李连达院士：“黄金大米”不应一棒打死

■李李一魁

国际环保组织“绿色和平”最近向媒体透露，一家美国科研机构利用中国儿童来测试转基因大米，引起了轩然大波。几天前，美国塔夫茨大学华裔女教授唐·文光教授领导了这项实验，并通过学校发言人对此事作出了书面答复。回应承认测试是在中国进行的。

作为一名儿科医生和中医工作者，作者最关心的是人群的健康，尤其是儿童。对本次临床试验中受试儿童的安全性提出了一些不成熟的意见，以供参考。

人们认识到，转基因食品对人类健康有风险，任何受试者都会有风险。然而，进食后对人体的不良影响，尤其是几十年后甚至是第二代或第三代后的长期影响，至今只是理论、想象和主观臆测的不良影响。到目前为止，没有临床报告证实有多少人在进食后有不良反应。转基因食品如大豆油、菜籽油和调和油在我国已经销售了很多年。成千上万的人已经吃了很长时间了。到目前为止，还没有发现不良后果，也没有临床报告。

截至2010年，全球已有59个国家批准转基因作物用于食品和饲料，美国已批准12种转基因作物用于商业生产，澳大利亚和新西兰已批准55种转基因作物进入市场，包括水稻、小麦、大豆、油菜、玉米、马铃薯等。，所有这些食品均已通过食品标准局的安全评估确认为安全和可食用的。

尽管世界各国都有大量的人食用转基因作物，但奇怪的是，迄今为止还没有任何受害者的临床报告，也没有任何食用转基因食品后产生不良后果的报告。这表明，到目前为止，食用转基因食品对人体造成的损害还没有被任何例子所证实。它仍处于理论推测和主观想象阶段。转基因食品对人体的长期影响无法证实。所有中药、西药、混合食品和转基因食品都有目前无法确定的风险，而药物的风险远远大于转基因食品。

根据各单位披露的事实，初步认为，23名受试儿童食用了基本安全的熟金饭后，不会对健康产生严重的不良影响。

首先，根据《美国临床营养学杂志》发表的论文，“金米中的β-胡萝卜素与儿童维生素A补充剂油胶囊中的β-胡萝卜素一样有效”，提到该实验在中国的小学生中进行之前是在美国成人中进行的。

第二，金米饭被烹饪和食用。经高温处理后的蛋白质变性，经胃蛋白酶、胃酸和胰蛋白酶在肠内消化吸收后，除β-胡萝卜素含量较高且无有害物质外，其化学成分与普通大米基本相同。就像鸭子会跑和咬一样，煮熟的鸭子不会飞，甚至不会咬，煮熟的金米已经失去了基因结构和功能对人体的影响。

此外，受试儿童在测试的第16天只吃一次煮好的金饭，而不是连续35天每天都吃。不可能产生急性中毒或慢性蓄积中毒，也不可能产生有害的基因效应。因此，受试儿童应该是安全的(但这并不涉及种植转基因水稻对生态环境的影响，转基因水稻能否成为进入市场的合法食品，更不用说其他转基因食品)。事实上，这些儿童在测试期间没有发现任何不良反应，并且在测试后一年多也没有不良反应报告。

为了对被测儿童、其家庭和公众的健康负责，有关部门应尽快调查整个测试过程，尤其是关键问题，并给出现实的结论。在此期间，他主动照顾受试儿童，定期进行体检，长期跟踪他们的健康状况，并向他们的父母详细解释测试对受试儿童基本上是安全的。消除紧张和恐慌，稳定人心。儿童的安全和合法权益应得到有效保护。

《中国科学日报》(2012-09-18 B3健康周)