科学辟谣：吃泡面会得重病

民以食为天，中国人见面最惯用的打招呼方式就是“吃了没”。于是，在商业炒作、新闻恶意引导等诸多因素的影响下，“吃”成了网络谣言的主力军。现在就让我们一起来盘点一下食品安全谣言，让它止于自己的口中。

【吃泡面会得重病？】

1958年，日籍*人安藤百福发明了泡面。自泡面从进入市场，就因其方便性受到世界人民的追捧。据新京报报道，早在2013年，全球泡面总产量就已超过1000亿份。但不知从什么时候开始，泡面背负上了“垃圾食品”的恶名，没营养、难消化、包装有毒等都是它绕不开的话题。那么，泡面被如此“妖魔化”到底冤不冤？

中国网报道称，在中国食品科学技术学会主办的方便面食品安全大会上，中国工程院院士孙保国表示，人们担心泡面危害健康，无非是因为添加剂的存在。

但事实上，首先泡面含添加剂并不是什么秘密，为此说泡面危害人体健康是极度不负责任的、毫不科学的言论。

其次，孙院士提及的添加剂名为

二丁基羟基甲苯（英文简称BHT）

，是一种抗氧化剂。北京晚报曾报道称，联合国粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会把BHT的每日容许摄入量定在每公斤体重0.3毫克，大量的BHT是否影响健康的确有争议，但国际上一直都允许它的使用。所以说，吃泡面就得病是在制造恐慌，千万不可被谣言所蒙骗。

【空腹不能喝牛奶？】

牛奶对人体健康的重要意义不言而喻，但“如何喝牛奶”话题却滋生出各式谣言。常有专家称不可空腹喝牛奶，这已经成为大家默认的事实，但近日中国食品辟谣联盟发布十大乳业谣言，其中空腹不能喝牛奶被认定为不可信的谣言。

据新华网报道，空腹状态下喝牛奶，牛奶中的脂肪和乳糖可以提供能量，不会造成蛋白质的浪费。有研究表明牛奶中的总乳清蛋白具有抗微生物感染及控制黏膜炎症的作用，因此饮奶不会伤胃，反而有利于胃部健康。由于人的个体差异，有的人喝牛奶后出现腹胀等不适现象，可能是由于自身乳糖不耐造成肠胃的不适。

【夏天一吃人参就上火？】

随着温度不断上升，夏天早已悄然而至。平日里注重养生的人，应该已经做好准备迎接夏日的到来。人参一向被誉为“万能圣药”、“百草之王”、食物中的“稀土”，这些赞誉对它而言都不过分。因此，人参成了养生专家们的心头宝。但很多人认为夏天不宜食用人参，主要原因是人参大补，而夏季过于炎热，吃了会导致上火。

青海新闻网曾刊登相关专家的言论，他们认为，夏天是可以吃人参的，只要在服用人参的时候，注意种类和数量上跟冬天服用时略有区别即可。的确，对人参稍有了解的人应该都知道，食用人参可以养阴益气，提高机体免疫力，缓解疲劳，而夏季往往是大家最容易感到困乏的季节。因此，对于那些身体虚弱、经常失眠多梦、食欲不振、容易疲惫的亚健康人群，夏季食用人参可起到增强体质，促进食欲，预防疾病等功效。

【五颗樱桃核毒晕成年人？】

最近，一则名为“樱桃核别吃，有毒”的小视频席卷朋友圈。视频称，吃了樱桃核之后感觉肚子很痛，呼吸也逐渐困难，医生诊断为“氰中毒”。伴随而来的还有“嚼五颗就能毒晕一个成年人”的传言，这不免让很多人感到担忧。

北京日报道出真相：的确会有一些水果含有氰苷，氰苷在一定条件下会生成有毒的氢氰酸，可引发急性中毒。但是，每克樱桃核中的氰苷折算为氢氰酸后大约只有几十微克，而每公斤体重摄取2000微克左右才会导致人中毒。

（陈瑶）

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来源；科普中国