宁武县
宁武县位于山西省北部，总面积1966平方千米，总人口16万人（2004年）。地势高峻，一般海拔在2000米左右。县境东部有云中山，西部由管涔山、芦芽山组成，西南部为吕梁山，北部为洪涛山，东北部为禅房山。荷叶坪海拔2783米为最高。境内河流分属汾河、桑干河两大水系。气候寒冷，年均气温6.2℃，一月零下10℃，七月20℃，年降雨量470至700毫米，无霜期120至130天。
中文名称：宁武县
外文名称：NingwuCounty
别名：凤凰城
行政区类别：县
所属地区：山西省忻州市
下辖地区：凤凰镇、阳方口镇、东寨镇等
*驻地：凤凰镇
电话区号：0350
邮政区码：036700
地理位置：中国山西省北部
面积：1987.7平方公里
人口：15万人（2010年）
方言：晋语
气候条件：温带大陆性气候
著名景点：芦芽山，荷叶坪风景区等
机场：忻州五台山机场
火车站：宁武火车站
车牌代码：晋H
行政代码：140925
1、基本概况
宁武县位于山西省北部，总面积1966平方千米，总人口16万人（2008年）。辖4个镇、10个乡：凤凰镇、阳方口镇、东寨镇、石家庄镇、薛家洼乡、余庄乡、涔山乡、化北屯乡、西马坊乡、新堡乡、迭台寺乡、圪廖乡、怀道乡、东马坊乡，以及街道居民办事处。县*驻凤凰镇。
地势高峻，山地占全县总面积的95%以上，海拔在1800～2000米之间。县境东部有云中山，西部由管涔山、芦芽山组成，西南部为吕梁山，北部为洪涛山，东北部为禅房山。荷叶坪海拔2783米为最高。境内河流分属汾河、桑干河两大水系。属暖温带半干旱气候，年均气温6.2℃，一月零下10℃，七月20℃，年降雨量470至700毫米，无霜期120至130天。
南同蒲铁路及宁岢铁路过境并设站。大运、崞（阳）川（峁）、忻（州）保（德）、阳（方口）梁（家油坊）等干线公路过境。名胜古迹有芦芽山*自然保护区，管涔山*森林公园，马营海省级森林公园，省级重点文物保护单位宁武关、以及万佛洞、马营海天池、宁武鼓楼、支锅奇石、汾水源头等。
2、历史沿革
宁武县
五代北汉乾佑五年（952）置宁化军，后废，又置固军，属岚州。宋太平兴国四年（979）改固军为宁化县，故治在今城关西南宁化村。五年于县置宁化军，县属之。熙宁三年（1070）废县。元佑元年（1086）复置宁化县，崇宁三年（1104）废。金大定二十年（1180）再置宁化县。二十二年升宁化军为州。蒙古太祖十六年（1221）州、县俱废。
明洪武三年（1370）置宁化所，故址在今化北屯乡（原宁化乡）。成化年间建宁武关。清雍正三年（1725）置宁武府、宁武县，县为宁武府治。1912年废府，县属雁门道，道废后直属省。1949年属忻县专区。1958年崞县、神池2县部分地区划入，属晋北专区。1961年复属忻县专区。1967年属忻县地区。1983年属忻州地区。2000年属地级忻州市。
1997年，宁武县辖4个镇、18个乡：城关镇、阳方口镇、东寨镇、石家庄镇、化北屯乡、东庄乡、辉顺沟乡、怀道乡、薛家洼乡、涔山乡、宁化乡、东马坊乡、新堡乡、春景洼乡、大庙乡、前马仑乡、下白泉乡、西马坊乡、余庄乡、圪缪乡、迭台寺乡、盘道梁乡。县*驻城关镇。
2000年第五次人口普查，宁武县总人口152938人，其中：城关镇44843人，阳方口镇19442人，东寨镇14951人，石家庄镇4214人，盘道梁乡1556人，薛家洼乡2664人，下白泉乡2371人，余庄乡4628人，东庄乡2898人，迭台寺乡4144人，春景洼乡1519人，涔山乡2830人，大庙乡929人，前马仑乡1060人，化北屯乡8013人，宁化乡4581人，西马坊乡8689人，新堡乡6600人，怀道乡6196人，圪廖乡3307人，东马坊乡5776人，辉顺淘乡1727人。
2001年，宁武县区划调整（以下资料需要核实）：城关镇更名为凤凰镇；大庙乡、前马仑乡并入东寨镇；盘道梁乡、下白泉乡并入薛家洼乡；春景洼乡并入涔山乡；东庄乡并入余庄乡；辉顺沟乡并入东马坊乡；宁化乡并入化北屯乡。至此，全县辖4个镇、10个乡：城区街道；凤凰镇、阳方口镇、东寨镇、石家庄镇、薛家洼乡、余庄乡、涔山乡、化北屯乡、西马坊乡、新堡乡、迭台寺乡、圪廖乡、怀道乡、东马坊乡。共有463个行政村，473个自然村。县*驻凤凰镇。
3、行政区划
宁武县
凤凰镇
村委会数59，自然村数62：秃兰馁、南沟、车道坡、汪铁沟、前凤凰、小南沟、迷喳咀、染峪、半沟、上河南、黄土崖、朱家沟、西张家沟、下河南、柳沟、豆色圪馁、石碣庄旺、李家庄、小庄旺、杨庄、大河堡、姜庄、周家堡、杜庄、李家窑、东关、刘家园、孟家窑、胭脂、张家梁、柳沟湾、张家窑、段家山、水草沟、岭沟、韩家背、麻峪、马庄、后石湖、北关、南辛窑、马连沟、马家湾、王虎庄、小庄子、双墙、石碣上、东张家沟、水泉洼、西关、朱家岩、黄土坡、后凤凰、庄子上、龙骨岩、神堂沟、小安、李家庄、窑子坪、梁家庄旺、贺家沟、新华寨。
阳方口镇
村委会数28，自然村数28：阳方口、庄子上、暖水湾、袁家窑、大水口、河西、阳方、冀家庄、石嘴、东麻峪寨、西麻峪寨、石湖河、火烧沟、西梁、前石湖、三岔、三府窑、寺儿岩、大村、黄草梁、北新窑、达达庄、大洼、郭家窑、贾家堡、半山、冯家山、南庄子。
东寨镇
村委会数62，自然村数62：东寨、店耳上、车道沟、李家圪洞、下鸾桥、炭窑坪、三马营、坝沟湾、官家庄、王家沟、石辉沟、南岔、寺耳沟、窑子湾、前井务沟、净家崖、小西沟、魏家沟、和沿沟、南山、东寺、鹞子沟、蘑菇营、姜庄、后井务沟、大洼、谢岗地、南梁、二马营、麻地沟、上鸾、石窑沟、大庙、李家阳坡、湾子、马家庄、南沟庙、咀子上、天井沟、楼底、五垧地、张广坡、前村、后村、黑林里、代家阳坡、上圪洞沟、下圪洞沟、高桥洼、前马仑、后马仑、桦林沟、社科、串上、高家山、大沟大洼、马圈湾、沈家沟、李家沟、陈家坡、王家沟。
石家庄镇
村委会数11，自然村数11：石家庄、十里桥、川湖屯、沟口、北梁岩、沙沟岩、马头山、吴家湾、潘家湾、阳方、定河。
薛家洼乡
村委会数36，自然村数37：李子树梁、薛家洼、刘家山、西红河、洞儿上、西麻地沟、贾家窑、姬庄、西地、大石湾、西沟、梨元河、黄草圪馁、宽沟、盘道梁、殷庄、东赵家沟、常峪、段庄、郭庄、茹家窑、宽草坪、水洼、宋家沟、下白泉、中白泉、大泉上、上白泉、大堰梁、高崖上、韩川、梨园坡、项家山、仝家沟、羊道坡、圪谬、东麻地沟。
涔山乡
村委会数28，自然村数28：岔上、小石洞、大石洞、沤泥湾、坝儿沟、王化沟、张家崖、宋家崖、秋千沟、程家圪洞、豹子沟、紫峰崖、东楼沟、谢家沟、石片沟、暖水河、五花山、小石门、春景洼、霸王岭、王家山、大景沟、周家沟、牛头岔、正掌沟、丁家湾、麻地沟、寺耳沟。
迭台寺乡
26个村委会：老洼背村、唐家山村、大沟村、葛家沟村、余家沟村、小胡家沟村、下余建沟村、乱才沟村、寺儿沟村、长梁村、马卷湾村、伙家村、瓦窑沟村、忻洲峪村、西岭村、前土窑沟村、麻黄沟村、迭台寺村、胡家沟村、西沟村、滩泥沟村、石洞沟村、石庄村、上余建沟村、后土窑沟村、唐庄村。
圪廖乡
村委会数14，自然村数14：圪谬、大阳坡、岭焉、梅家庄、隔河、口子、西土窑、东土窑、黄岭、山只会、安子梁、虎洞沟、大梁上、下庄子。
余庄乡
村委会数39，自然村数39：余庄、下余庄、坝上、庙耳沟、东坝沟、硫磺沟、苗家焉、东栈沟、分水岭、寺沟、榆树坪、前村、薛家沟、阳坡上、西栈沟、大木厂、小木厂、苗庄、正沟、三百户、窑沟、正洼、后子沟、东庄、黄土坡、后村、郭家庄、寺耳上、东沟、张道沟、东村、石咀头、海子背、暖泉沟、围沟、马营、海梁上、歹口子、前村。
新堡乡
村委会数23，自然村数23：新堡、戈家窑、红土沟、接官亭、旧堡、岭底、芦草沟、石板桥、杆木沟、熊沟、石坝沟、炭窑沟、碾泉、赵家沟、鸦呼崖、梁家沟、刘家沟、王家滩、王家沟、石坝、狮子沟、达子营。
东马坊乡
村委会数25，自然村数25：东马坊、南沟、庄旺、豆庄、跑泉沟、回官石、达达店、葱沟、柳子焉、西沟、腰庄、石窑子、上庄、辉顺沟、后车道沟、麦染沟、神沟、水桑坡、朱家沟、赵家坡、白崖河、川沟、耿家坡、前车道沟、赵来咀。
化北屯乡
村委会数53，自然村数54：化北屯、头马营、山寨、北屯、散岔、李家庵、北正沟、崔家沟、陈家半沟、大场、大寨、大廖沟、前黑豆沟、后黑豆沟、张家庄、西羊沟、刘家背、陈家庄、郝家沟、水南沟、上小廖沟、下小廖沟、孙家沟、张家半沟、刘家屯、大北沟、梁家沟、梁家山、菜地沟、峁上、支家沟、李家山、丁家沟、铁芦沟、宁化、南屯、子方庙、南门口、张家山、沙梁、邱家山、口子、教场、黄家山、蒯屯关、高家半沟、好水沟、瓦窑坡、李家洼、牛心会、赵家沟、石窑会、郑家山、辛庄。
西马坊乡
村委会数43，自然村数43：西马坊、李家沟、圪洞、枪干沟、营房沟、葱沟、马驹沟、西沟、陈家滩、高崖底、南正沟、吉家坪、东沟、北沟滩、包掌湾、小峪、榆林沟、姚家沟、温家窑、韩家沟、周家山、张家山、任家山、榆木桥、黄土峁、席麻洼、西庵、斜坡、黑石窑、刘家岩、张家沟、车道沟、前吴家沟、后吴家沟、细腰、坝里、小辉窑沟、馒头山、狼迫沟、达茅庵、夥伙沟、梅洞、大辉窑沟。
怀道乡
村委会数22，自然村数23：怀道、黄松沟、白马崖、官地、庙岭、小南沟、大玉皇、寺湾、长乙珍、下官庄、中马坊、左眼沟、圪洞沟、南沟、圪谬沟、上官庄、王阁寨、天王塔、大滩沟、干沟、鹿圈沟、屠沟、谢家坪。
4、人口民族
截止到2000年，宁武县总人口152938人。其中，男性人口83005人，女性人口69933人，总人口的性别比为118.69:100。户籍人口151076人，少数民族人口比重为0.03%，非农业户口人口比重23.37%。总人口中，城镇人口49975人，乡村人口为102963人。2010年，宁武县第六次全国人口普查主要数据公报显示为161164人。
截止到2010年，宁武县有蒙、满、回、藏等11个少数民族，约100人，占宁武县总人口的0.06%。
5、自然环境
宁武县
温度
年平均气温6.2℃，极端最低气温-27℃，7月平均20.1℃，1月平均-9.9℃，年较差为30.0℃。无霜期120至130天。日照总时数平均为2835时，日照百分率67%，年平均太阳总辐射142.3千卡/平方厘米，年平均气温为2-6℃。
降水量
平均降水量470-770mm，山区降水较多，在600mm以上。各季降水占全年降水量的百分比为：春季13%，夏季65%，秋季20%，冬季2%。在历年记录中，降水年际变化十分明显。最多年降水量710.5mm（1959年），最少为226.1mm（1965年），一日最大降水量100mm。
地势地貌
地势高峻，山岭纵横，一般海拔在2000m左右。东部有云中山，以土石山为主，主要山峰有大石人梁、鸡关山和老龙庵等。以大石人梁为最高，海拔2428m。西部由管涔山、芦芽山组成，诸山层峦叠嶂，峻峭壁立、密林丛生。西南部为吕梁山，北部为洪涛山，东北部为禅房山。从县东北境的盘道梁起，至西南境的石家庄镇止，共有大小峰峦99座，最低山峰分列县之南北两端，最低海拔是阳方口河西村1260m，境内平均海拔2000m。县内山峰以分水岭为界，分列于南北两境。全县山势呈东北西南走向，地形总貌山西向东倾斜；由中部高峰，向南北两翼下滑。山地占总面积95%，为1888.32平方公里。海拔在2000m以上者，有49座，占山峰总数的54%。
流域
宁武县
汾河为第一大河，源于县内东寨镇西北约一公里处管涔山脚下，水出峭壁，从石凿“龙口”中流出，龙门上古人石刻“汾源灵沼”四字，即汾河正源。大庙乡楼底村后背，距“汾源灵沼”24公里之汾河沟，也是汾河之源。汾河流域面积占全县总面积的3/4，为1649平方公里。
汾源海拔1602米，出口流量为0.2立方米/秒。从北向南、流经东寨、三马营、宫家庄、二马营、头马营、化北屯、山寨、北屯、蒯屯关、宁化、坝门口、南屯、子方庙、十里桥、用湖屯、石家庄、阳方、定河、潘家湾，入静乐县境。
洪河原无名，1964年全县统一规划，将怀道、圪瘳两沟汇合而成的主流取此名。源于东庄乡三张庄村东沟，系汾河一级支流，全长38公里，为第二大河。流域面积504平方公里，占境内汾河流域面积的31%。
恢河是宁武第三大河，为桑干河上游。源于余庄乡分水岭脚下，境内长32公里。流域面积301平方公里，平均纵坡1%。平均清水流量0.1立方米/秒。夏秋河水较大，枯水期常呈断流。1959年于阳方口桥处实测，河宽180米，平均水深0.81米，洪峰流量500立方米/秒。从西南向东北，流经余庄、苗庄、坝上、杨庄、城关、大河堡、马家湾、石湖河、麻峪寨、石嘴子、阳方、河西。至阳方口镇入朔州境，向北流经大同盆地,入官厅水库。
6、经济发展
综述
宁武县
2013年，宁武县生产总值完成64.7亿元，比2012年增长9.0%。其中，第一产业增加值6.6亿元，比2012年增长4.1%。第二产业增加值37.4亿元，比2012年增长12.3%。第三产业增加值23.7亿元，比2012年增长6.1%。人均地区生产总值21074元。
第一产业
2012年，宁武县共有耕地44.9万亩，主要粮食作物有莜麦、豌豆、山药、谷子、蚕豆、玉米、黑豆、黍子、糜子、荞麦、小麦等。主要经济作物有胡麻、油菜、黄芥。
2013年，宁武县农作物种植面积44.58万公顷，比2012年减少0.4万公顷。其中，粮食种植面积4.72万公顷，比2012年增加0.08万公顷。油料种植面积1.09万公顷，比2012年减少0.19万公顷。玉米种植面积2.2万公顷，比2012年增加0.45万公顷，增长1.82%。粮食产量19.57万吨，比2012年增加6.15万吨，增产3.76%。其中，夏粮0.11万吨，比2012年增产22.22%。秋粮169.46万吨，比2012年增产3.75%。
第二产业
2012年，宁武县煤炭产量1318万吨，比2011年增长38.6%。
2013年，宁武县工业企业32家，工业增加值增长13.0%。全社会原煤产量583.3万吨，比2012年增长7.5%。发电量27亿千瓦时，比2012年增长4.1%。焦炭产量19.4万吨，比2012年增长6.6%。钢材产量6万吨，比2012年下降21.6%。业务收入67.3亿元，比2012年增长9.9%。利税119.4亿元，比2012年增长14.1%。建筑业实现增加值3.8亿元，比2012年年增长10.4%。
第三产业
2012年，宁武县游客人数达到65万人次，旅游综合收益4.5亿元，比2010年、2011年增长20.37%、33.9%。
2013年，宁武县接待海外旅游者2.1万人次，接待国内旅游者11.6万人次，分别比2012年增长10.9%和28.5%。旅游外汇收入87.7万美元，国内旅游收入202.6亿元，旅游总收入207.7亿元，分别比2012年增长13.0%、28.3%和27.7%。
2013年宁武县金融机构本外币各项存款余额14.90亿元，比2012年增加3.81亿元，比2012年增长11.73%。各项贷款余额53.08亿元，比2012年增加13.26亿元，增长21.52%。
7、自然资源
矿产资源
境内矿产资源丰富凤凰镇，有煤、铁、锰、铝矾土、石英石、水晶石、硫磺、长石、花岗岩、钼、云母、石灰岩、粘土等。煤炭资源得天独厚，为大宁煤田的主要组成部分，探明煤炭储量为360亿吨，含煤面积为1114.5平方公里，占总面积的56.06%。且质良品全、覆盖浅，煤种多为石炭纪和侏罗纪煤，具有低灰、低硫、高热值等特点，为优质工业动力煤，是全省重要产煤县之一。宁武煤田储量丰富，煤质好，煤层厚，埋藏浅，易开采，前景理想。宁武煤田包括轩岗煤矿，总储量为800亿吨，占全省煤炭总储量的10%。铝矾土工业，铝钒土是我县第二大矿产资源，远景储量在2亿吨以上，占全省20亿吨储量的近十分之一，，其中C+D在3700万吨左右，其特点是：品位高，埋藏浅，易开采。
水力资源
宁武县宁武还有丰富的水力资源,水资源总量为0.799亿立方米，高于全省水资源的人均占有量，其中地表水0.4592亿立方米，按亩用水300立方米计算，可发展水地15.3万亩；地下水0.39亿立方米，除工业用水0.1亿立方米外，按亩用水250立方米计算，可发展水地11.5万亩，全县水资源共可发展水地26.8万亩，占总耕地面积的59%。
工业有采煤、机械加工、农机修造、五金修配、印刷、地毯、建筑、电力、编织、榨油、酱醋加工等行业。
8、交通建设
宁武县
9、旅游概述
旅游景区
宁武是座关城，历史悠久，古迹名胜甚多，旅游资源得天独厚，素有黄土高原上绿色明珠之称，境内山、水、关、林、洞、谷、石、瀑、寺、甸、草、湖、泉、谷、庙等自然、人文景观独具特色，积淀着深厚的历史文化，折射出灿烂的汾河文明，旅游资源品种之多、密集度之高都是全国少有的。早在隋、唐时，宁武就是驰名远近的风景名胜地。宁武山清水秀资源多，是一块流金溢彩、神奇美丽的宝地，是一方潜力巨大、亟待开发的热土，一年四季皆为旅游的佳期。不远的将来，神奇美丽的宁武定会成为一处集游乐、观光、避暑、休闲、度假、狩猎、探险、自然保护、区域研究于一体的闻名全国、享誉世界的新型自然风光与浓郁文化交融的旅游区。
宁武八景
汾源灵沼
汾河乃三晋母亲河，泽被万千黎庶。汾源灵沼即汾河正源，是三晋人民饮水思源之处，位于宁武县城西南30公里的东寨镇西楼子山下，汾源阁背靠楼子山，俯临汾河川，高十五米，上下三层。阁一层设有水母殿，塑有水母像。水母像后有一水母洞，洞内雕有汉白玉水母像，一股清洌的甘泉从水母身底的漏崖涌出，经殿底流出殿外一水潭内，潭壁镂刻“汾源灵沼”四字。泉水过水潭由龙口喷出，悬山响玉，声若雷鸣，泻入鱼湖。再从九龙坝的九个龙口、六个鱼口溢出，汇成汾河。
芦芽滴翠
芦芽山巅风景秀美，名胜众多。有金龙池、五龙洞、秀云峰、紫峰崖、凤凰岭、东西火场、大小天涧、束身峡、舍身崖、九桄梯、华严守、说法台、金刚佛堂、龙王堂、太子殿等名胜。太子殿东又有小芦芽山、云际寺、饿虎垴。小芦芽山背后又有达摩庵、石栈天桥、大河畔等自然景观。
芦芽山区，森林密布，泉水四溢，遍地野生药材，珍奇动物出没林间，野花飘香，芳草丛生，汾河、清涟河、岚崎河都源于此。每年春耕结束，便有五寨、神地、宁武、静乐、岢岚等县的农民，赶着成千上万只牛驴骡马来此放牧。
支锅奇石
宁武县城30公里处的东寨镇西楼子山南麓半坡，有一座峭岩矗立于沟侧溪畔。这峭岩高约两丈余，顶部巍巍托起一块巨大奇石。这奇石以两块小石作支脚，立于约三四十度的峭岩斜坡顶部。奇石高约3米，阔约2米。虽立斜坡，风吹似动，但数干百年来，它却一直屹立在那里。
由于奇石状似加盖的锅，支撑它的两小石形若锅脚，故而人称“支锅奇石”，成为古宁武府和宁武县八大奇景之一。
鸾桥烟虹
宁武县
东寨镇上鸾桥村和下鸾桥村，仅隔里许。历史上该地建有鸾桥，是接圣驾之地，因此而得名。村北的千年火山一带形成大量烟雾，在特定季节，由于特定地理环境所造成的空气流向而形成一条巨大的空中弧形烟带。犹如飞架的烟桥，静静地架在空中，朝阳自东方射来，那烟桥便呈现出五颜六色的光芒，如雨后彩虹般美丽动人。当烟桥形成之际，蓝天上朵朵白云轻飘，满山遍野的葱绿映衬，更加色彩斑斓,尤其是置身远山之巅眺望,但见烟虹如美丽的鸾凤舞动羽毛,翩跹多姿,美艳绝伦，好一幅“山舞彩练壑张弓”的壮观画面。
民间相传，唐太宗李世民巡游管涔山时，恰好目睹这一奇景，龙颜大悦，认为国泰民安、吉祥兴旺之兆，遂命在当地仿烟虹状修建了鸾桥。
恢河伏流
宁武县
其他二景为梁峪流虾和禅房夕照。
其他景点
名胜古迹
宁武关古楼、凤凰古城、冰窖、宁化万佛洞、涔山仙人洞、青龙山天花洞，晓祖宝塔、昌宁公祠、万佛寺等名胜古迹。境内山川秀美，峰峦叠嶂，关城巍峨，寺庙林立，既有险峻奇特、风景秀丽的名山大川，又有历史悠久、珍宝荟萃的人文景观。
森林公园保护区
拥有芦芽山国家自然保护区、管涔国家森林公园、万年冰洞国家地质公园。古代就有风景优美的八景，现在挖掘出大小景点160多处，其中有世界级景点万年冰洞，*景点悬崖栈道和悬棺，省级景点高山天池群、高山草甸马仑草原、芦芽山等，还有三晋母亲河的发源地汾河源头，吸引着大量中外游客。
旅游指南
交通
宁武区位优越，设施完善，交通便利，北同蒲电气化铁路、宁岢铁路、朔黄铁路和宁静铁路共同构成了宁武发达的铁路运输网。宁武站建于1936年，现为二等站。宁武西站建于1998年，隶属朔黄铁路公司管辖。公路，太宁、大运、忻保、崞水、平阳、宁白、忻分等干线公路通过境内。邮编：036700。行政区划代码：140925。区号：0350。
10、当地特产
窝丝
汾河宁武人吃“一窝丝”历史悠久。近几年来，农村的富裕程度越来越高，白面、胡油家家不缺，“一窝丝”在全县农村兴盛起来，成为人们迎宾待客的佳品。由此，又创造了与此相似的“一窝酥”，与“一窝丝”号称食品中的双绝。
“一窝丝”以酥、脆、香为贵。它鲜食时甜绵可口，干食时酥脆清香。动一动，散成一堆；嚼一嚼，其味无比。存放一至两月，色、味不变，软硬程度不变。
制作“一窝丝”需要几种上好的原料：白面、白糖、精盐、胡油等。白面，要用管涔山之水浇灌的小麦磨制；胡油，要用本县纯种胡麻生产的胡油；白糖，要用上等的绵白糖。“一窝丝”分为甜类和咸类。甜类佐以白糖，咸类加入精盐。制作时，要将达到一定甜度的或咸度的糖或盐用温开水深解，用以和面。面要和好揉到，在面案上醒40到50分钟，再将面拉成均匀的细丝，蘸足胡油后勉强团圆成形，用慢火烤或烙成饼。这样，饼子就达到了甜而酥（指甜类饼），不腻不硬的效果。看去是饼，一动为丝。
因此，没有到过宁武，没有亲口尝过宁武“一窝丝”的人，谁都不会相信“一窝丝”能香过闻喜煮饼，忻州瓦酥。而但凡品尝过“一窝丝”的过往宾客，几乎全部惊叹不已。赞叹在这块风水宝地上，竟会有这样形也绝，味也绝的绝妙食品。
油炸糕
阳方口镇山西多数地区都产黍子。黍子上碾去壳成黄米，磨成面谓之糕面，用此做此油糕便是晋北各地的风味食品，亦是逢年过节待客的好茶饭。
宁武油炸糕做法与其它地方大同小异，以温水和糕面，做得少即和得稍软一点，以能捏成把为宜；做得多即将糕面用温水拌温，先撒一层于极滚开水锅上的笼里，熟一层撒一层，撒完蒸熟，出锅后蘸水揉匀，捏成一体整圆饼状，或包豆馅、红糖，捏面两半合圆形。然后，置胡麻油锅内炸，炸成金黄至枣红色，出油锅即成。鲜炸的油糕，表皮酥脆，里面精软，因为黄米本身的糖分和涂过糖浆，所以不蘸蜜糖，也觉香甜。而且这种香甜毫不腻口，是淡淡的、适口的香甜。
宁武人吃糕，与别地一样，不仅在逢年过节，婚丧嫁娶，招待宾客，而且每每有纪念意义的事都要吃糕。小孩子过满月，做生日，要吃“满月糕”、“百岁糕”；老年人做寿，要吃“长寿糕”，娶媳妇要吃“喜糕”，盖新房要吃“上梁糕”，搬迁新房新居要吃“搬家糕”，并有“搬家不吃糕，一年搬三遭”的说法......这些古老的习俗，至今在农家仍很盛行。他们一方面取“糕”的谐音与“高”紧密联系在一起，企盼步步登高，高升旺长；一方面取糕的形状圆与色泽红，祝愿合家团圆，日子红火。
水饺
说起水饺，各地又有各地的姿彩、特色、风味。宁武人称饺子为“扁食”。其特点是：皮薄、馅大、肚儿圆。正如清时宁武府五寨县令秦雄褒道：“皮如荷叶薄且光，馅似肉丸喷清香，白鹅入水任翻腾，满口山葱野韭黄。”形象地道出宁武水饺的特色。
做饺子时宁武人在皮儿上特别讲究均匀、细腻、绵薄、光滑，提之揉轻，揪之有弹性，照之如玉似晶，可见日光影象。馅儿以青山羊、肥绵羊、上等羯羊肉，取其肉满膘肥，红白相间处，剔尽脂膜，去尽骨质，洗过刀砧，精切细剁。在剁切时，加入适量鲜葱节、嫩姜片、新韭、白蒜瓣儿，共切混剁，叮叮当当、手起刀飞，很有节奏，如一曲清清雅雅的山乡曲，直剁到肉烂如泥，提之成条，抛之如丸，白红相间，透出股股肉馅的幽香。再拌以椒、盐、香油、胡油、小茴末等佐料，拌和均匀，咸淡适度，味道适宜，放入盆钵去腌浸，俗称“和馅子”，使各种作料入味。
宁武水饺的吃法很多。氽、煮、蒸、煎、炸、烩、焖、溜各样皆有。论馅儿，韭黄、鸡子、白菜、虾仁、猪肉、羊脂、鸡肉、辣子，几乎应有尽有，无所不包，无所不备，简而言之，可分荤素两类。饺子成为宴席、婚嫁、喜庆节令、迎宾的美食。
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