欢迎您访问科普小知识本站旨在为大家提供日常生活中常见的科普小知识,以及科普文章!
您现在的位置是:首页  > 科普文章

橡子凉粉

科普小知识2022-04-08 13:39:14
...

橡子凉粉,产于陕西汉中南郑县元坝一带的一道有名的传统小吃。小橡子树,俗称槲叶树,叶子可以包粽子,果实可以做凉粉。橡子凉粉等用橡子粉制成的食品可保护人体的身心健康,提高人体的免疫力,提高儿童的智力和发育水平。

1、制作


橡子凉粉

1、把收回来的橡子晒干,去掉壳;

2、把果肉磨成细粉。筛掉粗渣,煮一锅水。70-80度时倒入橡子面并搅拌均匀,等到变稠凝固后取出摊凉;

3、将放凉的切成块状就成了凉粉了。

家常做法

食材准备

橡子、水。

方法步骤

1、将橡子放在太阳下面晒,晒至壳开裂;

2、然后将外壳剥掉,将果肉用清水浸泡3天,期间需换水几次;

3、泡至水清澈后,将果肉加水放入料理机中打碎成糊状,放置澄清;

4、锅中加入水烧开,然后关小火,加入橡子粉,并不停的按顺时针方向搅拌;

5、一直搅汁成片,然后就倒入容器中冷却即可。

2、吃法


橡子凉粉

食用前加热水浸泡半小时,可烧、可焖、可炖、可炒、可涮火锅、爽滑筋道,入口难忘。

也可凉拌,这个拌法与吃其他的凉菜差不多。橡子凉粉咬劲十足,口感出色,是不可不尝的汉中经典小吃之一。

3、食用价值


橡子

橡子自身所具有的生物功能因子,可抵抗、缓解、预防铅等重金属友对人体的毒害,故食用橡子凉粉等用橡子粉制成的食品可保护人体的身心健康,提高人体的免疫力,提高儿童的智力和发育水平。橡子入药,可治泻痢,增强人体免疫功能,促进生长发育,细胞代谢,骨络生长,增强生理功能,防止贫血。对提高人们生活质量,降低高压,减少人体胆固醇,美容皮肤具有显著作用,而且实践证明对糖尿病有明显治疗作用,是近几年国际上风行的绿色食品。

上一篇:宁强核桃馍

下一篇:商州糍粑