橡子凉粉
科普小知识2022-04-08 13:39:14
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橡子凉粉,产于陕西汉中南郑县元坝一带的一道有名的传统小吃。小橡子树,俗称槲叶树,叶子可以包粽子,果实可以做凉粉。橡子凉粉等用橡子粉制成的食品可保护人体的身心健康,提高人体的免疫力,提高儿童的智力和发育水平。
1、制作
橡子凉粉
2、把果肉磨成细粉。筛掉粗渣,煮一锅水。70-80度时倒入橡子面并搅拌均匀,等到变稠凝固后取出摊凉;
3、将放凉的切成块状就成了凉粉了。
家常做法
食材准备
橡子、水。
方法步骤
1、将橡子放在太阳下面晒,晒至壳开裂;
2、然后将外壳剥掉,将果肉用清水浸泡3天,期间需换水几次;
3、泡至水清澈后,将果肉加水放入料理机中打碎成糊状,放置澄清;
4、锅中加入水烧开,然后关小火,加入橡子粉,并不停的按顺时针方向搅拌;
5、一直搅汁成片,然后就倒入容器中冷却即可。
2、吃法
橡子凉粉
也可凉拌,这个拌法与吃其他的凉菜差不多。橡子凉粉咬劲十足,口感出色,是不可不尝的汉中经典小吃之一。
3、食用价值
橡子