翡翠玉扇
科普小知识2022-04-17 13:24:07
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中文名:翡翠玉扇
菜肴口味:鲜香
涉及食材:蔬菜山珍主料油菜心等
1、材料
主料:
油菜心15棵。配料:水发玉兰片40克,水冬菇50克。
调料:
料酒10克,精盐1.5克,白糖少许,清汤150克,奶汤250克,湿玉米粉10克,熟猪油25克,鸡油10克。
2、美食制作
翡翠玉扇
2.锅中注入熟猪油,烧至五成热,下入油菜心煸炒一下,注入奶汤,加入料酒、精盐、白糖各少许,放入玉兰片,炖3分钟,倒入漏勺控净汤,整齐地码在盘中。将冬菇放容器中,加汤,上笼蒸透后码于菜上。
3.锅中注入清汤,加入料酒、精盐,对好口味,上火烧开,撇去浮沫,用水将玉米粉调稀,倒入锅中勾芡,淋鸡油,浇在菜心上即成。
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