桂皮

别名:肉桂，肉桂，肉桂

分类:乔木和花卉

科和属:被子植物，被子植物的双子叶植物，毛茛科，樟科肉桂属

花期:4-5月

肉桂简介，学名:肉桂，又名肉桂，是樟科树皮、肉桂属植物天桂树、阴香、细叶肉桂或樟树的通称。本产品为食用香料或烹饪调料。商品肉桂的原植物较为复杂，约有10种，均属于樟科肉桂属。各地区常用的有8种，其中主要的有肉桂、钝叶桂、阴香等，其他种类在各地区使用最多。在古代西方国家，各种各样的香料被用作香料。它是中国食物中用来调味的炖菜，也是五香粉的配料之一。这是人类最早使用的香料之一。肉桂在公元前2800年的历史记录中被提及。肉桂这个名字在西方圣经和古埃及文献中也有提及。在秦朝之前，肉桂已经像生姜一样作为肉类的调味品而闻名于中国。肉桂，广东民间名“印相”，属于樟科肉桂的一种。广东、福建、浙江、四川和中国其他省份都在生产。它可用作芳香调味品，此外，还可提取肉桂油，肉桂油是食品工业中的重要香料，也可用作药物。肉桂，也称为肉桂，是人类最早使用的香料之一。

桂皮是一种具有形态特征的树，在DBH高达20米，长20厘米。树皮呈灰棕色，有香味。分枝圆柱形，暗褐色，无毛，幼枝具很少的边缘和角，最初稍灰色被微柔毛，后来毛逐渐脱落。在幼枝的上部，叶互生或有时近对生，椭圆形，长方形或披针形，长7.5-15厘米，宽3-5.5厘米(2-5)，先端长锥形，基部尖或宽楔形，薄革质，上面绿色明亮，下面绿色和白色，两边暗，两边无毛，基部有三条脉，中脉直穿叶尖，侧脉从叶基部伸出5-10毫米，斜向上弯曲，在叶尖下消失，侧脉略高于叶尖，但很高圆锥花序腋生和顶生，长5-10厘米，多花，分枝，3-5花聚伞花序具顶生枝，4厘米长的花序梗，稀疏灰白色，被微柔毛，每个阶轴。

白绿色，长达6毫米；花梗4-6毫米长，纤细，灰白色被微柔毛。花被的外表面稀疏地覆盖着灰色的短柔毛，内表面密集地覆盖着灰色的短柔毛，花被筒是倒锥形的，短的，不到2毫米长，花被裂片是倒椭圆形的长方形，长约4毫米，宽约1.5毫米，顶端是钝的。可育雄蕊9枚，花丝灰白色具柔毛，第一和第二雄蕊长3.8毫米，花药卵圆形长圆形，长1.3毫米，花药室4枚，内向型，花丝纤细，长可达2.5毫米，无腺体，第三雄蕊长4毫米，花药长圆形，长1.5毫米，花药室4枚，外向型，花丝长约2.5毫米，下部1/3有一对柄薄的卵形心形腺体。退化雄蕊3，位于最里面的轮，具柔毛，长1.7毫米，先端三角形箭头形，具长柄。子房卵球形，长1.2毫米，具柔毛，花柱纤细，长3.6毫米，柱头小，不明显。未见过成熟的果实。花期从四月到五月。

1.天目山的常青树。肉桂也叫肉桂，是樟科植物如天桂树、樟树、细叶樟或樟树树皮的通称。本产品为食用香料或烹饪调料。商品肉桂的原植物较为复杂，约有10种，均属于樟科肉桂属。各地区常用的有8种，其中主要的有肉桂、钝叶桂、阴香等，其他种类在各地区使用最多。

它有17米高。树皮呈赭色，有香味。单叶互生，在枝梢附近互生对生；略似皮革；长椭圆形或卵形，长9-12厘米，宽3-5厘米，先端钝，基部锐尖，全缘，上面深绿色，发亮，下面稍淡；底部有3个脉冲，上部有2对横向脉冲来自*主脉冲。叶柄平滑。花5-6，伞形花序，在新枝的腋里；花小，基部圆柱形，花被6裂，2轮，宽椭圆形或椭圆形，3片内轮较长。有9枚发育中的雄蕊排列成3轮，外2轮花药向内，花丝基部无腺体，第3轮花药向外，花丝基部有2个腺体，最里面还有1轮退化雄蕊；雌蕊1，子房上位，花柱小。浆果球状，深紫色，基部具宿存萼筒，全缘。花期:6月。果实在12月成熟。

2、印相。常绿乔木，可达20米。小枝赤褐色，无毛。叶近对生或散生，革质，卵形或长圆形，长6-10厘米，宽2-4厘米，先端短渐尖，基部楔形到近圆形，全缘；上部为绿色，有光泽，下部为粉绿色，两侧无毛，基部有3条静脉，静脉腋部没有突起的腺体；叶柄长8-12毫米。圆锥花序顶生或腋生；花小，带绿色白色，花被6，基部稍合生，长4-5毫米，两面具柔毛；可育雄蕊9排列成3轮，外2轮花药向内，第三轮花药向外。花药椭圆形，4室，花瓣分裂，短花丝和最里面的1轮退化雄蕊。雌蕊1，子房上位，1室，1胚珠，花柱薄，柱头小。浆果核果形，卵形，不到1厘米长，直径约5毫米，基部有一厚的杯状宿存花被，顶端有6个短裂片。花期:3月至4月。结果期是从四月到十月。

3.细叶樟，常绿高大乔木。树皮灰色，小枝密被绢毛。叶对生于新枝，互生于老枝，革质，卵圆形椭圆形到披针形，长4-14厘米，宽6厘米，先端长渐尖，基部楔形，全缘，上面绿色，下面有光泽，下面密被绢毛短柔毛，基部有3脉，背面突出隆起。圆锥花序腋生；花梗和花梗密被白色短柔毛；花淡黄色，花被6浅裂，基部圆筒状；雄蕊和雌蕊与以前的物种相似。浆果椭圆形，基部具宿存萼筒，全缘。花期5-6月。结果期是从六月到十二月。

4、四川月桂树，常绿高大乔木。树枝呈紫色、灰棕色且光滑。叶互生或近对生；皮革，椭圆形到长椭圆形，长8-15厘米，宽3-5厘米，先端渐尖，先端钝，基部楔形或钝，全缘，上部绿色，无毛，下部稍有粉末，幼时为白色丝状，然后逐渐脱落；它从底座3上有纹理，下面不凸出。花小，白色，在圆锥花序或伞形花序里；花梗纤细，长6厘米，光滑或稍有毛，花梗丝状，先端渐厚，有细毛；花被是6裂的，里面和外面是稀少的丝滑的细毛。雄蕊和雌蕊与以前的物种相似。浆果基部具截形宿萼筒，全缘。花期5-6月。结果期是从七月到十月。

肉桂的生态习性产于海拔1180-1930米的山坡或山谷或水边的常绿阔叶林中。

肉桂分布在云南西部。尼泊尔、不丹和印度也有。

樟科乔木植物的树皮，如天葵和印相。天桂树，又名四川肉桂和肉桂，分布于广东、浙江、湖南、湖北、四川和中国其他地方。印相，又名肉桂和油樟，分布于中国中部和南部、福建、浙江、贵州、云南等地。

肉桂的品种可分为三类:肉桂、肉桂厚和肉桂薄。桶桂是嫩桂树的皮。它细腻、干净、香甜、美味、淡黄，质量最好。它可以切碎用作烹饪的调料。厚肉桂皮粗糙，味道浓，皮色紫红色，最适合炖肉。薄肉桂皮细腻，肉质感好，味道薄，香味少，灰色皮肤，红色和黄色衬里，使用方法与厚肉桂相同。

桂皮的功能和用途桂皮因其挥发油而具有浓郁的香气，能去除鱼腥味，去除油腻味，使肉类菜肴芳香可口，从而增进食欲。

日常饮食中适当添加肉桂可能有助于预防或延缓老年引起的二型糖尿病。根据英国杂志《新科学家》的报道，肉桂可以重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力，并大大加速葡萄糖代谢。每天在饮料或液体食物中加入1/4到1勺肉桂粉可能对2型糖尿病有预防作用。肉桂含有苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用，可增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血流量的改善。桂皮是樟科植物如天桂树、樟树、细叶樟树或樟树的树皮。它通常在冬天收获，在用作药物之前在阴凉处干燥。同时，肉桂也有药用功效。中医认为肉桂热、甜、辛、香、无毒，具有暖胃散寒、活血舒筋、通络止痛、止泻的功能。主要用于治疗腹寒、胸闷、呕吐、吞咽困难、风湿关节痛、跌打损伤、瘀血、血痢、肠风等疾病。

因潮湿而发霉的肉桂不可食用。用量不宜过多，过重的香味会影响菜肴本身的味道。肉桂有很强的香味，并且含有黄樟素，黄樟素会导致癌症，所以用量越少越好，不适合长期食用。肉桂很辣，所以夏天不要吃。肉桂有促进血液循环的作用，孕妇少吃。

肉桂的文化背景中国肉桂之乡:中国肉桂之乡的名称:广东省高要市、广东省罗定市、广东省云安县、广西梧州市滕县、广西防城港市等县市。