等通关手续，实现“一次申报、一次查验、一次放行”。高速公路：济广、阜新、合淮阜高速公路在颍州境内交汇，东抵京沪、西达京珠、南连沪汉、北接南洛两纵两横的“井”字形高速公路框架已基本形成。水路：通过淮河、颍河等航道入江达海，是中原通往华东的水运要塞。即将建成的颍州港区位于安徽颍州经济开发区境内，可常年通航500吨至1000吨级船舶，经颍河入淮河，至京杭大运河可达苏南、上海等长三角地区。航空：4C级阜阳机场坐落颍州，目前开通北京、上海、广州、天津、厦门、西安等航线。

三、颍州资源丰富，投资成本低廉。

颍州地势平坦，地处南北气候过渡带，气候温暖湿润，既宜居宜业宜游又适宜农作物生产，素有“走千走万，不如淮河两岸”“收了淮河湾、富甲半边天”的民谣。颍州是“全省产粮大区”“全国蔬菜产业重点区”，盛产小麦、大豆、玉米、生姜、蔬菜等70多种农副产品，是国家重要的商品粮生产基地和瘦肉型生猪、优质山羊、黄牛生产基地。颍州人力资源丰富，常年有20万在外务工人员，是全国重要的劳务输出基地之一。颍州生产要素充足，区内有市主要供电、供热、供气和污水处理企业，金融、保险、证券、律师、会计等中介机构发达，水、电、气及物流运输资源丰富，价格低廉，综合投资成本仅相当于沿海发达地区的三分之一。颍州先后荣膺“跨国公司眼中最具投资潜力的中国城市”“中部最佳投资城市”和“苏商投资中国首选城市”等称号，被誉为皖北投资首选地区之一。

四、颍州市场广阔，发展潜力巨大。

颍州距离宁、汉、郑三大都市圈核心城市近千公里路程，拥有独立的市场腹地和广阔的经济辐射范围，是连接苏、鲁、豫、皖地区最大的商品贸易集散地。目前，颍州核心消费人口100万，辐射中心消费人口1000万。依托丰富的资源优势，颍州工业经济快速发展，已形成纺织服装、食品加工、家具制造等劳动密集型特色产业，上海久程电动车产业园、浙江颍美彩印、天津嘉泰钢构、浙江豪斯服饰、安徽金刚管桩、香港隆溢鞋业等一批骨干企业整体实力不断增强。独特的区位优势成就了颍州商贸流通的辉煌，区内各类专业街、特色街、商场超市交错林立，围绕“现代商贸核心区”的发展目标，积极扩大有效投入，加快推进商贸项目建设，万达商业广场、金宝汇商业综合体、中南·红星新时代广场、天英宝鼎等一批大项目加快建设，初步形成了“专业分明、优势互补、相互带动”的市场群落和商贸物流集散中心，对周边辐射带动能力日益增强。

五、颍州定位清晰，服务优质高效。

新一届区领导班子坚持以*理论、“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，全面贯彻落实党的十八大、十八届三中全会精神，以科学发展观为统领，以“稳中求进、进中求好、好中求快”为总基调，以转方式调结构为主线，以深化改革自主创新为动力，以扩大有效投入为手段，以保障和改善民生为目的，全力打造宜居宜业宜游的首善之区，相继修订完善了招商引资优惠政策、产业扶持政策、总部经济、楼宇经济扶持政策、现代农业扶持政策。根据项目投资规模、投资强度、建设速度、建筑密度以及对地方财政的贡献大小等对企业增资扩产、创新创优、品牌建设、上市融资等给予财税金融支持和奖励扶持，积极把颍州区打造为中部地区“项目、资金、人才”降落的“洼地”、效益的“高地”、投资的“热土”。区委、区*在全区上下广泛开展“兴学风、转作风、清政风、树新风”行动，提升行政效能，优化发展环境，大力推行“零距离服务、零关系办事、零停留办公、零误差传递、零目标投诉”的“五个零”服务模式，全方位为企业提供“一站式、全程化、终身制、保姆型”服务。

立体交通

六、颍州载体坚实，前景广阔无限。

安徽颍州经济开发区是2009年省*批准建设的省级重点综合开发区，是全省、全市最年轻的开发区，总规划面积18.6平方公里。位于阜合、阜六高速出口，105国道贯穿全境，北侧建有阜阳颍州港区，西距阜阳铁路货运南站6公里，距阜阳飞机场10分钟车程，是颍州经济腾飞的新载体，是阜阳对外开放的东大门。目前，安徽颍州经济开发区完成基础设施投资10亿元，建成道路总长已达16.5公里，“三横七纵”道路框架初步形成，“八通一平”基本完成。安徽颍州经济开发区产业定位是“一主两翼”。“一主”，即打造一流的先进制造业基地，重点发展高端机械制造、电子电器、专用车制造、汽摩配件等技术密集型产业；“两翼”，一是大力打造为园区配套的现代服务业基地，二是着力打造服装鞋业、家具箱包等劳动密集型产业基地，努力把安徽颍州经济开发区打造成基础设施一流、综合服务配套、产业集群效应彰显的现代化开发区。安徽颍州工贸园位于城市西部拓展区，阜城西三环新兴商圈中心带，产业定位为“一核两业”：“一核”即在阜城未来核心区打造现代商贸物流中心；“两业”即着力培育科技含量高、附加值高的新型工业，着力构建大型购物商城、物流配送集群、高档品牌专卖店、星级宾馆等现代商贸服务业。

6、名胜古迹

颍州西湖

一、颍州西湖

颍州西湖位于阜阳城西北一公里新泉河两岸，是古代颍河、清河、小汝河、白龙沟四水汇流处。因阜阳在北魏以后称颍州而得名，为唐、明、清历代名胜。

明代《正德颍州志》载：西湖“长十里，广三里，水深莫测，广袤相齐”。《大清一统志》云：“颍州西湖闻名天下，亭台之胜，觞咏之繁，可与杭州西湖媲美。”颍州西湖景色之美，四时俱佳，招徕不少文人志士出守颍州，更是文人墨客吟诗作画之旅游胜地。从宋代起有北宋词人、宰相晏殊，北宋文学家、史学家欧阳修、苏轼、宋代中书侍郎吕公著等七大名人知颍州，为古颍州西湖建设立下了不朽的功勋，并留下了113首著名诗篇，加之71名古代和近代诗人的诗篇共259首。其中唐宋八大家占四人，还有南宋四大家之一的杨万里，与苏轼齐名的黄庭坚。苏轼曾在诗中将颍州西湖与杭州西湖相媲美，“大千起灭一尘里，未觉杭颍谁雌雄”。可见，颍州西湖在古代确为天下西湖之冠。但后来由于黄河泛滥，西湖被泥沙填平，昔日美景，已不复存在。现仅存“会老堂”等建筑。

颍州西湖“平湖十里碧璃”,象一颗璀璨的明珠镶嵌在皖西北在地上。千百年来，吸引了众多文人名仕到此游览,写下了许多炙人口的诗篇。历史上颍州西湖与杭州西湖比美。

新建颍州西湖风景名胜区,总体规划为24.34平方公里,形成二环三圈。已开发的西湖湖面为5.74平方公里，总投资3.2亿元。属省级风景名胜区，国家AA级风景区。南湖平远、水面广阔，清澈透底，湖中有岛、岛上有山，山间有寺、寺院钟声，湖光山色、绿荫环绕，百花竞艳、草木争葱，亭台楼阁、或出其间，花鸟鱼虫、或没其中，非道之偏远，实留连忘返。北湖风光自然，水面开阔，柳绿桃红、苍松翠柏，摇曳菱荷、荡漾碧波，人文自然、相映生辉，汀州楼阁、上下成趣。

新的西湖在阜阳城西15公里处，周长11.5公里，湖面约5.74平方公里，水深1-2米，是在原三十里河的基础上兴修而成的。湖中有岛、岛中有潭，绿柳盈岸，芳菲夹道，花木扶疏。主要景点有：碑林公园，建有碑林长廊、碑林八卦阵，荟萃了当代名书画家真迹五百余幅。百龙亭、八仙、十二生肖等石雕，惟妙惟肖，令人拍手叫绝。紫竹院，建有假山、游泳室等。隐闲堂，是拜祭欧阳修、苏轼之处。清涟阁，系仿古建筑，五层楼阁。九曲桥，由颍州西湖第一个汉语拼音字母组成，非常巧妙。鱼宫，为两个鲤鱼伏，内有现代化的电动声像装置，如入仙境。另有游艇、游船、老虎等，更是让人留连忘返。

文峰塔

二、文峰塔

文峰塔位于城东南约2华里一座古庙基地上。据阜阳县志所载，因奎星楼不高，文星不太显露，所以当地文风不振，功名不多。清康熙三十五年(1796)于此始建文峰塔，以振兴阜阳文风。在分类上属风水塔类型，塔为全砖结构，七层八边形，通高31.8米。各层均有塔心室，一层独为一室。一层北门为阶梯入口，有盘旋梯道贯顶。一、三、五、七层四面有四券形门；二、四、六层东南西面有三门。塔为密檐阁楼式，顶部超脊挑角，三叠珠式塔刹，由铁制五叉刹杆贯穿攒尖，造型朴素庄严。文峰塔既与“文”相共，又极富道教色彩。砖雕中有表示吉祥如意的长寿鹿、灵芝草、龙、凤；有文人祈求的鲤鱼跳龙门；还有太极图案。对研究当时人的思想意识、审美心里和阜阳历史等方面，提供了形象生动的实物材料。文峰塔被阜阳市列入重点文物保护单位。

刘锜祠

三、刘锜祠

刘锜祠位于阜城西北城墙上，主祀南宋抗金名将刘锜，陪祀有“顺昌之战”时顺昌知府陈规、通判汪若海、副将赵尊、耿训、韩直、许清、阎充和义军曹成。

刘锜祠历代不断修葺，仅清代就于乾隆十年(1750年)、嘉庆十三年(1808年)、光绪三年(1871年)三次重修。抗日战争初期，*以“撤城防敌”为名强行拆毁。1941年，主持道士常华庵集资在原址重建大殿三间，厢房三间。正殿神龛内供奉刘锜、陈规、汪若海等九人彩绘塑像。

刘锜祠现为阜阳市重点文物保护单位。

奎星楼

四、奎星楼

奎星楼位于阜阳旧城东南城楼拐角处，又称拐角楼。登楼可南望霍山，又叫望霍楼，俗称“三蓬塔”。该楼为明万历二年(1574年)知州赵世相扩建南城时所建的一座故楼。清同治九年(1870年)重修，全砖结构，三层六边形。通高9.93米，叠涩出檐，起脊翘角，结顶饰铁制舞风，六角系铜制响铃(1981年重修时改铁铃)。

奎星楼三层均有室，但互不贯通。一层朝南开一半圆形券门；二层一门四圆形券窗，南门楣砖雕有题额“文光射斗”；三层南门楣额为“奎壁联辉”。

1980年列入市文物保护单位。

7、地方特色小吃

一、枕头馍

枕头馍阜阳特产，又称阜阳大馍或大卷子馍。每个长约1市尺、宽约半市尺，重2—3斤，堪称馍中之王。其馍焦金黄，厚约半寸，香酥爽口；馍瓣洁白，层层相包，湿润柔筋，干而不燥，耐嚼而又松软；存数日之久，不霉不硬。枕头馍源自南宋。南宋抗金将领之一的刘錡，他在顺昌（阜阳古称之一）抗金，打败金兀术主力，取得顺昌大捷。交战期间，正值新麦登场，为坚壁清野，并支持宋军抗金，顺昌府百姓使用新麦做成大馍带入城内，宋军每日发一个，饿时削一片充饥，困时枕头而卧，因此又称枕头馍。

二、格拉条

格拉条大概起源于二十世纪八十年代，是阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱，在大街小巷都能吃到，它的名字来源大概是以下原因：在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”（gela)，而这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”格拉条是一种面条，都叫格拉条，很硬的，吃起来，没有很好的牙齿，是嚼不动的。格拉条吃起来，很香、很辣，当你吃它不放辣椒的时候，它的味道就少七分。当地人音乐人刘天伟专门创作的一曲格拉条之歌被广为传唱，在颍州区比较著名的有：莲池格拉条、周记格拉条等，在上海、北京、深圳、合肥等城市也都有阜阳当地人开设的格拉条店。

三、撒（音）汤

撒汤是流传于民间的一种小吃，起源于古颍州，即现在安徽省阜阳市。撒汤以其简单的做法和鲜美的口味被流传开来。主要是用羊或者鸡的骨头来熬制的汤，汤里稍微勾点芡汁，让汤浓一点。打一个鸡蛋在碗里搅匀，用滚开的汤汁一冲，冲成蛋花，鲜美的撒汤就做成，当然最好是放些荆芥和几滴麻油，味道更佳！

四、马糊

咸马糊，里面有豆皮，花生米，海带、芝麻，也有添加豆腐脑的，阜阳城人民最常见的吃法，就是把刚炸出来的油条揪成段，泡在咸马糊里，那味道和豆浆泡油条有的一拼。淡马糊：就是黄豆面熬成的粥，盛在碗里，洒上芝麻盐，和腌制好的黄豆和芹菜。黄豆和芝麻香味融合的相得益彰，配上芹菜的咸鲜脆嫩。这两种马糊也几乎是遍布街头巷尾。

五、粉鸡

粉鸡阜阳经典小吃。粉鸡是用嫩鸡肉切成条状，拌上厚厚的红芋淀粉、鸡蛋，下到滚开鸡汤中，放上葱姜，小白菜、黑木耳等即成。颍州区比较著名的王三粉鸡、六好粉鸡等。　　

六、皮丝

阜阳特产皮丝，系新鲜猪皮经十多道工序加工而成。外观金黄途亮，薄如蝉翼，食之滑而不腻，味美绝伦，乃筵席中的名菜。上等的皮丝经高级厨师烹调后，则成为招待客人的宴宾名菜，一般不可多得。阜阳皮丝又称春祥皮丝。

七、红薯粉丝

红薯粉丝是颍州当地的传统土特食品，利用鲜红薯制成的淀粉为原料加工而成，已有600余年的历史了。红薯粉丝具有经久耐煮、不浑汤、不断条，弹性强，柔软可口之特点。红薯粉丝的食法也是多种多样，炒食、凉拌、油炸或做汤均可，荤素皆宜，深受群众喜爱。市场上销售的红薯粉丝，一般为红薯粉丝的干制品，便于运输和储藏，需经水发后食用。

八、裕昌祥月饼

阜城北关老庞家生产的一种传统月饼，属百年老字号品牌。在安徽省阜阳市有这么一种说法“南有阜阳的樱桃，北有涡阳的苔干”。这阜阳的樱桃就是指阜阳老字号“裕昌祥”用于制作月饼和糕点的樱桃脯。裕昌祥的月饼有香酥、枣泥、香蕉、西瓜、山楂、水蜜桃、蜜汁五仁等十多个品种，都采用传统工艺制作，采用的都是纯天然的上等原料，吃起来酥软可口，甜而不腻，特别是嚼后不沾牙。“裕昌祥”对外承诺保质期为半年，实际上一年以后月饼口感如故，依然是香气扑鼻。

九、鏊子馍

鏊子—锅的一种，向上凸起的铁制圆形鏊子炉，可以烙制薄薄地饼子。北方人叫烙馍。鏊子馍是人们常吃的，软而薄，卷上咸菜、鸭蛋、卤鸡蛋、土豆丝、腌蒜苔、青椒丝等，再沾以椒油、大蒜汁，或者佐以腌雪里蕻及稀饭，有时煮个咸鸭蛋，一定要切成八牙儿，是一顿上好的晚餐。烙馍是用擀轴子做成，直径约1尺左右，薄如道林纸，圆形的馍，放在热鏊子上翻，熟即取下，连菜带饭都有。“一个鏊子馍抵仨菜”就是这个道理。早先吃烙鏊子馍的，卖苦力的人居多，食量都不小，吃鏊子馍不论张，拿筷子去扎。扎满一筷子厚，叫“一筷扎”，已经是很不起的食量。在阜阳东关最热闹的小十字街口，人们经常卷羊肉串吃。

十、卷馍

水淀粉蒸的薄皮，透亮的薄，几张一叠，包上汤煮的绿豆芽、面筋、新鲜黄瓜丝，根据个人口味还能卷上蒜黄、香菜、海带、辣椒、蒜泥等。比较著名的“田三卷馍”也已经在颍州区奎星路开设连锁分店。

十一、烙

烙（阜城人民读的是shuilaomo）又分为水烙馍和烙馍：水烙馍是水蒸的，烙馍是在无油的平底锅上半烘出来的，前者软嫩、水分大，后者更干燥有嚼劲。比卷馍的馍皮大，也没那么透亮，原料也是面粉，用擀面杖擀的薄薄的，上锅蒸熟或者哄熟，配菜是：醋溜绿豆芽、醋溜土豆丝儿、咸鸭蛋。

十二、油角糖糕

油角糖糕是两种食物。油角用面、油做胚，包上粉丝、韭菜、豆腐做的馅儿，入锅热油炸，外表金黄，松脆，馅儿是咸鲜软嫩。糖糕传统的做法是，把红薯蒸软，拌上烫面（开水和的面）做胚，包上白糖，同样入锅炸。外表酥脆，和油角不同的是，里面软糯，包入的白糖都溶化成糖汁儿。

十三、馓子麻叶

馓子、麻叶也是面食的一种油炸类食品。馓子是把面拉成细细的面条状，缠成一束，拉成细丝放在油里炸成金黄色即成。馓子可以干食，也可与其它食物一起做成做菜做汤，还可用沸水冲成馓子茶，是当地人春节期间和平时食用的经常性食品。麻叶是把面皮上添加芝麻、酥油和食盐放在油锅里炸酥，也是当地的一种传统食品。

十四、凉粉

原料是豌豆粉，晶莹剔透的像果冻。“凉粉的吃法一般有两种凉拌和煎粉。凉拌的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆空的的铁皮（阜阳人人叫锼子）一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆空中出来，然后装在碗里，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。煎粉和凉拌相比有点复杂，一般卖煎粉的并不卖凉粉。煎粉要有炉子和锅的，卖煎粉的炉子很小，但是却是一个真正的农家柴火炉子，用泥巴打成的炉膛，不用煤炭做燃料，只用麦干、豆秸之类。锅是平底的黑铁锅。卖家先将凉粉切成2～3方块，然后在锅里放上油盐葱姜之类，用文火将凉粉煎成金黄，香气四溢，让人垂涎。

十五、酸汤面叶

酸汤面叶是颍州区的传统小吃，现在已经没有孩子对这种简单的面食能看上眼，但在上个世纪七十年代，一碗酸汤面叶就是农村父母对孩子很厚很重的奖励。面叶由纯小麦面做成，作料是醋、葱花、味精与少许小磨香油。因为不是擀，而是用擀面杖的一头动作很快的煽动，当面叶煽好后，不是用刀切，而是离出来的，就是用刀尖部分划出来的，很宽很长，整个面叶连在一起，是一个整体。锅中的水烧开后，挑起擀好的面叶，完整的放入水中，水再滚起来时就好，立即用笊篱捞出，盛到事先调好的特制的汤中，一碗香气扑鼻、清香爽口、令人垂涎欲滴的酸汤面叶就做好。吃过后让人回味无穷、满口余香，长久不能忘怀。

十六、地锅鸡

地锅鸡现盛行于皖北一带，特点：地锅鸡很嫩，又保住鸡特有的香味。旧时农村用的锅多用砖头砌起外糊泥巴，在地上添柴烧饭，所以称为地锅。地锅鸡的特色在于烧时用木炭，大铁锅保持土菜风味，锅上贴一圈死面锅饼。起锅时鸡香饼脆。

8、历史文化

颍州文化博大精深，古往今来，古老的原始文化、展示中华民族精神的黄河文化、光辉灿烂的中原文化、绚丽多彩的南方文化，在颍州大地激荡交融，形成了既热情、奔放、浪漫、飘逸，又冷峻、深沉、朴实、厚重的颍淮文化。颍州是“中国剪纸艺术之乡”，巧夺天工的剪纸，蕴含着颍州人民的聪明智慧。颍州是“中国健身球之乡”，全民健身的热潮，展示出颍州人民健康向上的风采。颍州是08年奥运会女子体操团体冠军邓琳琳的家乡，奥运赛场上冉冉升起的国旗，体现了颍州人民勇于拼搏，敢为人先的劲头。颍州是最佳的宜居城市，淮河、颍河、泉河等河流纵横交织，“三清贯颍”，杨柳依依，凸显了颍州滨水园林城市的风韵；颍州风景名胜众多，有巍巍耸立的文峰塔，有可摘星辰的奎星阁，有佛香四溢的资福寺，有青烟缭绕的刘公祠，有风光旖旎的颍州西湖，曾令宋代大文豪欧阳修、苏轼流连忘返，一处处美丽如画的风景，赋予了颍州无穷的魅力。

一、颍州童谣

1.《月姥姥》月姥姥，黄巴巴，爹织布，娘纺花。小毛头，要吃妈，买个白馍哄哄他。爹一口，娘一口，咬住毛头的手指头。

2.《走姥家》小针扎，扎朵花，轻易不走姥娘家。姥娘穿件大红袄，妗子戴着满头花。姥娘见俺好喜欢，妗子见翻起眼。妗子妗子你别瞅，石榴开花俺就走。

3.《扯大锯》扯大锯，拉满怀，槐树底下搭戏台。人家的媳妇都来，毛头的媳妇咋没来？说着说着来到，骑着驴，打着伞，屁股上嵌着个大红碗。

4.《狼来》狼来，虎来，老猴子背着一个鼓来。哪里藏，庙里藏，一藏藏出个小儿郎。儿郎儿郎你看家，俺去南山采个瓜。一个瓜儿没采成，拾个青碗到俺家。青碗青，买张弓，张弓不值钱，买个小皮船儿，皮船皮船不漏水，俺们一起洗洗腿。

5.《俺家的闺女手好巧》俺家的闺女会擀面，搁到锅里团团转。爹一碗，娘一碗，面板底下藏一碗，倒面板碎碗。哪来的烟，灶房的火。狼抢柴禾狗烧锅，小兔捣米鹦鹉簸，小猫也来蒸馍馍。

6.《毛毛雨》毛毛雨，大大落，牵牛开花点色谷。色谷黄，过端阳。嫂子包粽子，哥哥擂雄黄。妹妹做香包，姐姐钩猴子，一钩钩齐脚后跟。

7.《张打铁》张打铁，李打铁，打把剪刀送姐姐。姐姐留俺歇，俺不歇，俺要回家学打铁。

8.俺俩好！俺俩好！俺俩对钱买手表！你戴戴，我戴戴！你把我手表戴坏，我把你老马子逮卖。

9.斗斗、斗斗飞，两个小虫待一堆，大的飞走，小的上粪堆。

10.尖头鼠,鼠头尖，关到门,揍干饭，老鹰叼他一个米，撅着屁股撵八里,不是家里忙，撵到小麦黄，不是家里坎豆子，撵死你个小舅子。

11.好吃嘴，打烂嘴，推小车，卖棒槌。卖到老干爷屋后头，老干娘拿火剪出来烙屁股。嗯喃嗯喃欠死你。

12.该你钱，还你钱，白搁俺门口雪吊粘。

13.偷人针，摸人线，长个角眼给人看。

14.扯狼狼，拜小姐小姐穿个花油鞋油鞋破，两半个抓把面，糊糊脚，留把面，熬汤喝。

15.虽床尿，尿床精，半夜起来数星星,把字天亮天不亮，巴它天明天不明，屁股欺地青么疼。

16.鸡蛋壳，鸭蛋壳，火磨虫子来报窝；鸡蛋皮，鸭蛋皮，火迷虫子来赶集。

17.人有脸，树有皮，电灯泡子带玻璃，没脸没皮啥东西。

18.啊喔额，鸡叨馍，妈妈送我去上学。老师嫌我太小，一棍把我打跑！

19.乍莫朗，尾巴长，割半截，做过梁，过梁短，做撑杆，撑杆尖，拄上天，天又高，打薄刀，薄刀快，切青菜，青菜青，买根针，针告油，买个牛，牛没得角，买个鹅，鹅没得包，买个猫，猫没得胯，买个马，马没得鞍，叽留咕咚飞上天。

20.盘盘，盘脚盘，盘三年，三年整，菊花梗，搏喽北。搏喽南，珍珠，玛瑙，小脚，拳倒。

21.小磨子，一只眼，你那当兵让俺拣，拣金的，拣银的，单拣那个姓？的。

22.盘盘盘脚盘，俩个大姐十二盘。金盘花银盘花，俩个大姐坐下吧。金盘花银盘花，俩个大姐起来吧。

二、欧阳修与苏轼的忘年交契

欧阳修与苏轼是北宋文坛耀眼的双星。在诗*新运动中，欧阳修是英勇无畏的旗手，苏轼是名副其实的闯将。他们分别团结了一群才华横溢的作家，携手铸造了北宋文学的辉煌。而中国文学发展史上，欧、苏两代宗师忘年交契，亦传为文坛佳话；二人于熙宁四年的颍州欢聚，更成为士林美谈。

欧阳修与苏轼在熙宁四年秋的颍州欢聚，不仅仅是游宴赋诗传佳作，在待人接物举贤任能的教诲中，在诗歌创作美学理论的探讨中，在求医问药治病救人的闲话中，在忘年之交无拘无束的欢声笑语中，欧阳修自然而然地把诗*新的接力棒传给了苏轼，同时也传给他许多宝贵的人生体验，这些都成为苏轼日后昂首阔步于文坛，奋力挣扎于仕途的精神财富，既给苏轼留下美好记忆，也给今人以启迪。