江门市新会区

新会是我国著名侨乡，南粤历史文化名城、珠江三角洲新兴的工业城市。位于广东南与斗门相邻，西与开平，北与鹤山，西南与台山接壤。气候温和，土地肥沃，河网密布，特产丰富，素有“葵乡”、“水果之乡”、“鱼米之乡”之称。新会区是全国综合实力百强县（市）和全国造林绿化先进单位，获造林绿化“百佳县（市）”称号。新会区是全国卫生城市。

中文名称：新会区

行政区类别：市辖区

所属地区：中国广东省江门市

*驻地：会城街道

电话区号：0750

邮政区码：529100

地理位置：珠江三角洲西部潭江下游

面积：1387平方千米

方言：粤语-四邑片-新会话；疍家话；司前话；；客家语等

气候条件：亚热带海洋性季风气候

火车站：广珠轻轨新会站

车牌代码：粤J

行政代码：440705

1、历史沿革

新会县境，战国时为百越地。

秦始皇三十三年(公元前214年)，秦始皇派兵南征百越，在岭南置南海、桂林、象郡。今新会县地属南海郡。汉元鼎六年(公元前111年)，把南海郡划为番禺、四会、博罗、中宿、龙川、揭阳6县，当时新会还未置县，今新会县地汉属何县，历史上有两说，唐李吉甫著《元和郡图志》载：“新会县，本汉四会县地，隋开皇十年置新会县，属冈州”；北宋欧阳《舆地广记》载：“新会县，汉番禺地。晋恭帝立新会郡，及置新会县”。今历史学家，多倾向唐李吉甫《元和郡图志》志，今新会县地，汉属四会县地。今出版的《中国历史的图集》，秦汉时期的古县，都无县界，但历史学家多倾向以西江磨刀门水道为界，以东属番禺，以西属四会。今新会县地，秦汉时期属古四会县地。

三国吴黄武元年(222年)，在今新会县境司前、河村一带，置平夷县。因其地汉时为越族所居，汉族战胜了越族才置县，故以平夷为县名，属交州南海郡。今新会地置县，自此始。

晋武帝太康元年(280年)，改平夷为新夷县，属广州南海郡。

南北朝，宋永初元年(420年)，分南海、新宁二郡，立新会郡，辖盆允、新夷、封平、初宾、义宁、始康6县。郡治盆允。新会之名自此始。宋文帝元嘉九年(432年)，割南海、新会、新宁三郡界上新民，立宋安(后改宋元)、新熙、永昌、始成、招集5县入新会郡。宋文帝元嘉十二年(435年)，以盆允、新夷2县界归化民立封乐县。是年，新会郡共辖宋元、新熙、永昌、始成、招集、盆允、新夷、封平、封乐、初宾、义宁、始康12县。齐、梁、陈3朝沿旧不变。

隋文帝开皇十年(590年)，撤新会郡，置封州。把新夷、初宾二县并入义宁县；把始康县并入封平县；把原盆允、永昌、宋元、新熙、始成、招集6县合并为新会县，属封州。十一年封州改名允州，十三年允州改名冈州。新会由郡名改为县名自此始。

隋炀帝大业元年(605年)，撤冈州，把封乐县并入新会县，把封平县并入义宁县，俱属南海郡。

唐武德四年(621年)，复置冈州，辖新会、封平、封乐、义宁4县。

唐贞观十三年(639年)，撤冈州，同年复置冈州，新会县属冈州，州治今新会城，故会城又名冈城。

唐天宝元年(742年)，改冈州为义宁郡。

唐乾元元年(758年)，复冈州，辖新会、义宁二县。

唐贞元未年(805年)，撤冈州，新会、义宁二县属广州。

新会区

北宋开宝五年(972年)，义宁县并入新会县，属广州。这是新会县境最大时期当时县境即宋元嘉十二年(435年)的新会郡辖12县全境，也是隋唐两代的冈州全境，故新会又名冈州。县境含今新会、台山、斗门3县、江门市城区、郊区全境和今珠海市、中山、顺德、开平、鹤山、恩平5县部分县境。

北宋开宝六年(973年)，复置义宁县，与新会同属广州。南宋绍兴二十二年(1152年)，划新会县东南濒海地区的黄梁都、乾务、古镇以及东莞、番禺、南海部分县地置香山县(今中山县)。明景泰三年(1452年)，划新会县东北地区的白藤堡与南海县的大良堡等地置顺德县。

明成化十四年(1478年)，划新会县西部地区的常德乡得行都与新兴、阳江两县部分县地置恩平县。明弘治十一年(1498年)，划新会县西南地区的得行都、文章都等5都56图建新宁县(今台山县)。

清顺治六年(1649年)，划新会县西部的平康、得行、登名、古博4都与新兴、恩平两县部分位置开平县。

清雍正十年(1732年)，划西北地区的遵名、新化、古劳3都与开平县部分县地置鹤山县。

民国元年(1912年)，新会属广州府。

1914-1925年先后隶属西江善后委员公署、督办委员公署和第四区绥靖公署。

1925-1938年3月属广东省第一区行政督察专员公署。

1938年4-9月属第十区行政督察专员公署。

1992年撤县建市，2002年撤市设区。

2、行政区划

截至2005年12月31日，新会区辖1个街道（会城）、10个镇（大泽、司前、沙堆、古井、三江、崖门、双水、罗坑、大敖、睦洲）。

乡镇级区划简介

会城街道

会城镇位于市境中部，是新会市城区所在地，为新会市政治、经济、文化、交通的中心。该镇东邻江门市和三江镇，南连双水镇，西临小冈、七堡、大泽镇，北接杜阮镇。1996年，全镇土地总面积120.08平方公里(含劳动大学)，人口228480人，辖10个街道办事处，28个农村管理区。

新会地图

大泽镇

大泽位于新会市中西部，东接会城镇，南临七堡镇，西邻司前镇，北连鹤山市和杜阮镇。1996年，全镇土地总面积86.69平方公里，其中年末实有耕地面积24084亩，总人口39744人，辖18个管理区和1个墟镇。

司前镇

司前镇位于市境西部，东邻大泽、七堡镇，南隔潭江与罗坑、牛湾镇相望，西接开平、鹤山市，北连鹤山市。北面属丘陵山地，东南面属潭江下游冲积平原。1996年，全镇土地总面积88.77平方公里，耕地总面积45192亩，辖15个管理区、260条自然村，总人口66361人，海外华侨、港澳同胞4.5万多人。

沙堆镇

沙堆得名于宋末。位于市境东南部，东、南邻斗门县，西接古井镇，北连古井镇和斗门县。1996年，全镇土地总面积97.44平方公里，年末实有耕地面积30708亩，总人口33314人，辖18个管理区。全镇旅外乡亲3万多人，是新会市著名侨乡之一。

古井镇

古井镇位于市境东南银洲湖畔，东、南接沙堆镇，西与崖西、双水镇隔银洲湖相望，北邻三江、睦洲镇。1996年，全镇土地总面积112.32平方公里，总人口43216人，均为汉族，辖18个管理区，157个村民委员会。

三江镇

大洞口江、潭江、虎坑江在该镇前会合后经银洲湖出海，故名“三江”。三江镇位于市境中部偏东，东邻睦洲镇，南接古井镇，西望双水、会城镇，北连江门市。镇*驻在三江墟镇。1996年，全镇土地总面积82.37平方公里，年末实有耕地面积38932亩，总人口45690人，旅外华侨、港澳台同胞2.3万多人，辖16个管理区和3个区级农场。

崖门镇

崖门镇于2002年1月初由崖西、崖南两镇合并而成，位于江门市新会区境西南，地处珠江水系崖门海口，东与古井镇、沙堆镇和珠海斗门区隔海相望，南接台山市都斛镇，西靠古斗山脉，北邻双水镇。全镇总面积206平方公里，常住人口39884人，旅外侨胞、港澳同胞2万多人，辖28个村，2个社区居民委员会，镇府驻地设在崖西社区迎宾南路。　　

双水镇

双水之地有河流泷水，故取名“泷水”，新中国成立后，取其谐音，称为“双水”。该镇位于市境中南部，银洲湖西岸，东望三江、古井镇，南连崖西镇，西接台山市、罗坑镇，北邻小冈、会城镇。

罗坑镇

罗坑得名于宋初，在陈冲墟卫生院内仍存有宋庆历七年(1047年)所立仙涌寺石碑，为市重点文物保护单位。该镇位于市境西部，东与小冈、双水镇毗邻，南接台山市，西连牛湾镇，北邻七堡、司前镇。1996年，全镇土地总面积82.08平方公里，年末实有耕地面积17729亩，人口29320人，华侨、港澳同胞3.2万人，辖11个管理区、132条自然村。

大敖镇

大鳌之地在元朝是浅海，明初逐渐成陆，得名于明末。该镇位于市境东部，东邻中山市，南望斗门县，西接新会睦洲镇，北近江门市外海镇。西江环绕全岛，全境无山，属低沙田地区。镇内有“沙头顶沙滩”、“西堤水松林带”、“大屿古榕”、“安生水乡乐园”和“一石”等名胜旅游区。镇*设在大鳌墟。

睦洲镇

睦洲之地于南宋宝庆年间成陆，由11个大小岛屿组成，居民和睦相处，故名“睦洲”。该镇位于市境东部，东望大鳌镇，南邻斗门县，西接古井、三江镇，北连江门市。1996年，全镇土地总面积80.09平方公里，辖19个管理区和1个镇级农场，总人口40692人，港澳台同胞7000多人，海外华侨2500多人。

3、地理

地形

新会地表显露地层，自老至新主要有寒武系八村群、泥盆系、白垩系、下第三系、第四系全新统，其中以第四系全新统地层分布最广，出露面积898.19平方公里，占全市总面积的54.72％。火成岩分布广泛，多为燕山旋回的岩浆岩。区内褶皱属华南褶皱系的一部分，构造不大发育，有新会背斜、杜阮向斜、睦洲向斜。断层形成发育在寒武系、中泥盆统、白垩纪地层及燕山三、四期岩体中，其中北西300°方向断裂规模最大，由睦洲、大鳌往东南延至斗门，往西北延至鹤山、四会，长度大于170公里。

新会地势自西北向东南倾斜。丘陵山地主要分布在区境西北、西南部，面积882525亩，占全区总面积的35.84％，有大雁山地、圭峰山地、古兜山地、牛牯岭山地。其中古兜山主峰狮子头海拔982米，是全区最高峰。平原主要分布在区境东南、中南、中西部，显示海湾沉积特征，面积107.19万亩，占全区总面积的43.53％，有海湾冲积平原、三角洲冲积平原、山谷冲积平原。全区水域面积507930亩，占全区总面积的20.63％。

新会区

山脉

新会山地主要分布在市境西北、西南部，面积882525亩，占全区总面积的35.84％，有大雁山、圭峰山、古兜山地、牛牯岭山。

古兜山距新会县城62公里，群山连绵百里。建国前，这里被作为土匪巢，被害者多为华侨、侨眷，建国后，兴办林场、茶场、果园、造林绿化。辟山办电，耗资1400万元，共建成水库11座，水电站17座。

主峰狮子头海拨982米，行政区划属古兜水电站指挥部。“指挥部”位于古兜山地西南部，西界台山，东连崖南，是以主峰古兜山为中心的高山区。东南3公里有马山，高程350米。西北1.5公里有大磅山，高程909米。南距5.5公里有古兜山主峰狮子头，高程982米。东南距3公里有刘三姝山，高程831米。大磅山东3公里有大园岭，高程756米。南折3公里有将军山，高程629米。又4公里至红婆山西坡，这一带现筑有水库5个，建电站10座，集雨面积50000亩。山地全部封育次生林，保持保持水土，涵蓄水源。

圭峰山位于新会境内的西北部，峰峦起伏，绵亘数十里，东接江门市区，南与会城镇相邻，西接大泽镇，北至杜阮镇。海拔442米。因山形酷似圭璧，故称“圭峰山”相传隋唐时，山上多桂树，又有“桂岭”之名；其顶方圆如台，亦称“玉台山”。远望圭峰，苍翠欲滴；进入圭峰，绿荫如盖，“圭峰叠翠”，已成为新会的新八景之首。1989年，被定为省级首批风景名胜区。1997年，国家林业部批复圭峰山为*“森林公园”面积55.1平方公里。

圭峰山是广东的十大名山之一，自古便是名儒硕彦的讲学之地，高僧羽客的练真之所，宋代大文豪苏东波曾到圭峰游览题诗；明代大画家沈石田曾到此作《玉台图》；明代著名的理学家陈白沙曾在圭峰山讲学；明末兵部尚书黄公辅退官后曾在圭峰山修身养性并聚众抗清，今在山上仍留有黄公辅墓和纪念他的寺庙；唐代黄巢、明朝黄萧养两次农民起义，都曾在圭峰山上安营扎寨，今仍有点将台，太师座、练兵场等遗址可寻。

大雁山地盘亘在县境西北，主峰大雁山，海拔308米。

牛牯岭山地在县境东西，主峰牛牯岭，海拔398米。

水文

新会境内河流属珠江流域珠江三角洲水系，河道纵横交错。过境河流除西江、潭江、蓬江等大干流外，还有天沙河、石步河、沙冲河、田金河4条小河。境内河流集雨面积在50平方公里以上的有双水下沙河、崖西甜水坑；另外还有天等河、天湖水、田边冲、古兜冲、古井冲、火筒滘、横水坑、沙堆冲等8条。主要河流有：

西江从棠下镇天河起，至大鳌镇大鳌尾出境，在百顷头以下河段又称磨刀门水道。境内河段长45公里，平均河宽960米，境内流域面积96.1平方公里。

潭江在牛湾镇升平流入市境，出崖门注入黄茅海。境内河段长63.7公里，平均河宽1000米，境内流域面积909.4平方公里。从牛湾镇升平至会城镇溟祖咀河段称潭江，长37.7公里，平均河宽300米，流域面积587.3平方公里；从会城镇溟祖咀至崖门口河段称银洲湖，湖面长26公里，平均宽1550米，水域面积54600亩，流域面积322.1平方公里。

蓬江蓬江即江门河，是遘通珠三角洲西、北、东江与邑内主河流谭江和银洲湖的唯一最近较大型水道。河流域面积313平方公里，干流全长23公里，平均河宽70米。它北接西江于北街，南连潭江于三江，从江门市区穿过，分成河北、河南两部分。

气候

新会位于北回归线以南，属亚热带季风性气候。全年四季分明，气候温和，热量充足，雨量充沛，无霜期长。

年均气温为21.8℃，最高年为22.6℃，最低年为21.2℃。6月中旬至9月上旬是高温期，日均温度27℃以上；12月下旬至次年2月上旬是低温期，日均温度15℃以下。历年平均日温差6.9℃，秋冬季最大，春夏季最小。多年平均降水量1784.6毫米，最多年为2829.3毫米，最少年为1103.2毫米。4月至9月是雨季，10月至次年3月是旱季，降水量分别占全年降水量的82.75％和17.25％。年均降水量从南向北逐渐减少。

年均日照时数为1731.6小时，占年可照时数的39％。年均太阳辐射总量为110千卡／平方厘米，7月辐射量最大，2月最小。霜期出现于12月至次年2月，其中以1月出现最多，年均无霜期为349天。年均蒸发量为1641.6毫米。常见灾害性天气有早春低温阴雨、龙舟水、暴雨、台风和寒露风。

4、自然资源

土壤资源

新会耕地面积47.62万亩，按成土母质可分为西江和潭江下游冲积土、花岗岩成土母质、沙质岩成土母质。土壤偏酸，土质肥沃和偏粘，土层深厚，地下水位高。海涂草滩多分布于潭江河道和崖门口外海滩，是农田耕地的后备资源。

矿产资源

经探明具开采价值的矿产主要有:锡、钨、褐钇钶矿、独居石、锆英石、绿柱石、离子吸附型稀土矿等有色金属和稀土金属；石英砂、泥炭土、黑泥、白泥、钾长石、石英石等非金属矿产。

水资源

地表水资源丰富，年境内径流总量17.41亿立方米，人均占水量2182立方米，平均每亩耕地占水量2282立方米，年过境径流总量993亿立方米。地下水资源补给量为75.77万立方米／日。水力资源理论蕴藏量4.6万千瓦，其中2万千瓦主要集中在古兜山、牛牯岭、圭峰山等地区，其余为潮汐能。

植物资源

蒲葵为特产，五谷果蔬竹木与邻近市县大同小异。野生植物有1000多种，按开发利用价值可分为野生木本植物(200多种)、淀粉植物(20多种)、水果植物(20多种)、油料植物(20多种)、药用植物(335种)、观赏植物(约60种)6类。属国家保护树种有银杏、水松、水杉等10多种，多产于古兜山。

动物资源

除禽畜等家养动物外，野生动物主要有鸟、兽、虫、鱼4类，其中以鱼类水产品为大宗。鸟类有夜鹭、麻雀、野鸭等60多种，兽类有穿山甲、水獭、果子狸等10多种，虫类有蜂、蝶、蛇等数十种，其中毒蛇种类较多。鱼类种类多，分布广，除鲩、鲮、鲤等淡水鱼外，近海沿岸有鲳、鲂、银鱼等鱼类数十种。此外还有龟、蛙等两栖类动物；螺、蚬等软体动物；虾、蟹等节肢动物；禾虫等环节动物。

5、交通概况

新会地处广东省珠江三角洲西南部，西江和潭江的下游，濒临南海，毗邻港澳，水陆交通网络完善。在公路建设方面，从80年代后期开始至现在，通过“八五”、“九五”期间的努力，在新会区范围内先后建成佛开、江鹤、新台、西部沿海等高速公路以及江会、南环、新开、江沙、江杜、金门、南门等高等级公路的公路主骨架，网络化和交通枢纽的地位日益突显。公路建设向硬底化、等级化、网络化发展，从无到有，从普及到提高。在1995年，由中国建筑中心村镇规划设计研究所负责编制了新会区域交通发展规划，在新会区域范围内编制了的“四纵、八横、六高速”的公路总体规划，现在新会区正是按照这个规划构想进行逐步的建设。在水路建设方面，完成崖门出海3000吨级航道整治，建成新会港天马港区，并被国务院批准为一类货运口岸，可以接靠国际船舶。

公路

全区范围内有四级以上的公路共1190公里，公路密度为每百平方公里72公里。基本实现市到邻近县市通一级水泥公路，市到镇通二级以上水泥公路，镇到村通三级水泥公路，村到自然村大部分通四级以上水泥公路。

桥梁

区内有公路桥梁分别是大洞大桥、虎坑大桥、南垣大桥、小冈大桥、七堡大桥、荷塘西江大桥、濠冲大桥、崖门大桥、牛湾大桥等，目前除大鳌镇以外，市到各镇基本实现无渡口畅通。

经过我市境内的高速公路有佛开高速公路、新台高速公路、江鹤高速公路、西部沿海高速公路。西部沿海高速公路的崖门大桥，长1289.22米，宽26.8米，双向四车道，为双塔单索面斜拉桥，其主跨338米，通航净高48米，在目前同类桥中，其跨度为全国之最，亚洲第二，于2002年4月28日建成通车。

新会区

水运

新会区地处珠江三角洲河网地带，河道纵横，有潭江和西江两大主干流，岸线资源十分丰富。银洲湖是西江和潭江汇集而成的黄金水道，面积65平方公里，岸线总长达71.3公里，主航道常年保持水深8-13米，近百年基本无淤积，湖面风平浪静，是建设通江达海，实现江海联运深水港而不可多得的水域。有关专家指出，银洲湖区域具有发展港口和临港工业的优越条件，是发展珠三角西部地区江海联运中心和物流中心的黄金地带。沿潭江而上可达台山、开平、恩平；逆西江而上可达肇庆、梧州、贵港、云南；距香港98海里，距澳门47海里。崖门出海航道经过第一期整治后，3000吨级满载海轮可直接进入、5000吨级满载海轮乘潮进入新会港。

港口

区内有公用码头天马港区和西河口港区，天马港区陆域面积12.8万平方米，码头岸线322米，堆场面积5万多平方米，仓库4600平方米，设计吞吐能力86万吨，集装箱5万TEU。新会港已按照国家一类开放口岸的标准，完成了配套工程建设，并于2001年9月23日，经国务院批准新会港开办货运业务并对外国籍船舶开放，在2002年1月5日正式开通运营。

加大交通基础设施建设

近年来，新会区大力抓道路基础设施建设，每年都有新公路开通，并且原有公路也在不断扩建。据介绍，“十五”期间，新会区交通建设共投入资金13亿多元，新、改建公路227.62公里，其中，新建高速公路26.5公里、一级公路49.97公里，改建一级公路107公里、二级公路3.35公里、三级公路42.3公里。加大交通基础设施建设，首先为新会区大力发展客运业创造了优越条件。

镇镇通公交车

据了解，新会区委、区*十分重视打造城市“大公交”，而“公汽化”又成为此项工作首当其冲的重点。2003年，在两家公共汽车运营单位齐心协力下，用8个月投入4000多万元，购进了上百台环保型空调车，分3批开通了所有镇的公交线路。2003年11月，随着会城至司前、罗坑、崖门公交车的开通，新会全区公路客运全部实现了公汽化。如今，新会区不仅镇镇通公交车，平均15分钟左右就有一班，而且公交车还开到了很多村旁。

同时，新会区跨区、跨省客运业也发展迅速，现在仅新会汽车总站就拥有跨省班车22条线，跨区班车线路16条。

6、特色旅游

禾雀花

禾雀花，侨乡知名旅游景点之一。禾雀花为江门五邑奇葩，因其形肖似禾雀而得名。雀花花期较短，每年清明前后两星期便一串串挂满枝头，近看朵朵头、眼、嘴、翼、尾俱全，盛开者如振翅欲飞，含苞者则如雏鸟待哺，十分有趣。

小鸟天堂

小鸟天堂位于新会城区以南10公里的天马村河中。这里是全国最大的天然赏鸟乐园。这里是人们心驰神往的旅游胜地。小鸟天堂是侨乡广东新会著名的国际级生态旅游景点，位于距城区10公里的天马村。

小鸟天堂

小鸟天堂以数百年的悠久历史，占地达18亩，远看像一片浮动绿洲的古独榕，堪称南国奇观。而每天栖息在这棵美丽大树上数以万计的各种野生鹭鸟，暮出晨归，嘎嘎而鸣，翩翩起舞，更蔚为壮观。这一自然景象出现在人口稠密区，生生不息，已延续了384年（明万历戌午年公元老派1618年始于“雀墩”），形成了人与自然和谐相处、共同发展的典范，实属罕见。历年来，吸引了大批中外游客慕名而至。

梁启超故居及故居纪念馆

梁启超故居建于清光绪年间（1875～1908年），是一幢古色古香的青砖土瓦平房，由故居、怡堂书室、回廊等建筑组成，建筑面积有400多平方米。故居有一正厅、一便厅、一饭厅、二耳房，两厅前各有一天井，便厅侧有梯级直达其顶部楼亭书房，可远眺崖海风光。怡堂书室是梁启超曾祖父所建，是梁启超少年读书的地方，清光绪十八年夏天，梁启超携同新婚妻子李蕙仙回乡，就居住在书室的偏房，长女梁思顺也出生于此。

为缅怀任公，2001年又在故居旁建成梁启超故居纪念馆。它是由中国工程院院士、中国建筑大师莫伯治先生主持设计，建筑面积达1600平方米。建筑形式中西合璧，既有晚清岭南侨乡建筑韵味，更隐现天津饮冰室风格。纪念馆以丰富的历史图片展现了任公爱国图强、毕生奋斗的事迹，陈列展出了任公的部分著作，包括《饮冰室合集》、《欧游心影集》和《时务报》、《清议报》、《国风报》等珍贵典籍。

离故居不远，还有一处梁启超少年时代读书的地方——“奎楼”，俗称“文昌阁”，后来成为“宏文社学”的所在地。

熊子塔

在著名的新会小鸟天堂游览，偶尔回首，可见“远远地一座塔人。

崖门胜景

南宋祥兴元年（1278年）六月，宋室在元军的追杀下从海路退守至新会厓山，宋帝昺在张世杰等人辅助下建立“行朝草市”，坚守数月。厓海一战，宋军大败，丞相陆秀夫对少帝赵昺说:“德祐皇帝辱已甚，陛下不可再辱。”毅然背着8岁的少主赴水殉国，随行十数万军民亦跟随。据《宋史》记载，七日后，海上浮尸十万，山河为之变色。自此，华夏正统被断，更有史学家说：厓山之后，已无中国。崖门海战被称为中国历史上“四大海战”之一，也让文天祥、陆秀夫、张世杰等民族英雄名留青史。如今，在古井官冲遗址奇石之上，仍刻着“宋少帝与丞相陆秀夫殉国于此”13个行草大字。

明成化年间（1476年），大儒陈献章倡议并获当时朝廷批准在当年南宋朝的行宫故址修建起大忠祠，随后又建起慈元庙、义士祠等。500多年来曾几废几兴，直至抗战期间被日寇夷为平地。解放后，经过多次重建，最终统称为“崖山祠”。祠内设有慈元庙、大忠祠、义士祠、白鹇亭、望崖楼等16处建筑。崖山祠，诉述了一段段感人肺腑的爱国故事，蕴藏着一个个不屈的英灵的足迹和心志。

崖门炮台位于新会古井崖门出海口东边，建于清初，雍正后历代重修。炮台依山面海，呈半月形，石基、灰沙夯筑如城堞，弧长180米，高5.5米，厚3.5米，共两层。下层设炮位22个，上层设炮位21个，正面上有碑刻『镇崖台』三字，左侧门上有『炎海风清』石刻。崖门炮台是广东沿海现存最大的单体古炮台，是广东省重点文物保护单位。

7、新会美食

古井烧鹅

新会古井的烧鹅非常出名，很多游客不惜千里迢迢而来就是为了品尝这种用南宋宫廷秘方制作的烧鹅。

七百多年前，新会崖门发生一场改朝换代的宋元大海战。大战结束后，一位在南宋宫廷里负责制作烧鹅的御厨带着女儿逃亡到新会银洲湖西岸的仙洞村。御厨在仙洞村开了一间烧鹅店，凭着宫廷秘制烧鹅的高超手艺，把烧鹅烧得色香味全，很快便名扬远近。后来御厨的女儿长大了嫁到银洲湖东岸的古井镇，女儿也把父亲秘制烧鹅的手艺带到了古井，并世代相传。古井烧鹅便由此而来。

古井的烧鹅制作有其独特之处，从选鹅到烧鹅都很讲究。鹅每年有两造，古井烧鹅常用的鹅种是每年春季清明和秋季重阳节前后一个半月的鹅苗，并且要在本地鱼塘里养至三、四个月大，约重7斤。（这里要注意的是鹅不能养得太大，否则烧出来的肉质会老，口感不够嫩滑。）这种鹅叫“乌鬃鹅”，不受污染，肉质最好。烧鹅的时候先用节醋涂抹鹅身，待鹅身晾干后再采用传统的生抽王混合砂糖、盐、酒、蒜茸、五香粉和其他不得外传的独门秘方等为酱料，塞入鹅肚内，用绳扎紧，并以麦芽糖涂抹鹅身后才挂入热炉内烧。烧的时候要注意火力均匀，并且一定要用荔枝木烧，这样烧出来的鹅吃起来才会有荔枝的香味。

蔬菜宴

以蒸、灼、炒、盐水、上汤浸等不同烹法做出的菜式，都是蔬菜宴中的主角，然而说到经典，还要重点推荐这味油炸珍珠菜。新鲜摘洗的珍珠菜须沥干水分才能下油锅，为保持营养和口感，厨师对油温和时间的控制必须恰到好处。

陈皮鸡

特点：色泽红亮，麻辣香嫩，味浓鲜昏

原料：鲜嫩开膛鸡一只、（约500克）。干辣椒4克、陈皮4克。姜、葱各10克、料酒10克、盐3克、酱油10克、菜油500克、鲜汤50克、糖20克、醋10克、香油5克。

制作过程：嫩鸡开膛洗净后，去掉头、颈、脚爪，剔去骨头，鸡肉切成约2厘米见方的块，盛入碗，加姜、葱、料酒、盐、酱油拌匀，腌渍码味。干辣椒擦净，去蒂、籽，切成短节。陈皮洗净撕成块。锅置旺火上，下菜油烧热（约150℃），去掉鸡块中的姜、葱。去水后，鸡块下锅炸至呈金黄色（约5分钟），捞出，去掉炸油，另下菜油约150克，烧热，放入辣椒节、花椒、陈皮稍炸，随即放入鸡块，加少量鲜汤，烹入糖醋汁。用中火收至汤汁吐油时起锅，淋上少许香油，晾冷装盘即成。

睦洲黄沙蚬

黄沙蚬是新会睦洲镇的特产，蚬身大，肉肥嫩，清甜味美，远胜于一般的泥蚬，远近闻名。

新会的睦洲镇，地处西江下游，离出海口较近，江面宽阔，水流缓慢。西江支流经睦洲镇之前，水流湍急，把大量的细沙和蚬冲到睦洲，停留在江河里。蚬在黄沙里“安居乐业”，享受西江水赐予的自然环境，长得又肥又嫩，成为睦洲的特产。睦洲又以石板村产蚬最多，质量最好，有“本地鲍鱼”的美称。

每年的清明前后是黄沙蚬的丰收期。此期间，邻近各地来睦洲吃蚬的民众络绎不绝，车辆挤满睦洲圩镇的大街小巷。蚬，把睦洲的饮食业带旺了，每年的蚬季，饮食业老板的生意上升一倍多。

蚬的烹制方法很多，蒸、焗、烧、炒都可以，而且各有各的风味。最简单的是清蒸黄沙蚬，只要配上姜、葱、蒜茸清蒸，就可以吃到味道清纯、鲜甜的“清蒸蚬”。沙姜焗蚬有独特的沙姜香味，令人胃口大开。烧蚬有野味，把油放进大圆盘，下面用火干烧，然后放入生蚬。蚬被烤熟了，会一只一只裂开嘴，发出“卜卜”的响声，所以又叫“卜卜蚬”。味道最好的是炒蚬，把蒜、姜、酒、糖、味极鲜酱油、葱、辣椒等拌上黄沙蚬，用猛火炒，炒到蚬咧嘴为宜。

禾虫

禾虫虽小，口口是肉，含有丰富蛋白质，而且风味奇特，清香鲜美，嫩滑可口，实是饮酒、吃饭一道好菜。它还有滋阴、健脾、暖身、去湿之功效。

禾虫产于珠江三角洲，新会、台山两县南部的围田区产量最多，禾虫每年只有五、八有份才出现几次，一般在红云细雨，天气变化异常的情况下，加上逢水头起（农历初一、十五涨潮高峰期）为多，一旦出现，密密麻麻，漂浮在河涌水面上。这时，捞禾虫的人真是捞之不尽，一个小时左右，用会起或用笼装，可获二、三百斤，用斗捞的也有十数斤之多，随着潮水的高涨，禾虫逐渐消失无影无踪，只好望河而叹！有捞禾虫经验的人，掌握禾虫出现的时机、地点，捞具好，加上眼利手快，就捞得多。禾虫、身于咸淡水交界处稻田的表土层里，以腐烂的禾根为食。其形体像小蜈蚣，长约三十至四十厘米。人们常说，蜈蚣的脚最多，可是禾虫和脚比蜈蚣的脚还要多，更有趣的是禾虫身上可随时交替变换着红、黄、绿、蓝、紫的颜色，并且十分鲜明。把它煮熟，就成纯是蛋黄颜色。禾虫蒸、炒、煲、炖，样样皆宜，蒸禾虫加上姜、葱、油、盐，放在饭锅里蒸即可。炒和煲则要加上猪腩、粉丝之类的配料，不过比蒸好吃得多，是将禾虫炖熟，用炭炕干，味道甜中带香。还有咸禾虫，每年禾虫造，家家户户都卖几十斤，多的百余斤，用盐了，吃时加点油、葱、姜蒸熟即可。

司前夜鱼

“司前夜鱼”当然来自司前，且是从司前那些家养的池塘里捞上来的鳙鱼，非商品饲料喂养，健硕肥美，一般每条一公斤左右。至于这“司前夜鱼”的做法，虽然看似简单，但也有诸多讲究，如：不用煤气而用木柴烧火，这样既有农村风味，又弥漫着一丝甘香；油料要用土方法炸出来的正宗花生油，保持无杂物，吃多少都不会腻；在放入锅之前，要把鱼切成块，一是好入味，二是可以熟得均匀；在火候上，先用慢火煮，在刚熟的一瞬间就要赶快起锅，等等。

新会区美食

清水海鲜

不少驰名菜式或多或少会有段古。话说汶村有一个妇人煎“显鱼”（也叫“水面鱼”，因鱼在水面下游，阳光照过水面，鱼会显透出闪闪银光）很出名，一家酒楼老板便请她专门在酒楼做此菜，结果生意红火。

台山处在入海口的一片泥滩上，海域咸淡水相接，水质好，咸淡适中，其沿海像汶村、海宴等产的海产如虾、蟹、蚝等也就肉质结实，味道特别鲜美。

这里的品种之盛自是不消说的，像跳跳鱼（藏在泥滩里，不时会跳上地面的一种鱼）、泥虫等独特品种更是供不应求，异地很难吃到。

清水加油，或再加点盐煮，这就是地道的老渔民吃海鲜的方法，为求原汁原味不失鲜。然而外地人对那股腥鲜之味却颇难适应，所以酒楼里也加入煎、焖、炒等各种做法。

鳙鱼三味

当地有著名的“鳙鱼三味”(鳙鱼俗称大头鱼，当地人又称崇鱼)。所谓的“三味”，就是把鳙鱼的各个部位分别用三种不同的方法烹调，鱼头用姜葱和豉汁蒸煮，味道鲜美；鱼骨和鱼腩用姜蒜煮，原汁原味；其它鱼肉就做成鱼羹，当地人称鱼茸粥，口感香滑。