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电饭煲做蛋糕放酵母吗 做蛋糕放不放酵母

科普小知识2022-06-30 21:26:37
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电饭煲做蛋糕不需要放酵母,只需要准备:鸡蛋5个、低筋面粉60克,柠檬半个、黄油50克、白糖30克、牛奶50ml即可。

电饭煲做蛋糕放酵母吗 做蛋糕放不放酵母

用电饭煲做蛋糕时,首先将蛋黄和蛋清完全分离。然后在蛋清中挤入少许柠檬汁、10克白糖。用打蛋器将蛋清打发至起泡后,分两次加入20克白糖,继续打发至能立住筷子即可。蛋黄中加入过筛低筋面粉、牛奶、黄油,并用勺子搅拌均匀。将蛋黄面粉溶液和蛋清溶液混合,充分搅拌形成蛋糕溶液。在电饭锅中刷上一层油后,把蛋糕溶液倒入电饭锅中,按煮饭键蒸熟即可。

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温馨提示:酵母粉是做高筋粉面包用的,面包之类糕点需要醒面,而做蛋糕不需要醒面。