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大荔黄花菜

科普小知识2021-07-08 15:21:34
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大荔黄花菜产是大荔县特产,是一种多年生草本植物的花蕾。大荔县位于渭南东部,东临黄河,黄花主要产于沙苑一带。这里土质肥沃松软,排水性能好,极宜黄花生长。当地农民在花蕾未开的时候采摘,再经过笼蒸、凉晒或烘干等过程,使黄花干鲜适度,长期保存。大荔黄花针长、色佳、肉厚、味香、营养丰富,配以荤菜香而不腻。2010年,国家质检总局,批准大荔黄花菜实施地理标志产品保护。国家商标局于2012年3月28日正式核准“大荔黄花菜”注册为中国地理标志证明商标。

中文名称:大荔黄花菜

产地:陕西大荔县

类别:特色蔬菜

产品保护:地理标志产品保护

特点:针长、色佳、肉厚、味香、营养丰富

采收时间:5-7月

1、产品简介


大荔黄花菜

黄花菜又名忘忧草、萱草花,学名萱草,白居易的诗句中有“杜康能解闷,萱草可忘忧”,黄花自古有忘忧的雅称。为多年生百合科草本植物,在我国已有2000多年的栽培史。大荔县境内的沙苑地区由于土质肥沃松软,排水性能良好,出产的黄花菜以针长、色佳、肉厚、味香、营养丰富,清康熙年间已成为皇室贡品,因其形状笔直如“1”,和沙苑红枣、花生、同州西瓜一起,被形象地称为大荔“1008”特产。

大荔县位于渭南东部,东临黄河,黄花主要产于沙苑一带。这里土质肥沃松软,排水性能好,极宜黄花生长。当地农民在花蕾未开的时候采摘,再经过笼蒸、晾晒或烘干等过程,使黄花干鲜适度,长期保存。大荔黄花针长、色佳、肉厚、味香、营养丰富,配以荤菜香而不腻。黄花木耳炒鸡蛋是极普通的菜,北京的打卤面也常放黄花。黄花入药能安神活血,解热消毒,健胃利尿,可凉拌,炒菜,褒汤。大荔黄花菜在全国品质鉴定会上名列同类产品之首,每年国家收购数10万斤,远销国内外。

2、人间传说

关于黄花的来历,当地还有一个动人的传说。早年沙苑有一对情人,男的叫秋生,女的叫金花。俩人定于八月十五办喜事。秋生的父亲要给儿媳妇准备彩礼时,缺少簪子,于是他外出去买,刚一出门,电闪雷鸣,刹时间空中飘落一个金簪子,老汉喜出望外。八月十五那天,金花打扮得如花似玉,不料被路过的刘财主看上,硬是派人抢走金花。金花怒骂刘财主,誓死不从,最后被刘财主活活打死。传说金簪子是王母娘娘赐给金花的结婚礼物。金花死后,秋生父子忍痛把尸体搬回家。换上新衣,梳好头,别好金簪,埋在地头。后来金花的墓前长出金灿灿的黄花,秋生便把这些黄花种在院子和田头。

3、地理标志

2010年,国家质检总局,批准大荔黄花菜实施地理标志产品保护。国家商标局于2012年3月28日正式核准“大荔黄花菜”注册为中国地理标志证明商标。


大荔黄花菜

保护范围

大荔黄花菜地理标志产品保护范围为陕西省大荔县沙底乡、张家乡、苏村乡、下寨镇、官池镇、八鱼乡、羌白镇、石槽乡、韦林镇、西寨乡等10个乡镇现辖行政区域。

专用标志使用

大荔黄花菜地理标志产品保护范围内的生产者,可向陕西省大荔县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经陕西省质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。大荔黄花菜的法定检测机构由陕西省质量技术监督局负责指定。

4、营养价值


大荔黄花菜

黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富。

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