盘点六类主食“米”的保健功效

检查六种主食“大米”的保健效果

一、最有营养的是粳米。

普通大米，也称为抛光圆粒大米或抛光大米，是半透明的椭圆形或卵形，大米产量高，米粒膨胀小，但粘度大。作为日常食用大米，精米含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C、钙、铁等必需营养素，并能提供人体所需的营养和热量。

顾万里说，米粥在中国已经有两千年的历史了。最上层的米粥油可以补充体液和精气，对人体滋阴补肾有很大的好处，最适合病人、产妇和老人。粳米具有健脾和胃、补中益气、滋阴生津、除烦止渴、固肠止泻的功效。可用于脾胃虚弱、多饮、营养不良、病后虚弱等疾病。然而，糖尿病患者应该注意不要吃得太多。

第二，糙米对消化最有帮助。

所谓的糙米指的是“浅黄色的米”，在这种米中，去壳米的壳被除去，而胚芽和内皮被保留。糙米比白米含有更多的蛋白质、脂肪和维生素。

米糠层中的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等胃肠疾病有效。糙米比精米更有营养，精米可以降低胆固醇，降低心脏病和中风的风险。糙米适合普通人食用，但是因为糙米味道更浓，质地更紧，所以需要更多的时间来烹饪。顾婉莉建议，可以在烹饪前将它洗净，用冷水浸泡一夜，然后和浸泡水一起放入高压锅中烹饪半个多小时。

提示:食用糙米对糖尿病患者和肥胖人群特别有益。

由于淀粉物质被粗纤维组织包裹，人体消化吸收速度慢，因此血糖可以得到很好的控制；同时，糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于改善胰岛素敏感性，对糖耐量受损的人群非常有帮助。日本的研究已经证明，糙米的血糖指数比白米低得多，并且在吃同样量的时候有更好的饱腹感，这有助于控制食物摄入，从而帮助肥胖人群减肥。因此，日本、韩国、新加坡等国家都掀起了吃糙米来控制体重的热潮。

三、最补肾的是黑米。

黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素B、钙、磷、铁、锌等物质。它的营养价值高于普通大米。它能明显增加人体内血红蛋白和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，能促进产妇和病后体弱者的康复，是一种理想的营养保健食品。

顾万利指出，黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、养肝明目、滋阴固涩的功效，是一种很好的抗衰老、美容、防病、强身健体的补品。经常食用黑米对慢性病人、恢复期病人和婴儿有很好的滋补作用。因为黑米不容易煮，所以应该在煮之前浸泡一夜。消化功能弱的儿童和年老体弱的病人不适合进食。

四、最毒的是糯米。

糯米也叫江米，因为它又香又粘，经常被用来做风味小吃，深受大家的喜爱。糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B2、大量淀粉等营养成分。

糯米具有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻安胎、解毒治疮的功效，可用于治疗虚寒胃痛、胃及十二指肠溃疡、糖尿病多尿、气虚自汗、痘痘、痈、疖等疾病。顾万利还警告说，糯米不易消化，不宜吃得太多，尤其是对老年人、儿童和脾胃虚弱的人。

五、最美丽的是约伯的眼泪。

薏苡仁又称薏苡仁和薏苡仁。约伯的眼泪有很高的营养价值，被誉为“世界草之王”。薏苡仁营养丰富，含有薏苡仁油、薏苡仁脂肪、甾醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分以及维生素B1和碳水化合物等其他营养成分，具有利尿、除湿、健脾、止泻、清热解毒的功效。

顾万利说，中医认为薏苡仁味甘淡，性微寒，归脾、胃、肺经，对脾虚泄泻、肌肉酸痛、关节痛等疾病有治疗和预防作用。

薏苡仁在美容方面也非常有效。能使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点，对面部痤疮和皮肤粗糙有明显疗效。但是，应该注意的是，大便干燥、精液不足、排尿过多和孕妇不宜多吃。

六、最养胃的是小米。

小米又叫梁米，小米又叫谷米。它富含蛋白质、脂肪、糖、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。因为小米容易被人体消化吸收，营养专家称之为“健康大米”。

小米具有健脾、调和中肾气、清虚清热、利尿、治疗烦渴的功效。是治疗脾胃虚弱、身体虚弱、精血受损、产后虚弱、食欲不振的良好营养康复产品。顾万利指出，由于小米稍凉，气滞而体质虚弱、体质寒冷、小便清亮的老年人不宜吃太多。