许良扯面

说起焦作的面来，浆面条、扯面、土信面、炒面、牛肉面、撅片等，随便哪个都是历史悠久、文化深厚，民间相关传说一串串的。其中，博爱许良扯面更是值得一说的一道独特的传统美食。

中文名：许良扯面

主要食材：面粉、猪肉

分类：中餐

口味：咸鲜

1、材料

面粉、猪肉、香菇、冬笋、豆芽炒

2、烹制方法

许良扯面

面粉中加少许盐，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相同的剂子，搓成条，盘中抹一层油，放入搓好的条码放好后再刷一层油，用保鲜膜封好，放置10分钟备用;用猪肉、香菇、冬笋、豆芽炒成卤汁，坐锅待水开后，拿出面剂，手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅中煮熟捞出，浇卤汁即可，也可加入盐、鸡精、醋、酱油、辣椒面，浇上烧热的葱油搅拌均匀食用。