盘点吃哪些杂粮最养生

谷物有自己的优势，大麦改善肠道环境 小麦包括大麦、小麦、黑麦、元麦等。与白米相比，它们不仅含有较少的能量。与谷类相比，同等品质的精制白米含有的膳食纤维是白米的19倍。

谷物有自己的优势，大麦改善肠道环境

小麦包括大麦、小麦、黑麦、元麦等。与白米相比，它们不仅含有较少的能量。与谷类相比，同等品质的精制白米含有的膳食纤维是白米的19倍。大麦富含水溶性膳食纤维，而豆类和蔬菜含有较少的水溶性膳食纤维。水溶性膳食纤维是肠道细菌的诱饵，能有效促进肠道细菌的活化，改善肠道环境。此外，它还能很好地保持水分，使掺有不溶性膳食纤维的粪便变软，便于人体排出体外，有效促进排便，改善便秘，是一种肠道友好型食品。

此外，一些研究数据表明，大麦和白米按1: 1的比例混合制成大麦米，大麦米一天吃两次，参加实验的人在12周后内脏脂肪减少。日本妻子大学研究膳食纤维的清江一郎教授说，食物纤维中含有的β-葡聚糖具有很强的粘性，能抑制人体对胆固醇的吸收。另外，由于膳食纤维的消化和吸收速度慢，血糖水平的波动可以控制在稳定的范围内，从而抑制胰岛素的分泌，导致肥胖。

如果你想补充矿物质或维生素，小颗粒的杂粮是最好的选择。患有缺铁性贫血的人也可以选择富含铁的小米和苋菜。烹饪时，小米可以蒸熟，或者苋菜可以用来做汤。苋菜富含锌和维生素B6，可以很好地补充女性普遍缺乏的矿物质。

此外，如果女性想要抵抗衰老，选择富含多酚的黑米和红米是非常明智的。将它们掺入米饭中，不仅可以使米饭看起来更加丰富多彩、美味可口，而且比白米有更好的保健效果。

如果你吃得很饱，你还不如多吃些粗粮。

虽然杂粮的养生效果很好，但重要的是坚持每天吃一定量的杂粮。如果你想简单方便地吃，做粗粮米饭是最节省大脑的烹饪方法。此外，还可以充分利用各种杂粮和豆类煮粥，将玉米、豆类等混入纯肉馒头、油煎肉饼等馅料中，不仅可以增加粗粮的摄入量，还可以增加不同的风味和口感。此外，充分利用粗粮的鲜艳颜色，还可以用来做沙拉和其他菜肴，使你的食指容易移动。

此外，各种谷物也可用于制作小吃。例如，在制作椰奶时，可以加入少量黑米，这不仅改变了颜色，还增加了一点其他味道。喝酸奶时，撒一把燕麦片混合，这也能给人不同的美味。

尽管粗粮有助于人体健康，但它们也有助于控制体重和促进减肥，但这并不意味着你吃的粗粮越多越好。膳食纤维摄入量的突然增加很可能导致便秘恶化，所以当开始吃粗粮时，应该循序渐进地给肠胃一个适应的过程。就数量而言，肠胃习惯每天吃2碗粗粮后。

提前准备粗粮可以让你的烹饪更容易。

有经验的家庭主妇都知道粗粮通常在阳光下晒干后储存。当它们需要使用时，浸泡和软化通常需要4到5个小时，这是相当浪费时间的。这也是大多数家庭不喜欢吃粗粮的原因之一。忙碌的工作和生活占据了太多的时间，让他们没有多余的时间来做美味的食物。

然而，如果你在做之前在早上拿出豆子或谷物浸泡，你可以在中午回家的时候用它来煮各种豆类米饭或炖菜，这不仅节省了时间，还帮助人们吃更多的粗粮。如果你不习惯一些粗粮的味道，你可以充分利用手边的调味料来调整它们。毕竟，只有你愿意吃并继续吃，粗粮才能真正对我们的身体产生健康影响。

粗粮是人类健康不可或缺的重要食物伙伴。你也可以在生活中用它们做饭。它们可能会给你带来意想不到的健康惊喜！