羊肉泡馍， 一碗汤里的千年故事……

《龙葵有熊腊秦只煮羊汤》是宋代著名诗人苏轼赞美羊汤的一首诗。所谓的“羊肉汤”是今天著名的羊肉馒头。羊肉馒头的烹饪非常讲究，肉烂汤稠，肥而不腻，味道醇厚。深受人们喜爱，成为陕西名菜的“总代表”。

这种著名的清真小吃起源于宋代，诞生于今天的Xi安(原名长安)。它的诞生与宋太祖的赵匡胤有着特殊的渊源。

汤羊肉馒头(网络图)

据说在五代十国时期，每个地区的诸侯国都成为一个独立的王国，有自己的政策和高度自治。然而，由于王位之争和外国入侵，每个地区的附庸国都遭受了多年的战争和社会动荡。正是在这一时期，赵匡胤出生在一个军人家庭。他喜欢学习武术，并发展了一门好的武术。在21岁的时候，赵匡胤，谁也没有取得任何成就，决定离开他的父母，妻子和孩子，并寻求一个开明的主人，以显示他的野心。野心勃勃的赵匡胤开始在各藩镇四处游荡，窥探藩镇的情况，最后决定寻找机会投靠已故的汉将军郭威。这一天没有满足人们的愿望。郭威将军经常带领他的军队去打仗，没有地方住。即使赵匡胤想投靠郭威将军，他仍然落在后面，没有赶上郭威将军的军队。

赵匡胤(搜狐)

今年入冬，来到长安，打听郭威将军的消息。他的旅费已经花光了，但他被困在长安街上。他唯一能吃的食物是两块干馒头，冷得咽不下去。饥寒交迫的赵匡胤瘫倒在一家商店的门口。当他醒来时，发现自己躺在床上。房间里充满了浓浓的羊肉汤。原来，这个好心的羊肉店老板救了他。看到赵匡胤醒了，店主赶紧从锅里盛了一碗热气腾腾的羊肉汤，端给赵匡胤。饥饿的赵匡胤拿起碗狼吞虎咽地吃了起来。吃完后，赵匡胤拿着空碗看着店主。他犹豫了一下，害羞地低下了头。

看到这一幕，店主猜到他吃得不够，赶紧盛了一碗羊肉汤，特别加了更多的羊肉。赵匡胤感到非常抱歉，但他除了两块干馒头外，找遍了所有地方，却没有钱。他内疚地说，“谢谢店主今天把我从灾难中救了出来。现在我没钱了，我怎么能白吃店里的羊肉汤呢？”店主一听，笑着回答道:“在这些年的战争和混乱中，谁没有过艰难的日子，请趁热吃，吃饱了再吃，早点回家！我要去迎接客人，所以快吃吧。”店主转身离开了。赵匡胤仍然很饿。毕竟，他仅仅靠喝汤和吃肉糜是吃不饱的。

汤羊肉馒头(网络图)

突然，赵匡胤突然想起口袋里还有两块干馒头。他拿出干馒头，开始咬，但咬也没关系。干馒头很硬，快要咬掉他的牙了。一气之下，他想扔掉干馒头，但他又饿了。看着温热的羊肉汤，他突然有了主意。他把干馒头打碎，放进羊肉汤里。结果，干馒头泡在羊肉汤里变软了。过了一会儿，估计干馒头是软的。他不能再等了。他舀起一块馒头吞下去。但是他不想吃。没关系。他觉得馒头与众不同。它不仅柔软，而且吸收了羊肉汤的新鲜味道，非常美味。赵匡胤狼吞虎咽地吃下了食物，全身都变热了。寒冷和饥饿消退了，他立刻感到精神焕发。

告别了善良的主人，赵匡胤继续追查郭威将军的消息。好事多磨。两个月后，赵匡胤终于投奔郭威将军，得到了郭威的赏识。事情已经变了。几年后，赵匡胤成为北宋开国皇帝，被称为太子。在去长安的旅途中，宋太祖·赵匡胤特地来到了那家羊肉店，感谢店主的救命之恩。

回想起那一年，宋太祖·赵匡胤命令店主把馒头切好，放进羊肉汤里喂他自己和他的随从。每个人都赞不绝口。这个消息传遍了长安城。越来越多的人来到商店吃羊肉汤和馒头。随着时间的推移，羊肉馒头已经成为长安一种独特的风味食品，并一直延续至今。