网络餐饮如何保障安全？

目前，许多年轻人习惯于在网上购买食物和订购食物。“网络加餐饮”的模式已经渗透到我们的生活中。这一新事物给我们带来了极大的便利，但也让公众对网上点餐的安全性产生了怀疑。

在线订购持续增长

根据ladas互联网技术上海有限公司副总裁王三虎发布的数据，2016年有28.5%的网民在网上订购，2017年12月有44.5%的网民在网上订购。

目前，一线城市的网上订购量最高，而二线和三线城市的网上订购量较少。未来，二三线城市的网上订购量将保持高速发展趋势，有很大的增长空间。

过去，午餐是网上订购的高峰期。现在，网上订餐已经逐渐增多。下午茶和夜宵的需求也大幅增加。周六和周日的网上订购比平时高出20%。

业内人士认为，未来在线餐饮的用户和使用率将继续上升，二三线及以下城市的发展将会越来越快，对在线餐饮的需求将会多元化。

在线订购的新需求

消费需求促进产业升级。

随着行业的发展，消费者对网上订餐有了更高的要求。

王三虎表示，消费者希望透明消费。与去餐馆消费不同，网上订购是“两头看不见的”。从订购到接收，消费者既看不到食品是如何加工的，也看不到配送过程。

在过去的一年里，王三虎发现消费者对食品营养的要求越来越高。“食品安全是基础，”王三虎说。"现有的许可证和食品安全问题逐步解决后，我们将逐步向营养化发展."王三虎表示，网络食品安全任重道远，企业需要履行企业责任。我们还愿意与监管部门的消费者合作，在食品安全的基础上进一步提高质量、营养和公共卫生。

京东的数据显示，自2017年以来，食品用户对价格的敏感度有所下降，但对于有机食品，来自原产国的直接供应，绿色食品和无污染食品增加了86%。360buy.com消费品部门的王磊表示，消费者对生鲜食品的需求正在增加，但生鲜食品的保存期很短。因此，360buy.com建立了一个*工厂模式，消费者订购的食品通过京东的仓储物流直接配送到全国各地。

加强网络食品安全监管的四个方面

如何消除网上食品订购和网上食品销售的安全隐患？针对这些问题，国家市场监管总局副局长范学辉表示，目前，网上食品交易第三方平台的责任不到位，对网上食品经营者的检查不严格，一些网上食品经营者水平有限，经营条件差。餐饮配送行为监管也需要进一步加强。

范学辉表示，今后，网上食品安全监管将在几个方面得到加强。一是严格监管网上食品交易第三方平台，严格履行食品安全责任和义务，履行网上食品经营者资质审查和食品安全义务，确保网上食品经营者取得相应措施的许可。如果发现严重的违法行为，将立即停止在线平台的服务。

二是加强对网上食品业务的监管，严格管理员工，加强员工培训，严格控制加工和生产过程，严肃查处违规行为。

三是进一步加强部门间的沟通与合作，及时上报信息，加强联合防御和联动，净化网上食品经营环境。第四，针对新形式、新问题，积极探索科学、合理、有效的监督管理措施和监督模式。