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中秋节除了月饼还有哪些传统美食?盘点中秋的各项习俗

科普小知识2022-05-24 09:57:08
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还有三天就要迎来中秋节了,相信大家对中秋小长假已期盼已久,不知道大家准备怎么过这三天假期呢?虽然现代人跟古代人过中秋的方式已经完全不同,但吃月饼这个习惯一直保持到了今天,看来还是吃的东西比较容易传承,不过中秋节除了吃月饼,难道就没有别的传统美食了么?其实还是有的,而且根据各地习俗的不同,美食上也存在一些差别,这次就来讲讲中秋的各项习俗,赶快来看看吧。

中秋节除了月饼还有哪些传统美食?盘点中秋的各项习俗

中秋节的最早起源

中国古代皇权社会,皇家对神明有着至高的敬仰。春天祭日,秋天祭月,是中国古代历史上亘古不变的礼制。早在两汉时期,儒家经典《周礼》便首次提到了“中秋”一词,《礼记·月令》上说:“仲秋之月养衰老,行糜粥饮食”,详细地描绘了中秋的饮食以及养生。

皇家更是对祭月活动相当重视,唐朝时,祭月仪式便已完善。

《新唐书·卷十五》中便有记载:“开元十九年,始置太公尚父庙,以留侯张良配。中春、中秋上戊祭之,牲、乐之制如文”。

后来一直延续到明清,尤其明朝,明世宗在位时,还特意在北京建月坛专用于祭月活动。

《明嘉靖祭祀》中记载有:“夕月坛每三岁一祭,祭以丑、辰、未、戌年行事。朝日则遣文臣,夕月则遣武臣。”

而随着历史不断的发展以及推进,秋天祭月后来也变成了民间文人雅士的一个风俗,逐渐在民间兴起,百姓为了祭祀先祖,同时也为了保佑土地丰收,家人团圆。在八月十五日这一天,便自发形成了祭月的活动。

中秋节除了月饼还有哪些传统美食?盘点中秋的各项习俗

中秋赏月的习俗来源

这种祭月活动流传至今,也变成了一种风俗。曾经有这么一句话:月亮一步步地从天上走到了人间,下凡走上了与民同乐的幸福之路。月亮从被人祭祀,到被人观赏,经历了怎样的一个过程呢?

我们都了解,古时候的祭祀活动是十分严肃地,开任何玩笑都不可以。但是在中秋节,随着历史的演变,祭月这一严肃性活动,逐渐演变成了赏月这种娱乐类型的活动。

根据历史学家研究,赏月的习俗,最早是从宫中流传出去的。在魏晋时期的乐府《子夜四时歌》中“仰头望明月,寄情千里光”,深切地描绘了文人赏月的情形。

在流传至今的许多诗词作品中,也非常频繁的提到了赏月:“人有悲欢离合,月有阴晴圆缺”。“玉颗珊珊下月轮,殿前拾得露华新 ”。“今夜月明人尽望,不知秋思落谁家”等等。中秋虽是团圆的日子,但是人有悲欢离合,月有阴晴圆缺,那种表达出若即若离的愁思,以及千古佳作,都是源自文人写作的灵感。

中秋节除了月饼还有哪些传统美食?盘点中秋的各项习俗

中秋节各地的风俗习惯

中国地域博大,东西南北四方风俗迥异,关于中秋节各地的习俗,也是各有千秋。在福建浦城中秋节的这一天,女子务必要穿行南浦桥,这样能够为自己祈福,身体健康长寿。在建宁,中秋节这一天的夜晚,已经结婚的女子需要挂灯,向月宫求子。

而在广东潮汕,中秋节这一天,家家户户需要拜月,夜幕将至,皓月当空,每家每户的妇女需要设案当,在桌子上摆满佳肴作为祭礼,诚恳的祈祷今后能够平安喜乐。

河北省的人将中秋节称为小元旦,我们从这里能够看到,这里的人将中秋节看得分外重要。在中国历史上,中秋节正是处于丰收时期,而在古代,对于以农为本的百姓来说,中秋节更是分外重要,所以河北省部分地区的人正是沿袭了这种习俗。他们认为,在中秋节下雨是十分不吉利的,因此在中秋节这一天,他们经常会祈祷,千万不可下雨。

在江南地区,自古以来,风流雅士多出自于此。在中秋节这一天,人们喜欢结伴登楼赏月。在明朝初期,南京甚至建立了许多赏月的楼宇,比方说望月楼以及朝月楼,都用来供文人雅士或者平民百姓赏月。

中秋节除了月饼还有哪些传统美食?盘点中秋的各项习俗

中秋节除了月饼,还有其他美食

“民以食为天”,接下来我们来隆重介绍一下在中秋节的美食。难道你真的以为,中秋节的美食仅仅只有月饼么?当然才不是。

中秋节恰值三秋之半,硕果累累,是一个丰收的好时辰。想必不用我说,大家也能够猜测到,在中秋节这一天,餐桌上必定会琳琅满目。

首先是月饼,月饼是中秋节的代表美食之一,宋朝著名的词人以及美食家辛弃疾,曾经这样评价月饼:“小饼如嚼月,中有酥和饴”。从这里我们能够看到,古时候的月饼和现代的月饼形状以及馅料十分接近。

月饼这一名词,首次便在南宋《武林旧事.蒸作饮食》中出现,而到了元朝末年,月饼便成为了中秋节十分普及的美食,到今日,月饼已经成为了中秋节的代名词。

其次是吃田螺,在清朝的咸丰年间,《顺德县志》就曾经记载:“八月望日,尚芋食螺。”

关于田螺,在中秋节这一时期,田螺空怀,肉汁肥美,适宜食用。不但如此,田螺富含维生素A,能够明目。现如今在广东部分地区,中秋节这一天,仍然有许多人家在炒田螺。

中秋节除了月饼还有哪些传统美食?盘点中秋的各项习俗

第三,吃芋头。乾隆年间的《潮州府志》曾经提到过:“中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮”。自古以来,芋头便有辟邪消灾的效果。在中秋节这一天吃芋头,则是保佑人们一生平安。

在这里,我们要提到今天我们要介绍的最后一个美食,那便是饮桂花酒。

桂花不仅仅是一种观赏植物,它的花瓣也可以酿酒。在江南一带,南京人在中秋节这一天虽然也吃芋头,但是他们会在芋头上浇以桂浆,桂浆这一词汇源于屈原《楚辞·少司命》“援北方闭兮酌桂浆”,实质上是用桂花酿制成的酒。

“灯宵月夕,雪际花时,金翠耀目,罗琦飘香,新声巧笑于柳陌花衢,按管调弦于茶坊酒肆,箫鼓喧空,几家夜宴”。

时至今日,中秋节的习俗以及意义虽然都发生了众多变化,然而我们心中对家人的眷恋是一样的。这些传统节日都是经受过历史数千年的洗礼,代表着我中国传统文化的博大精深,源远流长。

历史虽然远去,但是那些作品却一直流传下来,我们仍然能够从那些关于中秋的文人作品中,感受到中秋节欢乐的气氛。