吃花该提上日程了！桃花、樱花 你爱吃哪个

三月一到，各种各样的花就会一朵接一朵地开放。自然，在春天赏花不能少，但是吃花也应该被提上日程。

桃花推荐指数:★

陕西中医药大学第二附属医院营养科主任辛宝在冯唐挚的《云仙杂记》中写道，洛阳的家庭，冷食里堆满了千姿百态的鲜花和玉器，而桃花粥是煮熟的。清代孔的《桃花扇·送扇》:“刘郎三月三日到，手牵着手到妆楼吃桃花粥。”。"

从中医的角度来看，桃花进入心脏、肺和大肠。桃花能利尿，促进血液循环，缓解便秘。桃花粥具有消肿、降邪、利尿、祛痰的作用。桃花有点苦，粥是最好的调料。准备10克桃花，150克低蛋白大米，20克山药，20克干枣，蜂蜜和其他成分。

我选择低蛋白大米没有别的原因，只是想尝尝它的味道。新摘的桃花非常鲜嫩。干枣、香蕉、山药等被用作配料。将大约1升冷水加入锅中，然后将抛光的圆粒大米放入锅中。用大火煮，搅拌几次，然后用小火煮粥，然后加入桃花和蜂蜜，煮一会儿，然后服务。

桃花粥对便秘有很好的疗效，可以隔天服用。最好趁热吃早餐。通便立即停止，不应长期服用。桃花凉，适用于胃燥热便秘。至于其他所谓的减肥和美容效果，不应该盲目相信。月经是禁止的。如果病人有更多的月经，最好停止服用。

另外，在煮桃花粥时，最好选择新鲜的桃花，这样效果更好。就新鲜桃花而言，并不是每个人都能吃到。儿童、孕妇和过敏体质的人应慎用。

黄瓜花推荐指数:★

营养学家刘璐璐:这种蔬菜被菜农称为“黄瓜花”，也就是有花的黄瓜籽，是一种小甜瓜籽，当庄稼变稀时会“间歇地”落下。所谓的作物间苗是种子发芽后清除多余幼苗的过程。这些年轻的“下岗”黄瓜又脆又脆，有点苦味。这种鲜嫩的食材，无论是炒的还是凉的，都非常美味，而且清热泻火的效果相当好。

如果是冷拌，我有我自己的小“特长”，那就是混合柠檬汁和海盐。这种嫩黄瓜用花洗净，然后在水中焯一下。我和我的家人总是喜欢在做凉菜的时候带一点辛辣的味道，所以我们在里面放了一个新鲜的辣椒。一勺生烟，适量水，取半个柠檬，挤出适量柠檬汁。加入适量的海盐，柠檬又鲜又酸，海盐又咸又鲜，如此完美的搭配最能诠释酥软食材的真正味道。加入少许芝麻油，搅拌均匀。将酱汁搅拌均匀，倒入用冷水冷却的黄瓜花中。混合均匀，冷藏半小时。凉拌蔬菜味道更好。然而，考虑到这种黄瓜花的价格很高，它只适合偶尔购买。

樱花推荐指数:★

河北省人民医院营养科王锴:三月也是樱花盛开的季节，但是它的花期很短，所以我们必须抓住这个机会尽快吃掉它们。新鲜的樱花有一种非常清新优雅的香味，有点苦，不适合直接食用，需要更加努力。

樱花是日本的国花。他们不仅把观赏樱花视为每年必不可少的活动，还利用樱花制作各种具有春天特色的时令食品，如樱花脯、樱花酒、樱花茶、樱花面条等。此外，还有樱桃果冻、樱桃凉面、樱桃饭团等。一些甜点或饮料也会有樱桃味。

其中，最受欢迎的食用方法是腌制的樱花，通常在采摘后清洗，去水，用盐浸泡2-3天，腌制后去水，加入青梅醋，再次阴干，并与盐一起储存在罐中。将来，你可以泡在水里喝，或者用它做一些其他美味的食物。你仍然可以看到“盛开的”樱花，并“延长”它的花期。然而，盐腌过之后，盐的含量很高。要吃它的花，还必须注意控制从其他来源摄入的盐。

玫瑰推荐指数:★ ★

济宁医学院附属医院营养科徐惠超:中国在饮食中引入花卉的历史悠久。《花卉谱》上写道:“玫瑰是用糖霜收集的，糖霜被称为玫瑰酱。”它可以当粥吃，直接冲，或者用苹果丝在面糊里煎成玫瑰球。

现代医学表明，玫瑰含有300多种化学成分，如槲皮苷、含香精的脂肪油、有机酸等有益于美容的物质，以及人体所需的18种氨基酸和微量元素，是长期以来广泛用于各种糕点、馅料和菜肴的主要原料。

洗净并沥干食用玫瑰。去掉花萼和花心，将花瓣、红糖和盐放入玻璃器皿中，先放一层玫瑰花瓣，再放一层红糖和盐，依次进行，直到原料用完。找到一个杵，捣碎玫瑰花瓣，直到它们变粘。如果你想让玫瑰酱的味道和口感更好，你可以在过程中加入一些蜂蜜。将捣碎的玫瑰酱放入玻璃瓶或瓷器中，但总量不得超过容器体积的2/3。把它密封起来，让它在室温下自然发酵。两周搅拌一次，一个月后打开瓶子吃。

玫瑰酱可直接用热水冲泡或加入红茶中饮用，适量的花酱可加入煮沸的牛奶、咖啡等中。制作诸如玫瑰牛奶等热饮。或者酸奶可以在制作沙冰的时候用来制作冷饮。此外，它还可以用来煮粥。

槐花推荐指数:★,★

潍坊医学院附属医院临床营养科宋:据我所知，每年的1月至3月和4月，树上的金合欢花盛开，味道鲜美，味道香甜。那时，奶奶会为我们贪婪的猫做美味的金合欢花。

当我还是个孩子的时候，我吃金合欢花，不洗就把它们塞进嘴里。我迫不及待地想尝尝这美味的食物。现在我认为这样做非常不卫生。现在吃金合欢花更合理。先将采摘的金合欢花浸泡清洗，沥干水分，然后加入一些面粉，这可以是精制的白面。如果你小心，你会吃它与粗面粉和厚和薄。用手用力搓成一个整体，在锅里蒸30分钟。

众所周知，金合欢花不仅美味而且营养丰富。除了含有B族维生素和微量元素如铁、镁和硒之外，更重要的是含有大量的类黄酮和其他能促进健康的生物活性物质。

而且，这种吃法不仅限于清蒸食物，还可以煮汤、煮粥、包饺子、煎鸡蛋吃，煎饼和海鲜一起吃，配料不同，味道也有自己的特点。

梨花推荐指数:★

营养学家常静:梨花在春天盛开，颜色洁白，像雪花，香味浓郁。水果不仅可以用作生食，还可以用来酿酒、制作梨酱、梨脯和药品。在这个季节，吃一盘冷梨花、水果和蔬菜，在保证营养的同时还可以减肥，美味低脂。

鲜梨花50克，另外准备一些其他的食材，包括黄瓜根1根，樱桃萝卜5-6根，大蒜1瓣，魔芋丝100克，盐1克，醋5克，香油3克。将梨花浸泡在盐水中，洗净，焯一下，捞出备用。将黄瓜和樱桃萝卜剁碎。蒜蓉。将魔芋丝焯一下，取出并冷却。将所有原料混合，加入盐、醋和芝麻油，搅拌均匀。董乃德照片

小贴士:如果你自己做花和食物，最好在远离污染的郊区收集花。此外，有些花不适合虚寒体质的人。如果长期服用，他们应该去正规医院看医生。