柘荣太子参

太子参属石竹科多年草本植物异叶假繁缕的根块，别名童参、孩儿参。主要产于福建、江苏、山东、安徽等地。其中以福建柘荣县产的太子参最为出名。一九八五年正式列收载到《中国药典》。太子参具有益气健脾，生津润肺之功效，临床常用脾虚体倦、食欲不振、病后体虚、气阴不足、自汗口渴、肺燥干咳等症状，近年来随着太子参功能性保健品的开发问世，民间太子参药饮、药膳的普遍使用，太子参作为功能食品市场需求在逐年增加。

1、太子参的来历

相传，太子参始发现于金陵太祖朱温之墓，朱温后裔清明祭陵时发现坟上盛长珍奇之草，便取其块根煎之试服，结果感觉元气大增，精神饱满，后经太医鉴定，其性味功效近似人参，逐供太子使用，太子参由此得名。

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2、柘荣太子参简介

“柘荣太子参”是全国闻名道地药材，以色泽晶黄、块根肥大、气味浓厚而享誉国内外。各主要中药材市场太子参价格以“柘荣太子参”价格为衡量标准，主导了国内药材市场太子参价格。

柘荣素有“中国太子参之乡”美称，全县太子参种植面积3.2万亩，年产量4900多吨，产销量占全国三分之二。柘荣太子参由于其独特的地理位置和天然的气候色泽晶黄，肉质肥厚，有效成份高。

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3、药用价值

据《中医大辞.中药分册介绍:太子参甘平、入肺健脾、养胃生津，治体虚乏力，食少倦怠，脾虚泄泻，肺虚咳嗽自汗，少气，心悸，津伤口渴，急慢性肝炎。“柘荣太子参”品质领先、质量优良，含有太子参多糖、太子参皂甙、多种微量元素及人体所需16种氨基酸，其中人体必需的8种都有，含占氨基酸总量的40%，含有铁、铜、锰、锌、硒、钴、硒、钼等7种微量元素，此外柘荣太子参还含有少量的人参皂甙有益气生津之效，但又不升提，不助湿。特别对于小孩盗汗、食欲不振、改善贫血、老人体虚失眠有显著功效，是男女老少四季皆宜的清补珍品。柘荣太子参一向被药材市场作为质量参照标准，享有盛誉。近年来，柘荣太子参独特的药理功效和保健作用不断被国内外消费者所认识，倍受医药界所重视。

柘荣县规模药业企业使用“柘荣太子参”为主要原料，先后研发出“太子宝口服液”、“复方太子参颗粒剂”、“太子宝口服液”、“好味口牌儿童健胃消食片”等数十个产品，同时，国内的江中药业、武汉健民等知名企业以“柘荣太子参”为原料开发了健胃消食片、肝复康丸、平喘益气散等。产品销售网点遍及省内、广东、北京等20多个省市和美国、法国、日本等20多个国家。

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4、品牌价值

目前“柘荣太子参”证明商标已完成注册，成为全国仅有的2个以地名冠名药材证明商标之一，也是目前省内的7个以地名冠名农副产品证明商标之一。2003年，柘荣县承担了国家科技部科技攻关项目--太子参GAP项目的研究。通过2年多的努力，2005年，太子参GAP基地通过国家药监局专家组现场认证，同年，太子参GAP研究项目通过科技部验收，从而使柘荣太子参GAP生产标准成为了全国太子参生产的指导标准。“柘荣太子参”1992年获得全国首届农业博览会金奖、2001年获得国家证明商标、2005年获福建省著名商标、2006年荣获中国驰名商标，2007年获国家地理标志产品保护。

柘荣太子参地理标志产品保护范围以福建省柘荣县《关于划定柘荣太子参地理标志产品产地保护范围的请示》（柘政综52号）提出的范围为准，为福建省柘荣县现辖行政区域。

柘荣太子参为地理标志保护产品。

柘荣太子参为地理标志证明商标。

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5、食用方法

民间多用太子参泡茶、泡酒、炖食、煲汤服食以及用纯太子参粉做为糖果、饼干、糕点的主附加剂也颇为广泛，下面介绍几道独具特色的以太子参为辅材的菜谱，兼具美食保健功效。

一、柘荣太子参炖肉

熟羊肋条肉350克，太子参15克，水发香菇、玉兰片各25克，鸡蛋一个，葱、姜细丝各10克，酱油30克，精盐、味精、料酒各适量，花椒十几个，清汤400克，糖色少许，植物油400克(实耗75克)

1、将太子参按水煮撮法撮浓缩汁15亳升，备用。

2、将羊肉切成3厘米长、0.2厘米厚的片。鸡蛋、淀粉加糖色少许搅成糊，将肉放入浆匀。香菇、玉兰片皆片成坡刀片，同葱姜丝放在一起。

3、将锅放火上，加入植物油，油热五成时将肉块下锅，炸成红黄色，出锅滗油。内剩底油50克，端锅回火，放入花椒炸黄捞出，随将葱姜与配菜下锅，用勺煸炒，加入清汤和佐料，再将羊肉及太子参浓缩汁放入烧制。汁浓菜烂时，盛在盘内即成。

二、太子参炖乌鸡——失眠口干

要是夏天胃口好，想做一顿可口又有营养的美食，我们的首选就是太子参炖鸡。这道菜不仅味美，还可改善夏季的失眠、口渴、乏力等常见身体不适症状。

材料：太子参30克、子鸡一只、五味子5克，佐料适量。

制法：把太子参在温水里泡半小时，杀好的鸡洗净，把太子参一五味子放入鸡肚，再倒入啤酒在锅里一起炖。等锅里起沸状，打掉浮沫。45分钟后鸡肉熟，去掉肉里的药包，把鸡肉撕下来，蘸佐料就可以食用。

三、太子参天冬炖水鸭

主料：太子参30克，天冬30克，水鸭肉100克。

做法：加水共炖熟烂，调味饮汤吃鸭肉。

四、莲子太子参粥

主料：莲子15克，太子参10克，扁豆10克，冬瓜100克(切小块)，粳米50克。

做法：同煮粥，入白糖调食用。

五、办公泡饮：取参片6-12克，用开水冲泡2-3分钟即可饮用。对冲泡时散发出的太子参原香味初闻不适应者，可适量加糖饮用，口感更醇。因南方燥热、北方干燥天气或烟酒引起的上火、口干者饮用更佳，也可泡酒饮用。

6、如何挑选太子参

新鲜太子参质脆易折断，断面黄白色而亮，直接晒干的断面为白色，有粉性，气微，味微甘，以肥润、黄白色、无须根者为佳。