三味辣椒

新田三味辣椒主要生产于新田县陶岭、新圩等乡镇。加工成剁辣椒和辣椒酱之后，具有辣、香、甜三味。故称“三味辣椒”。

1、简介

三味辣椒

三味辣椒湖南永州新田县陶岭乡出产的一种辣椒，肉厚，鲜红，透明，从外表可以看到里面的籽粒，具有辣、甜、香三种滋味，所以被称作“三味辣椒”。三味辣椒种植已有3000多年历史，远销新加坡、斯里兰卡和印度尼西亚等国。特别是斯里兰卡进口陶岭三味辣椒以后，大都用玻璃纸包装，当地人把它当成高级调味品。

形形色色的小吃，都离不开辣椒。湖南人爱吃辣椒，越辣越过瘾，而湖南的辣椒，就数陶岭三味辣椒最可口，斯里兰卡国总统到我国访问时，点名要吃湖南新田的陶岭三味辣椒。

陶岭三味辣椒肉厚、鲜红、透明，具有甜、香、辣三种滋味，所以被称作“三味辣椒”，奇怪的是，这种辣椒的尖尾一律朝着九疑山，而且只能生长在新田陶岭一带的三千亩土地上，如果移往别处，则尖尾朝下，“甜香辣”三味具失。据说，陶岭跟九疑山是紧密联在一起的，当年舜帝南巡，爱上了这片富饶而幽静的土地，也爱上了这里的辣椒，于是，这辣椒就成了贡品。后来，舜帝葬于九疑苍梧，娥皇女英泪洒斑竹，大禹治水时用十八鞭将陶岭赶到了新田境内，这辣椒为了表达对舜帝的感情，直到现在都总是朝着九疑山。

这辣椒还有个特色，就是从外表可以看到里面的籽粒。这辣椒采用传统工艺与现代科学相结合，制成精制的“三味辣椒酱”，里面拌些黄豆、小麦、糯米等原料，真是色艳、气香、味美、营养更加丰富，更加开胃可口。

2、制作工艺

三味辣椒

三味辣椒的栽培、加工方法与普通辣椒有所不同。一是每蔸辣椒下面放5至10个田螺壳，起积蓄水分的作用；二是果实用火熏烤，烤得越好，越呈血红、透明状。

3、医疗功效

陶岭三味辣椒和生姜熬成汤，可立即发表去汗，治疗感冒和驱风祛湿；如果不慎被蛇咬伤，将三味辣椒捣碎敷在伤口上，可以延缓蛇毒的扩散。

这种三味辣椒不但是美味佳肴，还是一种上等的药物，它可以治疗感冒和风湿性关节炎。用生姜跟三味辣椒熬成汤，可立即发表去汗。

4、特点

三味辣椒

三味辣椒离地二寸多高就分枝和开花结果，好苗每株可结果200至少300个。三味辣椒耐旱能力强，可抗旱70天，叶萎杆不死，一旦下雨，又可转青、开花、结果。每亩可产干辣椒500至800斤，但只能在陶岭乡10个村约3000亩土地上栽种，才有“三味”。如果移栽外地，辣椒就没有香甜味，也不血红透明。

5、相关新闻

三味辣椒

*电视台数字电视·气象频道纪录片《一方水土》栏目组编导杨祝铭、摄影记者郭轶军一行2人来我县拍摄《山水永州》专题片，主要拍摄我县的三味辣椒等内容。

2009年7月27日下午，*电视台记者采访县委书记龚新智。龚书记在接受采访时，详细介绍了我县的基本县情、全县农业产业化以及支持返乡农民工就业创业工作等方面的情况。

28日上午，虽然天空下起了蒙蒙细雨，但*电视台记者早早地来到陶岭乡三味辣椒种植基地——门背村，现场采访了我县气象、土壤专家，实地了解三味辣椒的适应气候、土壤及种植环境。下午，他们又顾不上休息，来到陶岭乡陶岭村的农户家中，现场采访三味辣椒烘烤过程，接着，又马不停蹄地来到县工业园区，采访我县三味辣椒加工企业——香源调味食品厂。

据专家考证，由于陶岭乡10个村约3000亩土地含硒的比例比别的地方高出3至4倍，这片地产的辣椒椒尖带甜味，椒身是辣味，椒蒂含果香味，所以称为“三味辣椒”。三味辣椒在陶岭一带种植已有3000多年历史，如今远销新加坡、斯里兰卡和印度尼西亚等国。特别是斯里兰卡，大都用玻璃纸包装三味辣椒，当地人把它当成高级调味品。通过特殊工艺精制而成的三味辣椒酱，更是具有天然的香、甜、辣之特点，富含氨基酸、胡萝卜素和钙、磷、铁等营养成份，具有开胃、健脾、养颜等功效。

据悉，央视采访我县的专题节目将在*电视台和国内部分地方电视台播出，并通过国务院新闻办外宣窗口“五洲电视台”在北美、东南亚播出。这将对我县三味辣椒起到很好的宣传和推介作用。